Table des matières
L’essentiel
Deuxième plus grand vignoble mondial avec plus de 800 000 hectares de vignes, la Chine révolutionne silencieusement le monde du vin tout en offrant un patrimoine millénaire d’une richesse vertigineuse. Entre la Grande Muraille, les guerriers de terre cuite et les paysages de Zhangjiajie, ce géant asiatique conjugue viticulture montante et civilisation ancestrale. Un voyage en Chine, c’est plonger dans un monde où l’antique et le moderne se côtoient avec une intensité rare.
Il y a quelque chose de presque paradoxal à évoquer la Chine sous le prisme du vin. Et pourtant, la République populaire est aujourd’hui le deuxième plus grand vignoble de la planète, devant la France, avec plus de 800 000 hectares de vignes s’étendant des plaines arides du Xinjiang aux contreforts du Yunnan. Ce phénomène viticole fulgurant, porté par des cépages comme le cabernet-sauvignon et le merlot, s’inscrit dans une dynamique de modernisation qui n’a rien effacé de la profondeur historique du pays.
La Chine, c’est cinq millénaires de civilisation condensés dans un territoire grand comme un continent. Pékin et ses hutongs, Shanghai et sa skyline hallucinante, Xi’an et son armée de guerriers de terre cuite, Guilin et ses karsts noyés dans la brume : chaque région est un monde à part entière. Ajoutez à cela une gastronomie d’une diversité stupéfiante, une culture du thé et désormais du vin en pleine effervescence, et vous obtenez une destination qui ne ressemble à aucune autre.
Voici les grandes caractéristiques de la viticulture chinoise en chiffres :
| Indicateur | Chine | Espagne (1er) | France (3e) |
|---|---|---|---|
| Superficie de vignes | ~800 000 ha | ~970 000 ha | ~750 000 ha |
| Rang mondial | 2e | 1er | 3e |
| Cépages dominants | Cabernet, Merlot | Tempranillo | Merlot, Syrah |
| Régions viticoles phares | Xinjiang, Ningxia, Yunnan | Rioja, Ribera del Duero | Bordeaux, Bourgogne |
Partir à la découverte de la Chine viticole, c’est aussi traverser des paysages grandioses, rencontrer des producteurs passionnés et comprendre comment un pays entier peut se réinventer sans jamais renier ses racines.
Infos pratiques
| 💰 Budget | €€ |
| 📅 Meilleure période | Avril à juin et septembre à octobre |
| ⏱️ Durée recommandée | 15 à 21 jours |
| 🗣️ Langue | Mandarin (putonghua), dialectes régionaux |
| 💱 Monnaie | Yuan chinois (CNY) |
| 🕐 Fuseau horaire | UTC+8 (pas de changement d’heure) |
| 🛂 Visa | Visa requis pour la plupart des nationalités (visa touristique L) |
| 📞 Indicatif | +86 |
| 🔌 Électricité | 220V, prises de type A, C et I |
| 🚰 Eau potable | Non |
Top activités et visites
Points d’intérêt
- La Grande Muraille de Chine
- La Cité Interdite à Pékin
- Les guerriers de terre cuite de Xi’an
- Le parc national de Zhangjiajie
- Le Bund et Pudong à Shanghai
- Croisière sur la rivière Li à Guilin
- Le quartier de Lijiang en Yunnan
- Les vignobles de Ningxia
- Le temple du Ciel à Pékin
- Le lac Ouest à Hangzhou
- Les rizières en terrasses de Longji
- La vieille ville de Pingyao
Visite privée en journée de la ville aquatique de Zhujiajiao et de Shanghai
La Grande Muraille de Chine
Symbole absolu de la civilisation chinoise, la Grande Muraille s’étire sur plus de 21 000 kilomètres à travers montagnes et déserts. Plusieurs sections sont accessibles depuis Pékin : Badaling, la plus fréquentée et la mieux restaurée, ou Mutianyu, plus sauvage et moins bondée. Une marche sur ses créneaux millénaires, face aux collines boisées, est une expérience qui marque durablement. L’entrée est à partir de 40 CNY selon la section.
