Le café tonic s’impose comme l’une des tendances les plus remarquées des dernières saisons dans les bars et les cafés branchés. Mi-boisson caféinée, mi-cocktail pétillant, il séduit autant les amateurs de café que les adeptes de boissons fraîches et originales. Sa recette est d’une simplicité déconcertante, et pourtant le résultat dans le verre est spectaculaire : une belle mousse dorée qui flotte sur une eau tonique translucide, parsemée de glaçons et d’un zeste d’agrume. Bonne nouvelle : il se décline aussi bien en version sans alcool qu’en version cocktail festif. Pour quatre personnes, voici comment réaliser ce café tonic qui fera sensation à table ou lors d’un apéritif estival.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le café tonic est une boisson légère et rafraîchissante, peu énergétique mais contenant une quantité importante de sucres provenant de l'eau tonique et du sirop.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, cette boisson n'étant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel reste modérée, principalement apportée par l'eau tonique.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La version avec gin augmente l'apport calorique d'environ 84 kcal par portion.
Par 100 g de recette
54 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 9.6 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
77 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 13.9 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 54 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 9.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez le café
Commencez par préparer vos quatre shots d’espresso à l’aide de votre machine à espresso. Un shot d’espresso est une petite quantité de café très concentré, environ 25 à 30 ml, extrait sous pression. Si vous n’avez pas de machine à espresso, vous pouvez utiliser du cold brew concentré (café infusé à froid pendant 12 heures dans de l’eau froide, puis filtré). Laissez refroidir le café à température ambiante ou placez-le quelques minutes au réfrigérateur. Attention : un café chaud versé sur les glaçons va les faire fondre trop vite et diluer votre boisson. La patience est la clé d’un café tonic réussi !
2. Préparez les verres
Remplissez généreusement chaque verre à long drink (verre haut et droit, aussi appelé highball, idéal pour les boissons longues pétillantes) avec quatre glaçons. Plus vos glaçons sont gros, moins ils fondront vite, et votre boisson restera froide et non diluée plus longtemps. Astuce de pro : placez vos verres au congélateur 10 minutes avant de servir pour qu’ils soient bien froids.
3. Versez l’eau tonique
Versez délicatement 100 ml d’eau tonique bien froide dans chaque verre, en la faisant couler sur le bord du verre ou sur le dos d’une cuillère de bar. Cette technique s’appelle le « layering » ou versement en couche : elle permet de préserver les bulles de l’eau tonique et d’obtenir un beau visuel en couches distinctes dans le verre. N’hésitez pas à choisir une eau tonique de qualité, peu sucrée et bien pétillante, car elle constitue la base gustative de votre boisson.
4. Ajoutez le café et les finitions
Versez maintenant un shot de café refroidi très doucement sur le dessus de l’eau tonique, toujours en utilisant le dos de votre cuillère de bar pour ralentir le versement. Vous verrez alors se former un beau dégradé entre le café sombre et l’eau tonique claire. Ajoutez une cuillère à café de sirop de sucre de canne si vous souhaitez adoucir légèrement. Pour la version cocktail : ajoutez un centilitre de gin et un trait d’angostura bitters (un concentré aromatique à base de plantes et d’épices, utilisé en très petite quantité pour parfumer les cocktails) avant l’eau tonique. Terminez par une lanière de zeste de citron vert posée sur le rebord du verre ou glissée à l’intérieur.
5. Servez immédiatement
Le café tonic se déguste sans attendre, dès qu’il est préparé. Les bulles de l’eau tonique s’échappent rapidement et la mousse du café se dissout en quelques minutes. Servez vos quatre verres l’un après l’autre, en travaillant rapidement. Ne mélangez pas le contenu du verre avant de le servir : c’est le beau dégradé visuel qui fait tout le charme de cette boisson !
Mon astuce de chef
Le secret d’un café tonic parfait réside dans la température du café. Préparez votre espresso la veille et conservez-le au réfrigérateur dans un petit bocal fermé. Un café vraiment froid versé sur l’eau tonique préservera mieux les bulles et créera un dégradé visuel bien net. Vous pouvez aussi congeler du café en glaçons pour remplacer les glaçons classiques : ainsi, votre boisson ne sera jamais diluée !
Que boire avec un café tonic ?
Le café tonic est lui-même une boisson, mais il s’accorde à merveille avec des biscuits secs au sésame, des carrés de chocolat noir à 70 % ou encore des petits financiers lors d’un moment gourmand. En version cocktail avec le gin, il accompagne très bien des tapas légères ou des amuse-bouches au fromage frais et aux herbes. Évitez les mets trop sucrés qui écraseraient l’amertume caractéristique et agréable du café.
