20 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dégraisser légèrement la viande et la couper en gros cubes.
Étape 2
Ciseler grossièrement les oignons et couper les carottes en morceaux. Couper 1 cm des pieds de champignons.
Étape 3
Dans une casserole, verser l’huile et faire colorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajouter les lardons, mélanger, puis ajouter les oignons, les carottes et une petite quantité d’ail haché. Laisser suer quelques minutes.
Étape 5
Poivrer et saler légèrement, puis ajouter la farine et la faire torréfier dans la casserole en remuant bien pour qu’elle enrobe tous les ingrédients.
Étape 6
Mouiller avec le vin rouge jusqu’à ce que la viande soit totalement recouverte, ajouter le bouquet garni.
Étape 7
Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure à feu doux.
Étape 8
Retirer le couvercle, ajouter les champignons et mélanger. Laisser cuire environ une heure sans couvercle pour que la sauce réduise et s’épaississe.
Étape 9
Dresser avec une petite touche de persil avant de servir, pour apporter une note de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson et mélangez bien. Cela apportera une brillance et un velouté supplémentaires à votre plat.
Accords mets et vins
Un bourgogne rouge sera idéal pour accompagner ce bœuf bourguignon, mais un pinot noir se mariera également très bien avec les saveurs de ce plat.
Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la région Bourgogne en France. Traditionnellement, il était cuisiné pour les vendangeurs, leur offrant un repas réconfortant et nourrissant après une longue journée de travail dans les vignes.
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Comment servir
Servez votre bœuf bourguignon dans une cocotte en fonte directement à table pour une présentation rustique. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches, et proposez une corbeille de pain de campagne pour savourer la sauce.
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APS 40340 COVE Corbeille ronde tressée beige en polypropylène, récipient en osier pour petits pains ou aliments, diamètre : 20 cm, hauteur : 7 cm, beigeUTILISATIONS : ce petit panier rond est adapté pour placer des pâtisseries fraîches sur des tables individuelles. Le pain et les petits pains restent attrayants et peuvent également être facilement utilisés (par exemple du buffet à la table). MATÉRIAU : ce petit panier rond tressé en polypropylène se caractérise par sa dureté et sa résistance à la chaleur. Le polypropylène est un plastique thermoplastique. Caractéristiques : ce panier tressé rond de la série « COVE » a un diamètre de 20 cm. Sa hauteur est de 7 cm. Son poids total est de 0,14 kg. Il passe au lave-vaisselle, incassable et empilable. Entretien : en cas d'utilisation appropriée, ces paniers ne nécessitent généralement pas d'entretien particulier. Les saletés légères sont nettoyées avec un chiffon humide ou une éponge, mais elles passent également au lave-vaisselle. En outre, le panier est empilable.9,99 €








