Le café tonic s’impose comme l’une des tendances les plus remarquées des dernières saisons dans les bars et les cafés branchés. Mi-boisson caféinée, mi-cocktail pétillant, il séduit autant les amateurs de café que les adeptes de boissons fraîches et originales. Sa recette est d’une simplicité déconcertante, et pourtant le résultat dans le verre est spectaculaire : une belle mousse dorée qui flotte sur une eau tonique translucide, parsemée de glaçons et d’un zeste d’agrume. Bonne nouvelle : il se décline aussi bien en version sans alcool qu’en version cocktail festif. Pour quatre personnes, voici comment réaliser ce café tonic qui fera sensation à table ou lors d’un apéritif estival.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le café tonic est une boisson légère et rafraîchissante, peu énergétique mais contenant une quantité importante de sucres provenant de l'eau tonique et du sirop.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, cette boisson n'étant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel reste modérée, principalement apportée par l'eau tonique.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La version avec gin augmente l'apport calorique d'environ 84 kcal par portion.
Par 100 g de recette
54 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 9.6 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
77 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 13.9 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 54 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 9.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez le café
Commencez par préparer vos quatre shots d’espresso à l’aide de votre machine à espresso. Un shot d’espresso est une petite quantité de café très concentré, environ 25 à 30 ml, extrait sous pression. Si vous n’avez pas de machine à espresso, vous pouvez utiliser du cold brew concentré (café infusé à froid pendant 12 heures dans de l’eau froide, puis filtré). Laissez refroidir le café à température ambiante ou placez-le quelques minutes au réfrigérateur. Attention : un café chaud versé sur les glaçons va les faire fondre trop vite et diluer votre boisson. La patience est la clé d’un café tonic réussi !
2. Préparez les verres
Remplissez généreusement chaque verre à long drink (verre haut et droit, aussi appelé highball, idéal pour les boissons longues pétillantes) avec quatre glaçons. Plus vos glaçons sont gros, moins ils fondront vite, et votre boisson restera froide et non diluée plus longtemps. Astuce de pro : placez vos verres au congélateur 10 minutes avant de servir pour qu’ils soient bien froids.
3. Versez l’eau tonique
Versez délicatement 100 ml d’eau tonique bien froide dans chaque verre, en la faisant couler sur le bord du verre ou sur le dos d’une cuillère de bar. Cette technique s’appelle le « layering » ou versement en couche : elle permet de préserver les bulles de l’eau tonique et d’obtenir un beau visuel en couches distinctes dans le verre. N’hésitez pas à choisir une eau tonique de qualité, peu sucrée et bien pétillante, car elle constitue la base gustative de votre boisson.
4. Ajoutez le café et les finitions
Versez maintenant un shot de café refroidi très doucement sur le dessus de l’eau tonique, toujours en utilisant le dos de votre cuillère de bar pour ralentir le versement. Vous verrez alors se former un beau dégradé entre le café sombre et l’eau tonique claire. Ajoutez une cuillère à café de sirop de sucre de canne si vous souhaitez adoucir légèrement. Pour la version cocktail : ajoutez un centilitre de gin et un trait d’angostura bitters (un concentré aromatique à base de plantes et d’épices, utilisé en très petite quantité pour parfumer les cocktails) avant l’eau tonique. Terminez par une lanière de zeste de citron vert posée sur le rebord du verre ou glissée à l’intérieur.
5. Servez immédiatement
Le café tonic se déguste sans attendre, dès qu’il est préparé. Les bulles de l’eau tonique s’échappent rapidement et la mousse du café se dissout en quelques minutes. Servez vos quatre verres l’un après l’autre, en travaillant rapidement. Ne mélangez pas le contenu du verre avant de le servir : c’est le beau dégradé visuel qui fait tout le charme de cette boisson !
Mon astuce de chef
Le secret d’un café tonic parfait réside dans la température du café. Préparez votre espresso la veille et conservez-le au réfrigérateur dans un petit bocal fermé. Un café vraiment froid versé sur l’eau tonique préservera mieux les bulles et créera un dégradé visuel bien net. Vous pouvez aussi congeler du café en glaçons pour remplacer les glaçons classiques : ainsi, votre boisson ne sera jamais diluée !
Que boire avec un café tonic ?
Le café tonic est lui-même une boisson, mais il s’accorde à merveille avec des biscuits secs au sésame, des carrés de chocolat noir à 70 % ou encore des petits financiers lors d’un moment gourmand. En version cocktail avec le gin, il accompagne très bien des tapas légères ou des amuse-bouches au fromage frais et aux herbes. Évitez les mets trop sucrés qui écraseraient l’amertume caractéristique et agréable du café.