Visite privée d'une journée de la Grande Muraille de Pékin au départ de Shanghai en train à grande vitesse
La Cité Interdite à Pékin
Au cœur de Pékin, la Cité Interdite est l’un des palais impériaux les mieux conservés au monde. Avec ses 980 bâtiments et ses toits de tuiles dorées, ce complexe monumental a abrité 24 empereurs des dynasties Ming et Qing. L’entrée coûte environ 60 CNY. Ouvert de 8h30 à 17h, il est conseillé de réserver ses billets en ligne pour éviter les files d’attente.
Visite privée d'une journée de la Grande Muraille de Pékin au départ de Shanghai en train à grande vitesse
Les guerriers de terre cuite de Xi’an
Découverts en 1974 par des paysans creusant un puits, les guerriers de terre cuite de l’empereur Qin Shi Huang comptent parmi les découvertes archéologiques les plus spectaculaires de l’histoire. Plus de 8 000 soldats grandeur nature, chacun aux traits uniques, veillent sur la tombe du premier empereur de Chine. L’entrée est à 120 CNY, ouvert de 8h30 à 18h.
Le parc national de Zhangjiajie
Rendu célèbre par le film Avatar, le parc national de Zhangjiajie est un spectacle géologique hors du commun. Ses piliers de grès qui s’élèvent dans les nuages, ses passerelles de verre suspendues dans le vide et ses forêts luxuriantes en font l’une des destinations naturelles les plus impressionnantes d’Asie. Le prix d’entrée est d’environ 248 CNY pour quatre jours.
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Le Bund et Pudong à Shanghai
Le Bund est le boulevard mythique de Shanghai, bordé d’édifices coloniaux face à la skyline futuriste de Pudong. La tour de télévision Pearl of the Orient, le Shanghai World Financial Center et la tour Shanghai offrent des panoramas vertigineux sur la mégapole. Une promenade en soirée, lorsque les deux rives s’illuminent, est un moment d’anthologie.
Excursion d'une journée à Shanghai dans la ville aquatique de Zhujiajiao, le jardin Yu, le bazar et le Bund
Croisière sur la rivière Li à Guilin
La croisière entre Guilin et Yangshuo sur la rivière Li est l’une des plus belles au monde. Pendant quatre heures, le bateau glisse entre des formations karstiques qui semblent surgies d’une peinture à l’encre de Chine. Les buffles d’eau, les pêcheurs aux cormorans et les villages de bambous complètent ce tableau d’une poésie saisissante.
Croisière d'une journée sur la rivière Li de Guilin à Yangshuo avec guide privé et chauffeur
Le quartier de Lijiang en Yunnan
Lijiang, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est une ville ancienne aux ruelles pavées parcourues de canaux. Habitée par le peuple Naxi, elle offre une atmosphère unique entre culture tibétaine et Han. Les environs, avec le mont Jade Dragon enneigé et les gorges du Saut du Tigre, en font une base idéale pour explorer le Yunnan.
Les vignobles de Ningxia
La région de Ningxia, au nord-ouest de la Chine, est le cœur battant de la viticulture chinoise haut de gamme. Ses caves produisent des vins de plus en plus reconnus sur la scène internationale, notamment à base de cabernet-sauvignon. Des visites de domaines comme Silver Heights ou Helan Qingxue permettent de comprendre comment la Chine est devenue le deuxième vignoble mondial.
Le temple du Ciel à Pékin
Édifié au XVe siècle, le temple du Ciel est l’ensemble architectural religieux le plus vaste de Chine. Les empereurs y venaient prier pour de bonnes récoltes. Ses jardins sont aujourd’hui fréquentés par les Pékinois pour la pratique du tai-chi et du badminton, offrant un contraste saisissant entre solennité historique et vie quotidienne.
Le lac Ouest à Hangzhou
Hangzhou et son lac Ouest ont inspiré des générations de poètes et de peintres chinois. Marco Polo la décrivait comme « la plus belle ville du monde ». Ses digues fleuries, ses pagodes et ses jardins de thé de Longjing en font une escapade romantique à deux heures de Shanghai en train à grande vitesse.
