Explorez les saveurs exquises de l’Asie avec cette recette de Bò Bún au poulet, un plat traditionnel qui marie harmonieusement le croquant des légumes, la tendreté du poulet et la fraîcheur des herbes aromatiques. Adapté à vos repas quotidiens, ce plat se réalise sans difficulté et promet une explosion de goûts et de textures à chaque bouchée.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en protéines mais assez salé.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet.
Sel : Assez riche en sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
172 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 17.2 g —
Lip. 3.2 g
Par portion (4 parts)
473 kcal
Prot. 47.3 g —
Gluc. 47.3 g —
Lip. 8.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 172 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.2 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, le sucre, le vinaigre de riz et l’ail en poudre. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant 20 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
2. Cuire le poulet
Dans une poêle bien chaude, faites cuire le poulet mariné pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Cuire les nouilles
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
4. Assembler le Bò Bún
Répartissez les nouilles dans quatre bols. Ajoutez les carottes râpées, les germes de soja, des morceaux de poulet, et saupoudrez de menthe et de coriandre.
5. Ajouter les cacahuètes
Concassez les cacahuètes et parsemez-les sur le dessus du plat pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert au moment de servir, cela rehaussera la fraîcheur des herbes.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc équilibrera parfaitement la richesse et la fraîcheur de ce plat.
L’info en plus
Originaire du Vietnam, le Bò Bún est un plat qui se fait connaître pour son équilibre parfait entre les textures et les saveurs. Ce plat est souvent apprécié pour sa capacité à allier des ingrédients sains et variés dans un seul bol.
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Comment présenter
Servez ce plat dans de grands bols en bois pour une touche authentique asiatique. Utilisez des baguettes pour un impact culturel et pour profiter pleinement de l’expérience culinaire.
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