Canard mijoté à la chinoise : recette authentique

Canard mijoté à la chinoise : recette authentique

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vin - Promotion standard

Le canard mijoté à la chinoise est un plat qui invite au voyage culinaire, alliant savamment les saveurs intenses et parfumées des épices. Ce mets traditionnel est connu pour sa cuisson lente qui permet au canard de s’imprégner des arômes riches et complexes. Découvrez une recette authentique qui vous transportera au cœur de la gastronomie chinoise.

30 minutes

150 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la sauce en mélangeant dans un bol le sel, la sauce d’huître, la sauce soja claire, la sauce soja épaisse et la sauce Maggi.

Étape 2

Éplucher et couper en morceaux les échalotes. Éplucher également les gousses d’ail.

Étape 3

Mettre l’huile dans une grande marmite et ajouter le sucre. Étaler le sucre dans l’huile et le laisser caraméliser à feu fort.

Étape 4

Lorsque le caramel a une couleur marron foncé, déposer le canard dans la marmite. Ajouter ensuite l’eau.

Étape 5

Ajouter les échalotes, l’ail, les étoiles d’anis, les clous de girofle, les bâtons de cannelle, le bol de sauces et le poivre moulu. Mélanger l’ensemble des ingrédients.

Étape 6

Couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30. Retourner le canard toutes les demi-heures pour une cuisson homogène.

Étape 7

Au bout de 2h30, couper le feu et sortir le canard de la marmite. Laisser refroidir quelques minutes pour faciliter la découpe.

Étape 8

Arroser le canard avec le jus de cuisson avant de servir.

Eulalie Lavigueure

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez mariner le canard dans le mélange de sauces pendant quelques heures avant la cuisson.

Accord mets et vins

Un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et sucrées de ce plat.

Le canard mijoté est un plat traditionnel en Chine, souvent servi lors des grandes occasions pour symboliser la prospérité et le bonheur.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Servez le canard découpé en morceaux sur un plat de présentation en porcelaine blanche, accompagné de riz vapeur. Utilisez des baguettes chinoises pour une véritable immersion culinaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
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  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, Entrée
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  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
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