Café tonic : cocktail rafraîchissant avec ou sans alcool

Café tonic : cocktail rafraîchissant avec ou sans alcool

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Soldes vin

Le café tonic s’impose comme l’une des tendances les plus remarquées des dernières saisons dans les bars et les cafés branchés. Mi-boisson caféinée, mi-cocktail pétillant, il séduit autant les amateurs de café que les adeptes de boissons fraîches et originales. Sa recette est d’une simplicité déconcertante, et pourtant le résultat dans le verre est spectaculaire : une belle mousse dorée qui flotte sur une eau tonique translucide, parsemée de glaçons et d’un zeste d’agrume. Bonne nouvelle : il se décline aussi bien en version sans alcool qu’en version cocktail festif. Pour quatre personnes, voici comment réaliser ce café tonic qui fera sensation à table ou lors d’un apéritif estival.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Boisson peu énergétique Riche en sucres Très faible en graisses Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Le café tonic est une boisson légère et rafraîchissante, peu énergétique mais contenant une quantité importante de sucres provenant de l'eau tonique et du sirop.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, cette boisson n'étant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel reste modérée, principalement apportée par l'eau tonique.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La version avec gin augmente l'apport calorique d'environ 84 kcal par portion.

Par 100 g de recette
54 kcal
Prot. 0.1 g — Gluc. 9.6 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
77 kcal
Prot. 0.1 g — Gluc. 13.9 g — Lip. 0 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 54 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 9.6 g
dont sucres 9.6 g
Autres
Protéines 0.1 g
Fibres 0 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez le café

Commencez par préparer vos quatre shots d’espresso à l’aide de votre machine à espresso. Un shot d’espresso est une petite quantité de café très concentré, environ 25 à 30 ml, extrait sous pression. Si vous n’avez pas de machine à espresso, vous pouvez utiliser du cold brew concentré (café infusé à froid pendant 12 heures dans de l’eau froide, puis filtré). Laissez refroidir le café à température ambiante ou placez-le quelques minutes au réfrigérateur. Attention : un café chaud versé sur les glaçons va les faire fondre trop vite et diluer votre boisson. La patience est la clé d’un café tonic réussi !

2. Préparez les verres

Remplissez généreusement chaque verre à long drink (verre haut et droit, aussi appelé highball, idéal pour les boissons longues pétillantes) avec quatre glaçons. Plus vos glaçons sont gros, moins ils fondront vite, et votre boisson restera froide et non diluée plus longtemps. Astuce de pro : placez vos verres au congélateur 10 minutes avant de servir pour qu’ils soient bien froids.

3. Versez l’eau tonique

Versez délicatement 100 ml d’eau tonique bien froide dans chaque verre, en la faisant couler sur le bord du verre ou sur le dos d’une cuillère de bar. Cette technique s’appelle le « layering » ou versement en couche : elle permet de préserver les bulles de l’eau tonique et d’obtenir un beau visuel en couches distinctes dans le verre. N’hésitez pas à choisir une eau tonique de qualité, peu sucrée et bien pétillante, car elle constitue la base gustative de votre boisson.

4. Ajoutez le café et les finitions

Versez maintenant un shot de café refroidi très doucement sur le dessus de l’eau tonique, toujours en utilisant le dos de votre cuillère de bar pour ralentir le versement. Vous verrez alors se former un beau dégradé entre le café sombre et l’eau tonique claire. Ajoutez une cuillère à café de sirop de sucre de canne si vous souhaitez adoucir légèrement. Pour la version cocktail : ajoutez un centilitre de gin et un trait d’angostura bitters (un concentré aromatique à base de plantes et d’épices, utilisé en très petite quantité pour parfumer les cocktails) avant l’eau tonique. Terminez par une lanière de zeste de citron vert posée sur le rebord du verre ou glissée à l’intérieur.

5. Servez immédiatement

Le café tonic se déguste sans attendre, dès qu’il est préparé. Les bulles de l’eau tonique s’échappent rapidement et la mousse du café se dissout en quelques minutes. Servez vos quatre verres l’un après l’autre, en travaillant rapidement. Ne mélangez pas le contenu du verre avant de le servir : c’est le beau dégradé visuel qui fait tout le charme de cette boisson !