Visite d'une journée de thé au puits du dragon de Hangzhou et visite privée du lac de l'Ouest
Les rizières en terrasses de Longji
À deux heures de Guilin, les rizières en terrasses de Longji, sculptées sur les flancs de la montagne depuis le XIIIe siècle, forment un paysage d’une beauté hypnotique. En mai, les terrasses se remplissent d’eau et reflètent le ciel ; en automne, elles se parent d’or. Les villages des minorités Zhuang et Yao ajoutent une dimension ethnographique précieuse.
Excursion d'une journée en rizières en terrasses Longji avec village minoritaire
La vieille ville de Pingyao
Pingyao est l’une des rares villes chinoises à avoir conservé son enceinte médiévale intacte. Classée au patrimoine mondial de l’Unesco, elle offre un voyage dans la Chine marchande du XIVe siècle, avec ses maisons de courtiers, ses temples et ses ruelles en briques grises. Une nuit dans un hôtel de style Ming est vivement conseillée.
Visites interdites en petit groupe City&T-Square avec billet (Guide Anglais/Esp)
Comment s’y rendre
Avion
La Chine dispose de trois grandes portes d’entrée internationales : l’aéroport international de Pékin-Capital (PEK) et le nouvel aéroport de Pékin-Daxing (PKX), l’aéroport international de Shanghai-Pudong (PVG) et celui de Guangzhou-Baiyun (CAN). Des vols directs relient Paris à Pékin et Shanghai en environ 10 à 12 heures avec Air France, Air China ou China Eastern. Des connexions sont également possibles via les hubs de Dubaï, Doha ou Istanbul.
Train
La Chine possède le réseau de trains à grande vitesse (TGV chinois, les « gaotie ») le plus étendu au monde, avec plus de 40 000 kilomètres de lignes. Pékin-Shanghai se parcourt en 4h30, Pékin-Xi’an en 4h30 également. La réservation se fait sur le site officiel 12306.cn ou via des plateformes comme Trip.com. Les gares principales sont bien desservies par le métro.
Voiture
La conduite en Chine est possible mais complexe pour les étrangers : le permis international n’est pas reconnu, il faut obtenir un permis de conduire chinois temporaire. La circulation est dense dans les grandes villes et la signalisation est principalement en mandarin. La location de voiture avec chauffeur est une alternative plus pratique pour les zones rurales et les régions viticoles.
Transports locaux
Les grandes villes chinoises disposent de métros modernes, étendus et très abordables (1 à 5 CNY le trajet). Les bus sont économiques mais complexes à utiliser sans notions de mandarin. Les taxis sont disponibles partout ; l’application Didi (équivalent d’Uber) fonctionne avec un VPN et une carte bancaire étrangère. Le vélo en libre-service (Mobike, Hellobike) est très pratique dans les centres-villes.
Conseils pratiques
Un VPN est indispensable pour accéder à Google Maps, WhatsApp ou Instagram depuis la Chine. Téléchargez-le avant votre départ. WeChat Pay et Alipay sont les moyens de paiement dominants ; les espèces restent acceptées mais les cartes bancaires occidentales sont peu utilisées. Prévoyez des yuans en liquide pour les petits commerces et les transports ruraux. La barrière de la langue est réelle : l’application Google Translate en mode hors ligne (avec le pack mandarin) est un outil précieux.
Carte interactive
Où dormir ?
La Chine offre un spectre d’hébergements extraordinairement large, des auberges de jeunesse à moins de 10 € la nuit aux palaces cinq étoiles de Shanghai ou Pékin. Chaque grande ville possède ses quartiers de prédilection selon le profil du voyageur. Voici les principales zones recommandées.
Wangfujing et Sanlitun, Pékin
Wangfujing, artère commerçante centrale, offre des hôtels de chaînes internationales à proximité de la Cité Interdite. Sanlitun, plus branchée, est idéale pour les voyageurs qui souhaitent profiter de la vie nocturne et des restaurants tendance. Les deux quartiers sont bien desservis par le métro.