L’info en plus
Le café tonic est né dans les pays scandinaves, notamment en Suède et en Norvège, au début des années 2010, dans la mouvance de la third wave coffee (troisième vague du café : mouvement mondial qui valorise la qualité, la traçabilité et les saveurs complexes du café, comme on le fait pour le vin). Des baristas (professionnels de la préparation du café) ont eu l’idée de marier l’amertume du café avec le pétillant et les arômes légèrement citronnés de l’eau tonique. Le résultat a immédiatement conquis les amateurs de boissons originales et le café tonic s’est rapidement répandu dans les cafés du monde entier, avant de devenir un incontournable des cartes de cocktails sans alcool.
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TREND FOR HOME Long Drink Verres Highball Décorés, 370 ml, Lot de 6 Verre Eau Verres à Jus et Soda Grand Verre à Eau Verre à Boire Tumbler ã Cocktail, Sécurité au Lave Vaisselle, Collection LotteJeu de 6 verres pour boissons diverses : notre Lotte collection comprend 6 highball tumblers d'une capacité de 370 ml. Les dimensions de chaque verre sont de 83 x 83 x 144 mm. Diamètre: 83 mm Verres polyvalents : nos verres à boire sont parfaits pour toutes les occasions. Ils peuvent être utilisés pour servir de l'eau, des jus de fruits rafraîchissants, des boissons fraîches et des boissons ainsi que des cocktails de fruits et légumes sains. Les verres sont fabriqués en verre épais, ce qui les rend robustes et fiables Forme classique et design moderne : la collection Lotte est une collection de verres modernes décorés d'un motif en losange, qui convient à tous les intérieurs. La forme classique et le motif géométrique clair confèrent aux lunettes Lotte un caractère unique et moderniste. Grâce à cela, ils constitueront un complément idéal à tout intérieur Haute qualité : nos verres sont sans plomb ni métaux lourds et fabriqués à partir de chaux sodée. Ils se caractérisent par une solidité longue durée Produit européen : nos verres sont produits dans l'Union Européénne et avec la plus grande attention. Pour nous, l'écologie compte énormément. C'est pourquoi nos verres sont 100% recyclables17,00 € -
Glasmark Krosno Lot De 4 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 4 x 300 mlPRODUIT : Le verre taillé est un verre indispensable pour les réunions entre amis ou en famille, inspirées de la vie quotidienne. APPLICATIONS : Les verres conviennent aussi bien à un usage domestique qu’à la restauration. Ils sont extrêmement pratiques : ils peuvent être empilés pour gagner de la place dans le placard lorsque la vaisselle n'est pas utilisée. CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES : Verre à haute brillance et transparence. Haute convivialité et propriétés fonctionnelles. Idéal pour les ménages, les restaurants et les hôtels. Forme classique et style universel. Passe au lave-vaisselle. Excellent rapport qualité/prix. VISUALITÉ : Les lunettes tiennent parfaitement dans la main et résistent aux dommages mécaniques. Ils sont idéaux pour tous types de boissons, cocktails, boissons ou desserts et sont parfaits pour une utilisation dans les pubs, bars, restaurants mais aussi à la maison. La forme classique, élégante et intemporelle des verres est idéale pour différents types de boissons. PARAMÈTRES DU PRODUIT : Hauteur (cm) : 14,5. Diamètre (cm) : 7,1. Capacité (ml) : 300 : Nombre de pièces : 4 ; le matériau de construction : le verre. Pour le lave-vaisselle : Oui.17,84 €
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger Longue Spirale Manche Cuillères à Gin pour Martinis Café Bar Cuillères à Cocktail Shaker Agitateur Cocktail【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable, 30cm Cuillères à Mélanger Longue Spirale Manche, Professionnel Cuillères à Cocktail de Bar, Cuillère Longue Argentées pour Martinis, Café, Bar30cm Extra Long : Cuillères à cocktail est conçue pour les récipients à goulot profond, facile à adapter aux grands verres ; cuillere cocktail remue avec précision le fond de la boisson pour assurer un mélange homogène. Acier inoxydable : Cuillere est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à l'usure ; la cuillère à long manche passe au lave-vaisselle, ne rouille pas et est inodore pour une utilisation à long terme. Manche antidérapant en spirale : Le manche en spirale de cette cuillères à mélanger est confortable à tenir, antidérapant et facile à utiliser, permettant un contrôle précis du mélange et de la torsion. Conception légère : Cuillère longue ne pèse que 42 grammes. Elle est donc facile à utiliser pour mélanger des cocktails, des milkshakes et d'autres boissons pendant longtemps. Outil multifonctionnel : Cette cuillère à café longue peut être utilisée pour mélanger, superposer, mesurer, etc. cuillère à long manche convient pour les cocktails, le café, les jus de fruits, les milkshakes et autres boissons.12,49 €