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Le secret d’un café tonic parfait réside dans la température du café. Préparez votre espresso la veille et conservez-le au réfrigérateur dans un petit bocal fermé. Un café vraiment froid versé sur l’eau tonique préservera mieux les bulles et créera un dégradé visuel bien net. Vous pouvez aussi congeler du café en glaçons pour remplacer les glaçons classiques : ainsi, votre boisson ne sera jamais diluée !

Que boire avec un café tonic ?

Le café tonic est lui-même une boisson, mais il s’accorde à merveille avec des biscuits secs au sésame, des carrés de chocolat noir à 70 % ou encore des petits financiers lors d’un moment gourmand. En version cocktail avec le gin, il accompagne très bien des tapas légères ou des amuse-bouches au fromage frais et aux herbes. Évitez les mets trop sucrés qui écraseraient l’amertume caractéristique et agréable du café.

L’info en plus

Le café tonic est né dans les pays scandinaves, notamment en Suède et en Norvège, au début des années 2010, dans la mouvance de la third wave coffee (troisième vague du café : mouvement mondial qui valorise la qualité, la traçabilité et les saveurs complexes du café, comme on le fait pour le vin). Des baristas (professionnels de la préparation du café) ont eu l’idée de marier l’amertume du café avec le pétillant et les arômes légèrement citronnés de l’eau tonique. Le résultat a immédiatement conquis les amateurs de boissons originales et le café tonic s’est rapidement répandu dans les cafés du monde entier, avant de devenir un incontournable des cartes de cocktails sans alcool.

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    【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.
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  • 4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable 30cm
    30cm Extra Long : Cuillères à cocktail est conçue pour les récipients à goulot profond, facile à adapter aux grands verres ; cuillere cocktail remue avec précision le fond de la boisson pour assurer un mélange homogène. Acier inoxydable : Cuillere est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à l'usure ; la cuillère à long manche passe au lave-vaisselle, ne rouille pas et est inodore pour une utilisation à long terme. Manche antidérapant en spirale : Le manche en spirale de cette cuillères à mélanger est confortable à tenir, antidérapant et facile à utiliser, permettant un contrôle précis du mélange et de la torsion. Conception légère : Cuillère longue ne pèse que 42 grammes. Elle est donc facile à utiliser pour mélanger des cocktails, des milkshakes et d'autres boissons pendant longtemps. Outil multifonctionnel : Cette cuillère à café longue peut être utilisée pour mélanger, superposer, mesurer, etc. cuillère à long manche convient pour les cocktails, le café, les jus de fruits, les milkshakes et autres boissons.
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  • 2 Pièces Cocktail Jigger, Doseur Cocktail 20/40 ml, Double Doseur à Cocktail en Acier Inoxydable, Doseur à alcool double, Barman Professionnel, Pour bar, fête, vin, cocktail(Argent)
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Comment présenter et servir le café tonic ?

