Poulet braisé au vin doux : recette chinoise maison

Poulet braisé au vin doux : recette chinoise maison

Par / / 2 minutes de lecture / Découverte des vins, Dégustations et accords mets vins, Vins du monde / Débutant Petit budget Vin blanc Vin rouge
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vin - Promotion standard

Le poulet braisé au vin doux est un plat emblématique de la cuisine chinoise qui allie subtilement le goût sucré du vin à la tendreté du poulet. Facile à préparer, ce plat saura ravir vos papilles et surprendre vos invités par ses saveurs délicates. Suivez cette recette pas à pas pour réussir votre poulet braisé au vin doux comme un chef.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Enlever la peau et les os des cuisses de poulet puis couper la viande en petits morceaux.

Étape 2

Éplucher et émincer le gingembre et l’ail. Couper le blanc de poireau en fines rondelles.

Étape 3

Chauffer une poêle avec un peu d’huile. Faire revenir le gingembre, l’ail et le blanc de poireau jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4

Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle, saupoudrer des épices et faire frire pendant 2-3 minutes.

Étape 5

Ajouter la pâte de soja et la sauce soja claire, puis bien mélanger le tout.

Étape 6

Verser le verre de vin Rosa Regale, mélanger et laisser braiser à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 7

Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus. Servir chaud.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le poulet avec les épices, la sauce soja et le gingembre pendant 30 minutes avant la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes se mariera parfaitement avec ce plat, soulignant ses notes sucrées et épicées.

Le poulet braisé au vin doux puise son origine dans les traditions culinaires chinoises où l’équilibre des saveurs est primordial. L’utilisation du vin doux, comme le Rosa Regale, ajoute une touche raffinée et exquise à ce plat familial.

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Comment servir

Présentez le poulet braisé dans une grande cocotte en fonte au centre de la table. Accompagnez de riz blanc ou de nouilles asiatiques et servez avec des baguettes chinoises pour une expérience authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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