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4 Pièces Doseur Cocktail 3cl 4cl 5cl 6cl, Double Tasse à Mesurer Doseur Alcool en Acier Inoxydable avec 4 becs verseurs et 2 brosses, Mesure Jigger pour Bar Maisons Fête Vin Gin ShakerSet de verres mesureurs pour cocktails : le set de verres mesureurs contient 4 verres mesureurs pour boissons cocktail, 4 becs verseurs pour bouteilles et 2 pinceaux. Verseur à vin anti-fuite pour éviter que le vin ne coule, pour nettoyer le gobelet doseur d'alcool. Matériaux de haute qualité : le set de verres doseurs en acier inoxydable est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. Robuste avec des bords lisses, il peut être utilisé longtemps. Le gobelet gradué a une capacité marquée sur l'extérieur, des graduations précises et claires. Conception à double tête : cette mesure de bar avec une conception à double mesure, 15/30 ml, 20/40 ml, 25/50 ml et 30/60 ml double mesure. Il suffit de tourner la tasse à mesurer pour verser le vin rapidement et avec précision. Le gobelet doseur double face permet de mesurer facilement différentes quantités afin de réaliser différentes boissons avec différents ingrédients. Facile à utiliser et à nettoyer : Gobelet à mesurer pour cocktail avec des bords lisses, très facile à utiliser et à nettoyer, livré avec un bec verseur en acier inoxydable pour verser facilement dans le gobelet à mesurer. La large ouverture de ce gobelet doseur permet de le remplir et de le verser facilement sans en renverser. Largement utilisé : Le set de gobelets doseurs convient non seulement aux boissons alcoolisées, mais aussi à la préparation de cocktails et autres boissons mixtes. Ces gobelets doseurs sont idéaux pour mesurer avec précision les cocktails, scotch, brandy, vodka, rhum, jus de fruits ou autres boissons mixtes. Un must pour tout barman amateur ou professionnel.16,99 € -
Kerafactum Verre Doseur | Barmass Verre à Cocktail | Double Mesure Cocktail 2cl 4cl | Acier Inoxydable | Verseur à Schnaps | Mixeur Doseur Accessoire Jigger Cocktails Verre Mesureur MaatbekerMEILLEURE QUALITÉ DE MARQUE de Kerafactum: Verre doseur en acier inoxydable avec graduation 2cl et 4cl pour mesurer schnaps, crème, gin ou Vin Bouquet. Pas de métal bon marché, mais un acier inoxydable de haute qualité – parfait comme accessoire de cocktail et pour les barmen. CONTENU DE LA LIVRAISON: Vous recevrez un barmass double mesure en acier inoxydable comme accessoire pour cocktail, schnaps, avec graduation 2cl et 4cl. Le jigger petit et pratique est un ustensile de bar indispensable. FACILE À UTILISER: Facile à manipuler, pratique et petit, le mixeur pour cocktail, schnaps, gin et Vin Bouquet. Le barmass avec bol jigger est l'accessoire de cocktail idéal – une mesure pour cocktail et un jigger en acier pour les barmen. DOSAGE PARFAIT: Acier inoxydable robuste et une graduation 2cl et 4cl facilitent le dosage avec le verseur doseur. Transvasement facile dans le mixeur pour un cocktail réussi comme un pro – idéal pour les mixeurs de boissons et cocktails. MANIPULATION PRATIQUE: Petit, léger, pratique et facile à ranger, ce verre doseur. Le verre à cocktail ne doit manquer dans aucun set d'accessoires pour cocktail. La mesure parfaite pour votre cocktail à la maison ou pour les pros – indispensable comme aide au dosage et verre à bar. ROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Le verre doseur est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui confère une durabilité exceptionnelle. Que ce soit pour un barman professionnel ou un mixologue amateur, ce jigger résiste à une utilisation quotidienne et reste inoxydable. UTILISATION POLYVALENTE : Utilisez le barmass double mesure non seulement pour les cocktails, mais aussi pour mesurer avec précision la crème, le gin, le schnaps ou d'autres spiritueux. Avec sa graduation 2cl et 4cl, ce verre doseur est un ustensile de bar indispensable pour chaque situation. IDÉAL POUR CHAQUE SET DE COCKTAILS : Complétez votre set d'accessoires pour cocktail avec ce verre à cocktail. Le verseur doseur facilite le mélange et le dosage précis, tandis que le design et la fonctionnalité sont parfaitement harmonisés pour porter vos cocktails à un niveau supérieur.8,99 €
Comment présenter et servir le café tonic ?