Le café tonic se présente dans de grands verres à long drink transparents pour mettre en valeur le beau dégradé visuel entre le café sombre et l’eau tonique claire. Optez pour des verres fins et élégants plutôt que des verres épais. Disposez une lanière de zeste de citron vert sur le rebord du verre ou en spirale à l’intérieur. Vous pouvez ajouter une paille en verre ou en inox pour une présentation soignée et éco-responsable. Posez les verres sur de petites sous-tasses ou des ronds de liège pour un service élégant. Servez sur un plateau de présentation de table en bois ou en ardoise pour un effet café tendance très réussi.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Capacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine
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  • Arcoroc ARC H7763 Stack Up Lot de 6 verres à long drink 350 ml en verre transparent
    Le verre à long drink Arcoroc Stack Up pour les cocktails et les boissons froides – pour les débutants et les professionnels, ce verre durable est le meilleur compagnon. Qualité supérieure : les produits de la marque Arcoroc sont synonymes de l'art de la table. Arc International est l'un des principaux fabricants mondiaux de gammes de vaisselle élégantes et exclusives avec une grande exigence en matière de qualité, de matériaux et de design. Aspect et design : que ce soit à la maison avec votre famille et vos amis, au bureau, au restaurant ou à l'hôtel, les produits Arcoroc sont fonctionnels et toujours utilisables. Polyvalence : l'article proposé ici a une capacité maximale – rempli à ras bord – de 350 ml. Ce produit passe au lave-vaisselle. Dimensions et poids : diamètre : 78 mm, hauteur : 140 mm, poids : 315 g, capacité maximale - Volume plein : 350 ml, Matériel: verre, unité d'emballage: 6
    21,58 €
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    【Kit Premium en Inox 304】: 20 pailles coudées inoxydables (21,5cm x 0,6cm) + 2 brosses de nettoyage. Design ergonomique pour un confort d’utilisation maximal – la solution idéale au quotidien ! 【Alternative Écoresponsable】: Remplacez les pailles en plastique par ces pailles réutilisables ! Sans BPA, sans goût métallique et réutilisables : chaque fois que vous évitez d'utiliser une paille en plastique, vous faites un geste pour la Terre. 【Nettoyage Express & Nomade】: Lavables au lave-vaisselle ou en secondes avec la brosse incluse. Compactes et hygiéniques : parfaites pour l’apéro, les pique-niques ou le café en terrasse ! 【Sécurité et durabilité】 : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 304, résistant aux chocs, aux hautes températures et à la rouille. Bords polis sûrs, sans arrière-goût et texture robuste pour des boissons épaisses ! 【Polyvalent, profitez de délicieux moments】: Savourez sans limites : jus pulpeux, cafés crémieux ou cocktails glacés. L’accessoire indispensable pour vos moments de plaisir !
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  • Sikweny 8 Pièces Paille Reutilisable, Acier Inoxydable Paille Metal avec 2 Brosses de Nettoyage, Modèles Droites et Courbées Compatibles Lave-Vaisselle pour Bubble Tea Smoothies et Cocktails
    Matériau en Acier Inoxydable : Fabriquée en acier inoxydable, cette paille paille reutilisable est sûre et inodore, et convient au contact direct avec diverses boissons. La paille paille metal offre une excellente résistance à la rouille et aux rayures, et résiste à la déformation et à la casse, même après une utilisation prolongée. Sa surface polie et ses bords arrondis éliminent tout risque d'irritation de la bouche, pour une consommation quotidienne en toute sécurité Inclus : Le set paille inox comprend deux goupillons de nettoyage à long manche, dont la longueur est adaptée à la taille de la paille. Ils permettent d'atteindre facilement l'intérieur de la paille et d'éliminer les taches tenaces, comme celles de café ou de thé au lait. Les poils des goupillons sont fabriqués dans un matériau doux et flexible qui ne raye pas la paroi intérieure de la paille et nettoie efficacement les recoins. De plus, la paille pailles réutilisables passe au lave-vaisselle Large Ouverture : La paille paille en inox possède une large ouverture. Elle accueille facilement les garnitures telles que les perles de tapioca et la gelée de coco, ce qui la rend idéale pour les boissons épaisses comme le thé au lait, les smoothies et les milkshakes. Fini les aliments coincés ou les difficultés à boire rencontrées avec les pailles fines ! Les bords arrondis de la paille sont finement polis, offrant une sensation agréable au contact des lèvres, sans aucune pression Réutilisable : Contrairement aux pailles paille bubble tea jetables, cette paille pailles est réutilisable pendant une durée remarquablement longue et écologique. Une seule paille peut remplacer des centaines de pailles en plastique, réduisant ainsi efficacement les déchets plastiques et s'inscrivant dans une démarche écoresponsable. Son matériau durable garantit une performance stable même après des centaines d'utilisations, réduisant considérablement les coûts d'utilisation à long terme Adaptabilité à de Multiples Situations : Grâce à sa double conception, la paille paille pour gourde s'adapte à différentes occasions : à la maison, utilisez la paille pailles droite avec une tasse à café ou un verre pour savourer un thé en toute tranquillité ; Lors de vos déplacements, utilisez le pailles incurvé avec un mug isotherme ou une tasse à thé au lait pour boire facilement pendant vos trajets ou vos courses
