Le nougat glacé maison est un dessert raffiné et gourmand qui séduira petits et grands. C’est une alliance subtile de nougats et de fruits secs, le tout sublimé par une note de miel. Facile à réaliser, ce dessert peut se préparer à l’avance, parfait pour impressionner vos convives sans stress.
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert assez énergétique et gras.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 31 g —
Lip. 25.2 g
Par portion (4 parts)
824 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 69.7 g —
Lip. 56.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.2 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 27 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits secs
Torréfiez les amandes effilées et les pistaches à sec dans une poêle pour exhaler leurs arômes.
2. Montage de la crème
Fouettez la crème liquide entière en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez progressivement le sucre glace puis incorporez le miel en filet tout en continuant à fouetter.
3. Assemblage
Incorporez délicatement les fruits secs et le nougat blanc coupé en petits morceaux à la crème chantilly.
4. Mise en forme
Versez la préparation dans le moule à cake en silicone, lissez la surface puis placez au congélateur pour au moins 12 heures.
Mon astuce de chef
Pour démouler facilement votre nougat glacé, passez le moule sous l’eau chaude quelques secondes.
Vin doux naturel
Un vin doux naturel comme le Muscat de Rivesaltes sublimera les saveurs du nougat glacé grâce à ses notes fruitées.
L’info en plus
Le nougat glacé est d’inspiration provençale, souvent servi lors des fêtes de fin d’année dans le sud de la France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Les Ruchers du Luberon - Nougat Blanc de Provence en Barre 100 g - Nougat Tendre aux Amandes et au Miel de Lavande - Fabrication ArtisanaleDURABLE Nougat de France 100% Français et 100% issu de la nature et fabriqué dans notre belle région de Provence INGRÉDIENTS Notre nougat est à base d'amandes de Provence et de miel de Lavande. Ce qui le rend incomparable, c'est la qualité première de tous les ingrédients présents. Sa composition, riche en amande de Provence (35%) et en miel de lavande (29%), le place parmi les meilleurs de la région SAVEUR Tendre et croquante, la barre de Nougat au Miel de Lavande des Ruchers du Luberon saura satisfaire bien des gourmands surtout en période de fête. CONVIVIALE Le nougat traditionnel des Ruchers du Luberon vous permet de consommer local tout en vous régalant vous et vos invités FABRICANTS CERTIFIÉS Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité disponible sur le marché que ce soit en miel, en calisson ou bien en nougat ; la satisfaction de nos clients en témoigne3,80 € -
Les Ruchers du Luberon - Nougat Blanc de Provence en Papillote 180 g - Nougat Blanc aux Amandes et au Miel de Lavande - Traditionnel - Fabrication ArtisanaleDURABLE Nougat de France 100% Français et 100% issu de la nature et fabriqué dans notre belle région de Provence INGRÉDIENTS Notre nougat est à base d'amandes de Provence et de miel de Lavande. Ce qui le rend incomparable, c'est la qualité première de tous les ingrédients présents. Sa composition, riche en amande de Provence (35%) et en miel de lavande (29%), le place parmi les meilleurs de la région SAVEUR Tendre et croquante, la barre de Nougat au Miel de Lavande des Ruchers du Luberon saura satisfaire bien des gourmands surtout en période de fête CONVIVIALE Le nougat traditionnel des Ruchers du Luberon vous permet de consommer local tout en vous régalant vous et vos invités FABRICANTS CERTIFIÉS Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité disponible sur le marché que ce soit en miel, en calisson ou bien en nougat ; la satisfaction de nos clients en témoigne7,24 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm【Matériau de qualité supérieure】: fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec les aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et durable. 【Facile à utiliser】: la surface de ce moule est lisse et la conception du fond de la texture ondulée ne le rend pas facile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent facilement commencer. Facile à nettoyer : grâce à la surface intérieure lisse de la surface du bol à pain antiadhésif, il est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes, les grille-pain et les fours, répondez à vos différents besoins de cuisson. Nombreuses utilisations : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain aux bananes, du pain de seigle, du pain de blé entier et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, les pâtisseries, les boulangeries, les écoles de pâtisserie et d'autres occasions. Contenu : 2 moules en silicone de couleur bleue et rose orange ; ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit déjeuner et du thé de l'après-midi.11,89 € -
Dr. Oetker 1265 Moule silicone, moule a gateau, moule a cake, moule a cake silicone, moule en silicone, moule pain de mie, Silicone, Rouge, 24 x 10 x 7,5 cmDESCRIPTION : Dr Oetker vous propose ce moule à cake en silicone de couleur rouge parfait pour préparer de délicieux cakes sucrés ou salés pour toutes les occasions LE PETIT + : Ce moule silicone vous servira à préparer des cakes salés pour les apéritifs ou les entrées mais également des cakes sucrés pour le petit déjeuner, le goûter ou le dessert COMPOSITION : Le moule gateau est fabriqué entièrement en silicone et permet de cuire des cakes mais aussi du pain de mie maison afin de pouvoir le préparer à votre goût DIMENSIONS : Ce moule à pain de mie mesure 24 cm de longueur, 10 cm de largeur et 7,5 cm de hauteur, idéal pour un délicieux pain de mie aux céréales, un cake aux olives ou encore un cake marbré UTILISATION : Ce moule rectangulaire patisserie passe au lave-vaisselle et résiste au four jusqu'à 230°C ainsi qu'au congélateur jusqu'à -40°C, vous pouvez également utiliser ce moule a cake dans le micro ondes13,99 €12,04 €-14%
Astuces de présentation
Servez le nougat glacé tranché dans un plat de présentation gâteau, décoré de quelques fruits secs pour un effet visuel élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
