Délice de coq au vin et riz

Délice de coq au vin et riz

Par / / 3 minutes de lecture / Recettes françaises / Débutant Petit budget Pot au feu Vin rouge
5/5 - (8 votes)
vin - Promotion standard

le délice de coq au vin et riz est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour sa richesse de saveurs et son caractère réconfortant. ce mets traditionnel, dont les origines remontent aux régions viticoles, incarne l’art de marier subtilement le vin rouge avec les textures tendres de la volaille. idéal pour un repas convivial, il met en lumière la générosité des produits du terroir français. à travers cette recette, découvrez comment réaliser chez vous ce classique indémodable, en vous laissant guider par des étapes simples et précises.

30 minutes

2 heures

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de coq et faites-les dorer de chaque côté. Retirez-les et réservez.

Étape 2

Dans la même cocotte, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les oignons grelots et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Remettez les morceaux de coq dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.

Étape 4

Versez le vin rouge dans la cocotte, puis ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30.

Étape 5

Pendant ce temps, nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les à la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.

Étape 6

Dans une grande casserole, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Étape 7

Retirez le bouquet garni de la cocotte. Assaisonnez le coq au vin avec du sel et du poivre à votre goût.

Étape 8

Servez le coq au vin accompagné de riz chaud.

Eulalie Lavigueure

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, préparez le coq au vin la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur. Les saveurs se développeront davantage en s’imprégnant dans la viande.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce délice de coq au vin, un vin rouge de Bourgogne, tel qu’un pinot noir, sublimera les notes aromatiques du plat. Sa finesse et son élégance se marieront parfaitement avec les saveurs du vin utilisé dans la cuisson.

le coq au vin est un plat emblématique de la gastronomie française. chaque région apporte sa touche personnelle en utilisant les vins locaux, ce qui en fait un plat riche en variations régionales. traditionnellement préparé avec un coq, il est aujourd’hui couramment réalisé avec du poulet pour plus de praticité.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    49,99 €
    39,99 €
    -20%
  • Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème
    【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.
    53,49 €
    50,82 €
    -5%

Astuces de présentation

Servez le coq au vin dans une cocotte en fonte directement à table pour conserver la chaleur et offrir un visuel rustique et convivial. Utilisez des assiettes creuses pour bien apprécier la sauce, et munissez-vous de couverts robustes pour découper facilement les morceaux de viande.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,Rouge
    POURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.
    95,99 €
    84,99 €
    -11%
  • ROVSUN Cocotte Fonte Émaillée 4,7L(5QT) Citrouille Halloween,Induction
    🔥Grande capacité & diffusion homogène de la chaleur Fabriquée en fonte émaillée haut-de-gamme, cette cocotte 4,7L(5QT) diffuse et conserve la chaleur de façon uniforme. Volume généreux idéal pour grosses viandes, rôtis, ragoûts familiaux et préparation de pains maison, préserve toutes les saveurs des ingrédients. 🔒Couvercle lourd pour étanchéité optimale & circulation de vapeur Le couvercle épais s'ajuste parfaitement au corps de la marmite en forme de citrouille. Bonne étanchéité limite la perte d'humidité durant la cuisson longue. Vos viandes et légumes restent tendres et juteux sans ajouter constamment de l'eau. 🥘Forme de citrouille polyvalente, tous feux et compatible four pour boulangerie Capacité 4,7L(5QT), parfait pour grandes familles et repas festifs. Compatible induction, gaz, vitrocéramique, plaques électriques et four. Idéal pour saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain. La forme de citrouille accueille facilement des pièces de viande entières. 🧤Accessoires complets inclus : gants isolants + tapis thermique + notice d'emploi Livrée avec gants anti-chaleur et tapis isolant pour manipuler la cocotte chaude sans risque de brûlure. Notice détaillée fournie pour la première utilisation. Surface émaillée lisse, nettoyage facile à la main. **Non compatible lave-vaisselle**. ✨Finition orange élégante, fonte résistante & emballage renforcé Finition orange brillante, vous pouvez servir directement à table après cuisson. L'émail résiste aux aliments acides, sans goût parasite. Emballage renforcé pour éviter rayures et chocs pendant le transport.
    86,99 €
  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
    Fabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm
    23,95 €
    23,23 €
    -3%
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    18,69 €
    17,75 €
    -5%

Articles similaires

Retour en haut