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    Matériaux de qualité: Les dessous de plat ronds en liège sont fabriqués en liège naturel de haute qualité, traité par un traitement à haute température et d'autres traitements, imperméable et résistant à l'humidité, antidérapant et résistant à l'usure, isolation thermique et conservation de la chaleur, ne pourrissent pas facilement. Et les dessous de verre en liège ne glissent pas sur la table et ils jouent également le rôle d'amortisseurs de bruit et de chocs. Quantité suffisante: vous recevrez 20 sous-verres d'un diamètre de 10cm et d'une épaisseur d'environ 4mm. idéal pour protéger les surfaces des tasses chaudes, des gobelets et des tasses, Les tapis ronds en liège offrent suffisamment de place pour répondre aux exigences les plus diverses en matière de tasses. Excellente absorption de l'eau et résistance à la chaleur: nos dessous de tasse en liège ont une excellente absorption de l'eau et résistance à la chaleur, qu'il s'agisse d'une boisson chaude ou d'une boisson rafraîchissante, nos dessous de tasse en liège évitent que chaque verre, tasse ou tasse de thé ne laisse des taches, des rayures et des traces de chaleur sur la table. Sous bock faciles à nettoyer: Nos dessous de verre en liège sont très faciles à nettoyer. Dessous de plat liege suffit de laver les dessous de verre en liège à l'eau chaude avec une éponge douce et du liquide vaisselle, puis de les sécher avec une serviette et de les laisser sécher complètement à l'air libre. Sous verre polyvalent: dessous de verre en bois Convient pour une utilisation au bureau, à la maison, dans un café ou dans une maison de vacances. Les dessous de verre Diy en liège peuvent être utilisés sur n'importe quelle surface comme le bois, le verre, la pierre, le carrelage, etc. Sous verre liege ne conviennent pas seulement pour les tasses et les assiettes, mais peuvent également être utilisés comme support pour les vases, les bougeoirs et autres petits objets.
    9,77 €
  • Lot de 20 dessous de verre en liège - Ronds - 10 cm - Résistants à la chaleur - Réutilisables - Absorbants - Pour boissons, bar, tasses (ronds, 10 cm, épaisseur 3 mm)
    【Matériau de qualité】 : Les dessous de verre liegesont fabriqués en liège naturel de haute qualité, traité à haute température et autres traitements, imperméable à l'eau et à l'humidité, antidérapant et résistant à l'usure, isolation thermique et préservation de la chaleur, pas facile à pourrir, les sous-verres en liège sont modérément doux et durs, et ils jouent également le rôle d'absorption du son et des chocs. 【Quantité et épaisseur suffisantes】 : vous recevrez 20 pièces dedessous de verre rond en liège d'un diamètre de 10 cm et d'une épaisseur d'environ 3 mm, convenant à la plupart des tasses, une quantité suffisante pour répondre à votre utilisation quotidienne et à vos besoins de remplacement, ou vous pouvez les partager avec votre famille et vos amis ! 【Excellente absorption de l'eau et résistance à la chaleur 】: Vous êtes toujours gêné par les taches d'eau et les rayures sur votre table ? Nos dessous de table en liège ont une excellente capacité d'absorption de l'eau et une résistance à la chaleur. Qu'il s'agisse d'une boisson chaude ou d'une boisson rafraîchissante, nos dessous de table en liège empêcheront tout verre, tasse ou tasse à thé de laisser des taches, des rayures et des marques de chaleur sur la table. 【Facile à nettoyer 】: Nos sous-verres en liège sont très faciles à entretenir, il suffit de les laver à l'eau tiède avec une éponge douce et du détergent, puis de les sécher avec une serviette et de les laisser sécher complètement à l'air libre. 【Utilisation polyvalente】 : Les sous-verres en liège peuvent être utilisés sur n'importe quelle surface, comme le bois, le verre, la pierre, le carrelage, etc. Ils conviennent non seulement pour les tasses et les assiettes, mais ils peuvent également servir de base pour les vases, les chandeliers et d'autres petits objets. Vous pouvez également dessiner sur les sous-verres en liège vierges pour créer des sous-verres personnalisés pour quelqu'un qui vous est cher !
    11,99 €
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