Le café tonic se présente dans de grands verres à long drink transparents pour mettre en valeur le beau dégradé visuel entre le café sombre et l’eau tonique claire. Optez pour des verres fins et élégants plutôt que des verres épais. Disposez une lanière de zeste de citron vert sur le rebord du verre ou en spirale à l’intérieur. Vous pouvez ajouter une paille en verre ou en inox pour une présentation soignée et éco-responsable. Posez les verres sur de petites sous-tasses ou des ronds de liège pour un service élégant. Servez sur un plateau de présentation de table en bois ou en ardoise pour un effet café tendance très réussi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ocadeau Verre à Cocktail personnalisé avec Gravure – Verre Long Drink Highball 30 cl Transparent🍸 VERRE À APÉRITIF LONG ET ÉLÉGANT – Verre transparent de qualité, idéal pour savourer cocktails, apéritifs, sirops ou sodas. Un format haut et fin parfait pour sublimer vos boissons avec style 📐 DIMENSIONS PRATIQUES ET ÉQUILIBRÉES – Hauteur : 14,4 cm | Diamètre : 6,3 cm | Contenance : 30 cl | Poids à vide : 266 g. Un format généreux, maniable et stable grâce à son fond épais 🖋️ GRAVURE LASER BLANCHE PERSONNALISÉE – Cliquez sur « Personnaliser maintenant » pour ajouter un texte gravé au laser directement sur le verre. Finition blanche élégante, discrète et durable 💎 VERRE ROBUSTE ET BRILLANT – Fabriqué en verre ultra transparent, il est résistant aux rayures et compatible lave-vaisselle. Sa brillance est conçue pour durer dans le temps. Ce verre est aussi 100 % recyclable, pour une démarche éthique et durable. Un beau cadeau utile et respectueux de l’environnement. 🎁 UNE IDÉE CADEAU UNIQUE – Ce verre est une idée de cadeau pour homme ou femme. Pensez-y comme cadeau de Noël, d'Anniversaire, de Fête des Mères, de Fête des Pères ou de St Valentin. Offrez un joli cadeau personnalisé pour votre moitié, vos parents ou pour un événement unique avec ce verre long9,95 € -
Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine20,98 €
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COOK CONCEPT - KV7270 Paille en Inox Réutilisable avec Goupillon - Set de 4 Pailles Design et Pratiques pour Événements - Taille Unique - Couleur InoxEsthétique Moderne : Pailles en inox au design élégant, parfaites pour rehausser l'ambiance de vos fêtes et événements Format Adapté : Taille de 0,5 x 0,5 x 25,4 cm, compatible avec cocktails, smoothies et boissons chaudes Nettoyage Facile : Chaque ensemble comprend un goupillon pour nettoyer facilement les pailles après usage. Il suffit de rincer et de frotter pour une hygiène optimale, idéal pour un usage quotidien ou festif Alternative Responsable : Réutilisables, ces pailles réduisent l'usage de plastique jetable Expérience Conviviale : Ajoutez une touche de sophistication à chaque gorgée4,99 € -
14 Pièces Pailles avec Cuillères, Pailles à Boire Cuillère 2 en 1 Paille Granité En Acier Inoxydable Réutilisables avec 2 Brosses de Nettoyage pour Boire Milkshake Smoothies Milkshakes CaféPailles Cuillère 2 en 1 : Ce set comprend des pailles avec cuillères, un design innovant alliant la cuillère et la paille dans un seul outil pratique, idéal pour smoothies, laits frappés et cocktails. Un accessoire polyvalent pour toutes vos boissons Matériaux de qualité supérieure : Les pailles cuillère en inox sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité, résistance à la rouille et à la corrosion, et une longue durée de vie sans altérer les goûts des boissons Réutilisables et écologiques : Ces cuillères à paille réutilisables sont une alternative écologique aux pailles en plastique. Faciles à nettoyer et compatibles avec un lavage au lave-vaisselle, elles offrent une solution résistant et respectueuse de l'environnement pour tous vos besoins en matière de boissons Facile à transporter et à utiliser : Le design pratique de ces pailles cuillères vous permet de mélanger, siroter et déguster vos boissons en toute simplicité. Légères et compactes, elles sont parfaites pour les bars, cafés ou fêtes Polyvalentes et adaptées à tous types de boissons : Idéales pour une variété de boissons, y compris des cocktails, des granitas, des thés glacés, des smoothies, des jus de fruits et bien plus encore. Les pailles cuillères inox sont parfaites pour mélanger et boire toutes vos boissons froides et chaudes9,89 €
