Cette soupe butternut, lentilles corail et lait de coco est l’offre parfaite pour une soirée d’hiver réconfortante. Avec sa texture crémeuse et son goût délicatement parfumé, elle est non seulement facile à réaliser mais aussi riche en saveurs. Le mariage du butternut doux avec la légèreté des lentilles corail et le velouté du lait de coco vous assurera un moment de plaisir à chaque cuillerée. C’est une recette qui plaira aux petits comme aux grands et qui apportera une touche exotique à votre repas.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 99 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.3 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Émincez l’oignon, coupez le butternut en dés, et rincez les lentilles corail à l’eau froide.
2. Cuisson des aromates
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajout des légumes et des lentilles
Ajoutez les dés de butternut et les lentilles corail à la casserole. Remuez bien pour enrober le tout d’huile.
4. Incorporez les liquides
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Ajoutez ensuite le curry en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Cuisson à feu doux
Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent être tendres.
6. Mixage
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Ajustez l’assaisonnement
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pointe de gingembre frais râpé juste avant de mixer la soupe. Cela relèvera légèrement le goût et apportera une touche de fraîcheur.
Vin blanc sec
Optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay pour accompagner cette soupe. Ces vins apportent une belle légèreté qui se marie bien avec le crémeux du lait de coco.
L’info en plus
Originaire d’Asie, le lait de coco est souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour ses propriétés adoucissantes et sa saveur subtile. Il apporte également un atout nutritif grâce à ses bonnes graisses végétales.
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Comment servir ?
Servez cette soupe chaude dans des bols profonds. Utilisez une louche pour bien répartir le contenu. Parsemez de coriandre fraîche hachée et d’un filet de crème de coco pour une présentation agréable.
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