Bœuf bourguignon : mijoté pour l'excellence

Bœuf bourguignon : mijoté pour l’excellence

Par / / 3 minutes de lecture / Recettes françaises / Débutant Petit budget Pot au feu Vin rouge
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vin - Promotion standard

Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, mariant avec harmonie le bœuf, le vin rouge et les arômes du terroir. C’est une recette qui nécessite un peu de temps mais qui récompense largement par sa richesse de saveurs. Découvrons ensemble comment réussir ce mijoté pour l’excellence.

30 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Découper la viande en gros cubes. Émincer les oignons et couper les carottes en rondelles.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les lardons.

Étape 3

Ajouter les oignons et les carottes et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.

Étape 4

Retirer les légumes et les lardons, puis dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de bœuf.

Étape 5

Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober la viande.

Étape 6

Verser le vin rouge et ajouter le bouquet garni. Porter à ébullition.

Étape 7

Réintégrer les légumes et les lardons dans la cocotte.

Étape 8

Assaisonner avec du sel et du poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30.

Étape 9

Dans une poêle, faire sauter les champignons dans le beurre et les ajouter dans la cocotte pour les 30 dernières minutes de cuisson.

Étape 10

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Céline Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, réalisez un roux en mélangeant à part égale de la farine et du beurre, puis incorporez-le à la sauce en fin de cuisson. Cela apportera une belle liaison à votre plat.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce bœuf bourguignon, un vin rouge de Bourgogne comme un Pommard ou un Gevrey-Chambertin sera idéal. Leur richesse tannique et leurs arômes fruités s’accorderont parfaitement avec la profondeur du plat.

Originaire de la région Bourgogne en France, le bœuf bourguignon est un plat qui célèbre les produits locaux, notamment le vin et le bœuf charolais. C’est un mets traditionnel souvent préparé lors de grandes occasions familiales.

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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Depuis sa création en 1850 à Nuits-Saint-Georges, Moillard élabore dans le respect de la tradition bourguignonne des vins d'une finesse et d'une élégance rares, structurés et puissants, qui offre un beau potentiel de garde Une jolie robe soutenue aux reflets violacés Un nez aux notes boisées soutenu par des arômes de fruits rouges et noirs La bouche est puissant et racée, les tanins sont soyeux, la dégustation se termine sur une finale persistante Idéal avec une côte de bœuf grillée ou un plateau de fromages
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Comment servir

Servez le bœuf bourguignon dans un plat à gratin en céramique, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. Utilisez des assiettes creuses en porcelaine pour conserver la chaleur. Pour les couverts, une fourchette à viande et un couteau à viande seront parfaits.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air Chaud
    Spécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.
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  • Petit plat à gratin en céramique, pour 1 personne, avec poignées en céramique, petit four pour lasagnes, tiramisu, moule à pâtisserie
    Cet élégant plat à gratin en céramique séduit par son motif floral romantique peint à la main dans un style maison de campagne. L'extérieur vert riche avec des ornements blancs en filigrane s'harmonise merveilleusement avec l'intérieur crème accentué par des fleurs rouges délicates et un bord ondulé rouge vif, un véritable bijou pour votre cuisine. Avec ses dimensions parfaitement coordonnées de 23 x 14,4 x 5 cm, ce plat à gratin est petit et compact, mais offre suffisamment d'espace pour 1 à 2 portions. Que ce soit un gratin de pommes de terre crémeux, des enchilades épicées, un ragoût de fruits juteux ou une crème brûlée fondante délicate, ce moule à pâtisserie fait de chaque rêve culinaire une réalité. Le moule à four intelligemment conçu avec des poignées en céramique allie esthétique et fonctionnalité. Les poignées latérales stables et ergonomiques garantissent une prise en main sûre et antidérapante, même avec des gants de cuisine épais. Ainsi, vous transportez facilement et en toute sécurité des friandises chaudes du four directement à la table couverte. Ce moule de cuisson de qualité supérieure en céramique robuste convainc par sa finition de première classe. Passe au four jusqu'à 250 °C et au micro-ondes, le glaçage professionnel assure une conduction optimale de la chaleur et empêche efficacement les aliments de coller. La surface lisse passe au lave-vaisselle et est très facile à nettoyer. Ce plat décoratif en céramique est bien plus qu'un simple plat de cuisson : il s'agit d'un plat de service, d'un bol de rangement et d'une décoration de table en un. Le beau design intemporel de style maison de campagne vintage en fait le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage, Noël ou toute personne qui aime cuisiner et vivre avec style.
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