Boeuf Bourguignon express

Boeuf Bourguignon express

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vin - Promotion standard
Le bœuf bourguignon express est une version simplifiée et rapide du classique de la cuisine française, idéale pour ceux qui souhaitent déguster un plat savoureux sans passer des heures en cuisine. Parfait pour un dîner en famille, il conserve les arômes traditionnels tout en nécessitant moins de préparation.

20 minutes

120 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dégraisser légèrement la viande et la couper en gros cubes.

Étape 2

Ciseler grossièrement les oignons et couper les carottes en morceaux. Couper 1 cm des pieds de champignons.

Étape 3

Dans une casserole, verser l’huile et faire colorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces pendant quelques minutes.

Étape 4

Ajouter les lardons, mélanger, puis ajouter les oignons, les carottes et une petite quantité d’ail haché. Laisser suer quelques minutes.

Étape 5

Poivrer et saler légèrement, puis ajouter la farine et la faire torréfier dans la casserole en remuant bien pour qu’elle enrobe tous les ingrédients.

Étape 6

Mouiller avec le vin rouge jusqu’à ce que la viande soit totalement recouverte, ajouter le bouquet garni.

Étape 7

Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure à feu doux.

Étape 8

Retirer le couvercle, ajouter les champignons et mélanger. Laisser cuire environ une heure sans couvercle pour que la sauce réduise et s’épaississe.

Étape 9

Dresser avec une petite touche de persil avant de servir, pour apporter une note de fraîcheur.

Eulalie Lavigueure

Mon astuce de chef

Pour obtenir une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson et mélangez bien. Cela apportera une brillance et un velouté supplémentaires à votre plat.

Accords mets et vins

Un bourgogne rouge sera idéal pour accompagner ce bœuf bourguignon, mais un pinot noir se mariera également très bien avec les saveurs de ce plat.

Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la région Bourgogne en France. Traditionnellement, il était cuisiné pour les vendangeurs, leur offrant un repas réconfortant et nourrissant après une longue journée de travail dans les vignes.

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