L’info en plus
Le café tonic est né dans les pays scandinaves, notamment en Suède et en Norvège, au début des années 2010, dans la mouvance de la third wave coffee (troisième vague du café : mouvement mondial qui valorise la qualité, la traçabilité et les saveurs complexes du café, comme on le fait pour le vin). Des baristas (professionnels de la préparation du café) ont eu l’idée de marier l’amertume du café avec le pétillant et les arômes légèrement citronnés de l’eau tonique. Le résultat a immédiatement conquis les amateurs de boissons originales et le café tonic s’est rapidement répandu dans les cafés du monde entier, avant de devenir un incontournable des cartes de cocktails sans alcool.
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Set de 6 verres highball 330 ml en verre épais sans plomb, verres à cocktail classiques avec décor taillé diamant pour eau, jus, soda et mojito, style rétro élégant pour maison, bar et restaurantGrande Capacité : Chaque verre highball offre une capacité d'environ 330 ml, avec une hauteur d'environ 15 cm et un diamètre de 7,1 cm. Ce format généreux est idéal pour servir de l'eau, des jus de fruits, des sodas ou des long drinks rafraîchissants tout au long de la journée. Design élégant : Fabriqués en verre épais sans plomb, ces verres à cocktail offrent une bonne solidité et une transparence agréable. Le fond renforcé améliore la stabilité sur la table et aide à mieux résister aux chocs du quotidien, pour une utilisation sereine à la maison comme au bar. Design Parfait: La partie inférieure du verre est ornée d'un motif taillé en forme de diamant qui capte la lumière et donne une touche vintage à vos boissons. Ce design minimaliste rétro s'intègre facilement à une table moderne et met en valeur aussi bien l’eau citronnée que les cocktails colorés. Polyvalents pour cocktails, limonades et mojitos:En plus d'être de grands verres à eau, ces gobelets conviennent parfaitement aux mojitos, gin tonic, spritz, thés glacés et limonades maison. Leur forme droite laisse assez de place pour les glaçons, les rondelles de citron ou les feuilles de menthe, pour une présentation digne d’un bar. Idée cadeau pratique pour maison et restaurant: Livré en set de 6, cet ensemble de verres highball est parfait pour équiper une cuisine familiale, un bar ou un petit restaurant. Ils se nettoient facilement à la main avec de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle, et constituent une excellente idée de cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou Noël.16,99 € -
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable 30cm30cm Extra Long : Cuillères à cocktail est conçue pour les récipients à goulot profond, facile à adapter aux grands verres ; cuillere cocktail remue avec précision le fond de la boisson pour assurer un mélange homogène. Acier inoxydable : Cuillere est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à l'usure ; la cuillère à long manche passe au lave-vaisselle, ne rouille pas et est inodore pour une utilisation à long terme. Manche antidérapant en spirale : Le manche en spirale de cette cuillères à mélanger est confortable à tenir, antidérapant et facile à utiliser, permettant un contrôle précis du mélange et de la torsion. Conception légère : Cuillère longue ne pèse que 42 grammes. Elle est donc facile à utiliser pour mélanger des cocktails, des milkshakes et d'autres boissons pendant longtemps. Outil multifonctionnel : Cette cuillère à café longue peut être utilisée pour mélanger, superposer, mesurer, etc. cuillère à long manche convient pour les cocktails, le café, les jus de fruits, les milkshakes et autres boissons.12,99 €
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Comment présenter et servir le café tonic ?