Pudong et Xuhui, Shanghai
Pudong, sur la rive est du Huangpu, concentre les grands hôtels de luxe avec vue sur le Bund. Xuhui, plus résidentiel et bohème, propose des boutique-hôtels et des auberges dans d’anciennes villas coloniales françaises. L’ancien quartier français de Xuhui est particulièrement charmant.
Quartier de la muraille, Xi’an
Séjourner à l’intérieur ou à proximité de l’enceinte médiévale de Xi’an permet de rayonner facilement vers les guerriers de terre cuite et le quartier musulman. Les hôtels de style traditionnel offrent une atmosphère authentique dans cette ville historique.
Vieille ville de Lijiang, Yunnan
Dormir dans un guesthouse Naxi au cœur de la vieille ville de Lijiang est une expérience en soi. Les hébergements en bois sculpté autour de cours intérieures fleuries offrent un dépaysement total, à des tarifs très accessibles.
Yangshuo, région de Guilin
Yangshuo est la base idéale pour explorer les karsts de la rivière Li. Le village propose une large gamme d’hébergements, des auberges conviviales aux hôtels de charme avec vue sur les formations rocheuses. L’ambiance y est détendue et internationale.
Gastronomie : un voyage culinaire à lui seul
La cuisine chinoise n’est pas une cuisine mais un continent gastronomique. Chaque province possède ses codes, ses saveurs et ses techniques, souvent aussi différents que la cuisine française de la cuisine thaïlandaise. La Chine du Nord privilégie les pâtes, les raviolis (jiaozi) et les viandes braisées ; le Sichuan impose ses poivrons et ses huiles pimentées qui anesthésient délicieusement la bouche ; la cuisine cantonaise du Guangdong mise sur la fraîcheur des produits et la légèreté des dim sum.
- Pékin : le canard laqué (Peking duck) est un incontournable absolu, à déguster dans un restaurant spécialisé comme Quanjude.
- Shanghai : les xiaolongbao, raviolis à la soupe, sont la spécialité locale, à accompagner d’un verre de vin du Ningxia.
- Xi’an : le rou jia mo, sorte de sandwich à l’agneau épicé, est le street food roi du quartier musulman.
- Sichuan : le mapo tofu et le hot pot sichuan sont des expériences gustatives intenses, réservées aux palais aventureux.
- Yunnan : le jambon de Xuanwei et les champignons sauvages font la fierté d’une cuisine aux influences tibétaines et birmanes.
Et le vin dans tout ça ? Les vins chinois du Ningxia et du Xinjiang s’imposent progressivement sur les tables des restaurants gastronomiques de Pékin et Shanghai. Des cuvées comme le Helan Qingxue Jiabeilan ont remporté des prix internationaux et se marient avec bonheur aux plats de viande braisée de la cuisine du Nord.
Culture et traditions : entre confucianisme et modernité
Comprendre la Chine, c’est accepter qu’elle soit plusieurs civilisations superposées. Le confucianisme, le taoïsme et le bouddhisme ont façonné pendant des millénaires les comportements sociaux, l’art et l’architecture. Aujourd’hui, ces valeurs ancestrales coexistent avec une modernité ultra-connectée et une société en mutation rapide.
Quelques clés culturelles indispensables :
- Le mianzi (la face) : concept central dans les relations sociales chinoises. Évitez de mettre quelqu’un en difficulté publiquement ou de refuser brutalement une invitation.
- Le thé : cérémonie du thé, théières en argile de Yixing, thés pu-erh du Yunnan ou oolongs du Fujian — la culture du thé est un art de vivre à part entière, bien antérieur à l’essor du vin.
- Les fêtes traditionnelles : le Nouvel An chinois (entre janvier et février) est la plus grande migration humaine de la planète. Évitez de voyager pendant cette période si vous n’aimez pas la foule, ou au contraire plongez-y pour une immersion totale.
- La calligraphie et les arts martiaux : des cours d’initiation sont proposés dans de nombreuses villes pour les voyageurs curieux.
La montée en puissance du vin s’inscrit dans cette dynamique culturelle : les Chinois des classes moyennes et supérieures ont adopté le vin comme signe de distinction et d’ouverture sur le monde, avant de développer une fierté nationale pour leurs propres productions viticoles.
