Le limoncello, cette liqueur emblématique d’Italie, évoque le soleil et la douceur des côtes méditerranéennes. Réaliser votre propre limoncello maison est non seulement simple mais aussi une manière délicieuse d’apporter un zeste de Méditerranée à vos soirées.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très sucrée et énergétique.
Protéines : Apport très faible en protéines.
Sel : Pas de sel dans cette préparation.
À consommer plutôt occasionnellement pour éviter un excès de sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 324 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.1 g |
| dont sucres | 29.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des zestes
À l’aide d’un économe, récupérez les zestes des citrons en évitant la partie blanche qui est amère.
2. Mise en macération
Placez les zestes et l’alcool pur dans un bocal hermétique. Laissez macérer pendant 7 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
3. Préparation du sirop
Après 7 jours, faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir.
4. Assemblage
Incorporez le sirop dans le mélange d’alcool et de zestes. Laissez reposer encore 48 heures.
5. Filtration et mise en bouteille
Filtrez le limoncello à l’aide d’une passoire fine pour retirer les zestes, puis embouteillez-le.
Mon astuce de chef
Pour un arôme encore plus intense, prolongez la macération des zestes jusqu’à 10 jours. Conservez le limoncello au congélateur pour le déguster bien frappé.
Apéritif idéal
Le limoncello s’apprécie pur et glacé en tant que digestif ou dans des cocktails estivaux.
L’info en plus
Originaire de la région de la Campanie en Italie, le limoncello est une véritable tradition transmise de génération en génération. Sa recette est jalousement gardée dans les familles italiennes depuis des siècles.
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