Le café tonic se présente dans de grands verres à long drink transparents pour mettre en valeur le beau dégradé visuel entre le café sombre et l’eau tonique claire. Optez pour des verres fins et élégants plutôt que des verres épais. Disposez une lanière de zeste de citron vert sur le rebord du verre ou en spirale à l’intérieur. Vous pouvez ajouter une paille en verre ou en inox pour une présentation soignée et éco-responsable. Posez les verres sur de petites sous-tasses ou des ronds de liège pour un service élégant. Servez sur un plateau de présentation de table en bois ou en ardoise pour un effet café tendance très réussi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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TREND FOR HOME Verre a Eau Long Drink, 300 ml, Lot de 6, Verre Cocktail Highball Verres à Jus et Soda Grand Tumbler, Sécurité au Lave Vaisselle, Collection ElinCoffret 6 verres à long drink : notre coffret Elin comprend 6 verres hauts d'une contenance de 300 ml. Les dimensions de chaque verre sont de 78 x 78 x 145 mm. Diamètre : 78 mm Forme classique : le verre transparent a été enrichi de gaufrages asymétriques et arrondis, qui confèrent au verre légèreté et finesse. Grâce à cela, nos verres ont fière allure sur la table ou au bar. La forme des décorations permet de tenir fermement le verre dans la main Élégants et pratiques : nos verres de la collection Elin sont parfaits pour servir de l'eau, des boissons ou autres boissons fraîches. Les gobelets pratiques et élégants ont un fond épais. Cela aide à maintenir la température de la boisson plus longtemps et rend les verres stables. Passe au lave-vaisselle : nos grands verres à boire sont fabriqués en verre sodocalcique exempt de plomb et d'autres métaux lourds. Ils se caractérisent par une grande durabilité et résistance. Vous pouvez les nettoyer au lave-vaisselle sans aucun souci Produit européen : nos gobelets en verre sont produits avec le plus grand soin dans l'Union Européenne. L'écologie est très importante pour nous. C'est pourquoi nos verres sont 100% recyclables17,00 € -
Arcoroc ARC H7763 Stack Up Lot de 6 verres à long drink 350 ml en verre transparentLe verre à long drink Arcoroc Stack Up pour les cocktails et les boissons froides – pour les débutants et les professionnels, ce verre durable est le meilleur compagnon. Qualité supérieure : les produits de la marque Arcoroc sont synonymes de l'art de la table. Arc International est l'un des principaux fabricants mondiaux de gammes de vaisselle élégantes et exclusives avec une grande exigence en matière de qualité, de matériaux et de design. Aspect et design : que ce soit à la maison avec votre famille et vos amis, au bureau, au restaurant ou à l'hôtel, les produits Arcoroc sont fonctionnels et toujours utilisables. Polyvalence : l'article proposé ici a une capacité maximale – rempli à ras bord – de 350 ml. Ce produit passe au lave-vaisselle. Dimensions et poids : diamètre : 78 mm, hauteur : 140 mm, poids : 315 g, capacité maximale - Volume plein : 350 ml, Matériel: verre, unité d'emballage: 621,58 €20,44 €-5%
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Lot de 5 Pailles Inox Réutilisables Durdiiy : 4x30 cm + 1x21,5 cm, Paille en Acier Inoxydable Métalliques pour Gourdes et Tasses, Boissons Froides et Chaudes【Lot de 5 Pailles Inox】Ce kit comprend 4 pailles inox de 30 cm et une paille en inox de 21,5 cm. Ces pailles réutilisables offrent une solution durable pour vos boissons quotidiennes, à la maison comme au bureau 【Acier Inoxydable de Qualité Alimentaire】Fabriquées en paille en inox sans BPA, ces pailles sont inodores, résistantes à la rouille et conçues pour un usage prolongé. Elles gardent leur éclat après chaque lavage 【Adaptées à la Plupart des Gourdes】Ces paille pour gourde mesurent 30 cm et 21,5 cm de long, des dimensions pratiques pour les gobelets, tasses et bouteilles. Parfaites pour siroter vos boissons sans arrière-goût métallique 【Nettoyage Facile】Chaque paille reutilisable se nettoie simplement à la main ou au lave-vaisselle. Leur surface lisse en acier inoxydable permet un entretien rapide pour une hygiène quotidienne 【Alternative Écologique aux Pailles Jetables】En remplaçant les pailles plastique à usage unique par ces paille metal, vous réduisez vos déchets tout en profitant d'un accessoire robuste et élégant5,99 € -
Lot de 16 Pailles Inox, 4 Longues Droites, 4 Longues Coudées, 4 Courtes Droites, 4 Courtes Coudées, avec 2 Brosses de Nettoyage et 1 Sac, passent au Lave-Vaisselle4 Types de Pailles: Inclut 4 paille reutilisable droite longue, 4 courbée longue, 4 droite courte et 4 courbée courte, offrant des options pour divers verres et boissons. À combiner selon vos besoins et style Bords Lisses et Polis: Les bords de chaque paille metal réutilisable sont soigneusement polis pour garantir une expérience de boisson fluide sans bords tranchants ou rugueux, offrant ainsi une expérience confortable à chaque utilisation Acier inoxydable 304: Fabriquées en acier inoxydable 304, ces pailles en inox sont durables et conçues pour un usage quotidien. Plus solides que le verre, elles résistent aux chutes et offrent une durabilité longue durée Facile à nettoyer & portable: Les pailles inox réutilisables sont compatibles lave-vaisselle, ou vous pouvez utiliser les brosses incluses pour un lavage à la main rapide. Elles sont livrées avec un sac, idéales pour les voyages ou les repas à l'extérieur Réutilisable au Quotidien: Contrairement aux pailles en plastique, ces pailles réutilisables et durables sont conçues pour durer, offrant une solution fiable et élégante pour toutes les occasions. Faciles à nettoyer et conçues pour une utilisation répétée, elles sont un choix idéal pour les événements quotidiens et spéciaux8,99 €5,90 €-34%
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