Itinéraires suggérés : de la Grande Muraille aux vignobles
La taille de la Chine impose de faire des choix. Voici trois itinéraires adaptés à différents profils de voyageurs.
Itinéraire classique — 15 jours :
- Jours 1-4 : Pékin (Cité Interdite, Grande Muraille, Temple du Ciel, hutongs)
- Jours 5-7 : Xi’an (guerriers de terre cuite, muraille, quartier musulman)
- Jours 8-10 : Guilin et Yangshuo (croisière sur la rivière Li, rizières de Longji)
- Jours 11-15 : Shanghai (Bund, Pudong, excursion à Hangzhou et son lac Ouest)
Itinéraire œnotouristique — 10 jours :
- Jours 1-3 : Pékin (culture et gastronomie)
- Jours 4-6 : Yinchuan et les vignobles de Ningxia (visites de domaines, dégustations)
- Jours 7-10 : Yunnan (Lijiang, vignobles d’altitude, cuisine locale)
Itinéraire nature — 12 jours :
- Jours 1-3 : Zhangjiajie (parc national, pont de verre)
- Jours 4-6 : Guilin et Yangshuo
- Jours 7-9 : Lijiang et gorges du Saut du Tigre
- Jours 10-12 : Hangzhou et son lac Ouest
Dans tous les cas, le train à grande vitesse est le mode de déplacement idéal entre les grandes étapes, rapide, confortable et peu onéreux.
Mon avis sur la Chine
En voyage en Chine, j’ai été immédiatement frappé par l’énergie vibrante de ce pays. À mon arrivée, l’air était chargé de senteurs variées – des épices dans les rues, un soupçon de vin mêlé à l’odeur des plats savoureux. Les paysages, alternant entre les vastes champs de riz et les collines parsemées de vignes, me faisaient comprendre que la Chine était en pleine renaissance viticole. Le contraste entre la modernité des grandes villes et la tranquillité des campagnes m’a enveloppé d’une atmosphère unique.
L’un de mes coups de cœur a été de visiter les vignobles du Ningxia, où j’ai goûté quelques vins chinois qui, en effet, sont en plein essor. Bien que certaines bouteilles souffrent d’imperfections notables, j’ai été agréablement surpris par la qualité de quelques cru aux arômes riches et complexes. J’ai particulièrement aimé un assemblage de Cabernet Sauvignon qui, malgré quelques défauts, offrait une belle palette de saveurs. Cependant, je te recommande de vérifier les avis avant d’acheter, car tous les produits n’ont pas la même qualité. Emporte toujours une petite bouteille d’eau pour te désaltérer après la dégustation – ce climat sec et chaud peut rapidement dessécher la gorge.
Pour une expérience inoubliable, je te conseille de planifier ton voyage au printemps ou à l’automne, lorsque les récoltes révèlent le meilleur de ces vignobles. Ce moment est idéal pour découvrir non seulement les vins, mais aussi l’hospitalité des viticulteurs. Que tu sois un amateur de vin ou simplement curieux, la Chine offre un mélange fascinant de tradition et d’innovation dans le domaine vinicole. N’oublie pas d’explorer également la cuisine locale, le mariage entre le vin et les plats chinois est souvent étonnamment harmonieux !
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La Chine est l’un de ces pays qui ne laissent personne indifférent. Deuxième vignoble mondial, première civilisation continue de l’histoire, première économie d’Asie : les superlatifs ne manquent pas pour qualifier ce géant aux multiples visages. Mais au-delà des chiffres, c’est la richesse humaine et paysagère qui marque durablement le voyageur. Des piliers de grès de Zhangjiajie aux rangées de cabernet-sauvignon du Ningxia, des ruelles de Pingyao aux néons de Shanghai, la Chine offre une densité d’expériences que peu de destinations au monde peuvent égaler. Préparez votre visa, installez votre VPN, et laissez-vous surprendre par un pays qui réinvente sans cesse ce que signifie être une grande puissance culturelle.
