Recette de Limoncello Maison : comment la Préparer ?

Recette de Limoncello Maison : comment la Préparer ?

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Fête des mères
vin - Promotion standard

Le limoncello, cette liqueur emblématique d’Italie, évoque le soleil et la douceur des côtes méditerranéennes. Réaliser votre propre limoncello maison est non seulement simple mais aussi une manière délicieuse d’apporter un zeste de Méditerranée à vos soirées.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Énergétique Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Cette recette est très sucrée et énergétique.
Protéines : Apport très faible en protéines.
Sel : Pas de sel dans cette préparation.

À consommer plutôt occasionnellement pour éviter un excès de sucres.

Par 100 g de recette
324 kcal
Prot. 0 g — Gluc. 30.1 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
1087 kcal
Prot. 0.1 g — Gluc. 100.9 g — Lip. 0 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 324 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 30.1 g
dont sucres 29.9 g
Autres
Protéines 0 g
Fibres 0.1 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des zestes

À l’aide d’un économe, récupérez les zestes des citrons en évitant la partie blanche qui est amère.

2. Mise en macération

Placez les zestes et l’alcool pur dans un bocal hermétique. Laissez macérer pendant 7 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

3. Préparation du sirop

Après 7 jours, faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir.

4. Assemblage

Incorporez le sirop dans le mélange d’alcool et de zestes. Laissez reposer encore 48 heures.

5. Filtration et mise en bouteille

Filtrez le limoncello à l’aide d’une passoire fine pour retirer les zestes, puis embouteillez-le.

Marius Desboisclairs

Mon astuce de chef

Pour un arôme encore plus intense, prolongez la macération des zestes jusqu’à 10 jours. Conservez le limoncello au congélateur pour le déguster bien frappé.

Apéritif idéal

Le limoncello s’apprécie pur et glacé en tant que digestif ou dans des cocktails estivaux.

L’info en plus

Originaire de la région de la Campanie en Italie, le limoncello est une véritable tradition transmise de génération en génération. Sa recette est jalousement gardée dans les familles italiennes depuis des siècles.

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