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Lot de 20 Dessous de Verre en Liège, 10 cm DM 4 mm, Rond Réutilisables et Absorbants pour la Maison, Bureau, Bar et RestaurantsMatériaux de qualité: Les dessous de plat ronds en liège sont fabriqués en liège naturel de haute qualité, traité par un traitement à haute température et d'autres traitements, imperméable et résistant à l'humidité, antidérapant et résistant à l'usure, isolation thermique et conservation de la chaleur, ne pourrissent pas facilement. Et les dessous de verre en liège ne glissent pas sur la table et ils jouent également le rôle d'amortisseurs de bruit et de chocs. Quantité suffisante: vous recevrez 20 sous-verres d'un diamètre de 10cm et d'une épaisseur d'environ 4mm. idéal pour protéger les surfaces des tasses chaudes, des gobelets et des tasses, Les tapis ronds en liège offrent suffisamment de place pour répondre aux exigences les plus diverses en matière de tasses. Excellente absorption de l'eau et résistance à la chaleur: nos dessous de tasse en liège ont une excellente absorption de l'eau et résistance à la chaleur, qu'il s'agisse d'une boisson chaude ou d'une boisson rafraîchissante, nos dessous de tasse en liège évitent que chaque verre, tasse ou tasse de thé ne laisse des taches, des rayures et des traces de chaleur sur la table. Sous bock faciles à nettoyer: Nos dessous de verre en liège sont très faciles à nettoyer. Dessous de plat liege suffit de laver les dessous de verre en liège à l'eau chaude avec une éponge douce et du liquide vaisselle, puis de les sécher avec une serviette et de les laisser sécher complètement à l'air libre. Sous verre polyvalent: dessous de verre en bois Convient pour une utilisation au bureau, à la maison, dans un café ou dans une maison de vacances. Les dessous de verre Diy en liège peuvent être utilisés sur n'importe quelle surface comme le bois, le verre, la pierre, le carrelage, etc. Sous verre liege ne conviennent pas seulement pour les tasses et les assiettes, mais peuvent également être utilisés comme support pour les vases, les bougeoirs et autres petits objets.10,86 € -
LDHHYH 50 Pièces Dessous de Verre en Liège Rond 10 cm, sous Verre et sous Tasse 3 mm pour Café Thé Boissons Bricolage Table Maison Bar Restaurant Bureau【Lot Pratique】Ce lot de 50 dessous de verre en liège rond offre une réserve utile pour cuisine, bureau, bar, restaurant ou atelier créatif. Chaque pièce mesure environ 10 cm de diamètre, un format adapté aux verres, mugs, tasses à café et petites décorations. 【Liège Pratique】Le sous verre de 3 mm reste fin, souple et facile à placer sous une tasse ou un petit pot. La texture du liège rond aide à absorber les petites traces d'humidité et à limiter le contact direct entre le récipient et la table pour café thé boissons. 【Usage Polyvalent】Utilisez ces disques comme sous tasse, sous bock, support de bougie froide, base de marque-place ou élément de bricolage liège. Le diamètre 100 mm convient aux boissons du quotidien, aux tables de réception et aux projets de personnalisation. 【Découpe Simple】Les pièces peuvent être peintes, tamponnées ou décorées selon vos besoins de loisirs créatifs. Elles conviennent aussi comme fine protection de table pour café thé boissons, à condition d'éviter les objets brûlants ou très lourds pendant l'usage décoratif. 【Rangement Facile】Les 50 ronds se stockent en pile dans un tiroir, une boîte ou un bac d'atelier. Gardez-les au sec entre deux utilisations; ce format est pratique pour familles, cafés, bureaux, événements, cours créatifs, petits commerces et zones de sous tasse.19,99 €
