Le nougat glacé maison est un dessert raffiné et gourmand qui séduira petits et grands. C’est une alliance subtile de nougats et de fruits secs, le tout sublimé par une note de miel. Facile à réaliser, ce dessert peut se préparer à l’avance, parfait pour impressionner vos convives sans stress.
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert assez énergétique et gras.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.2 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 27 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits secs
Torréfiez les amandes effilées et les pistaches à sec dans une poêle pour exhaler leurs arômes.
2. Montage de la crème
Fouettez la crème liquide entière en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez progressivement le sucre glace puis incorporez le miel en filet tout en continuant à fouetter.
3. Assemblage
Incorporez délicatement les fruits secs et le nougat blanc coupé en petits morceaux à la crème chantilly.
4. Mise en forme
Versez la préparation dans le moule à cake en silicone, lissez la surface puis placez au congélateur pour au moins 12 heures.
Mon astuce de chef
Pour démouler facilement votre nougat glacé, passez le moule sous l’eau chaude quelques secondes.
Vin doux naturel
Un vin doux naturel comme le Muscat de Rivesaltes sublimera les saveurs du nougat glacé grâce à ses notes fruitées.
L’info en plus
Le nougat glacé est d’inspiration provençale, souvent servi lors des fêtes de fin d’année dans le sud de la France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Les Ruchers du Luberon - Nougat Blanc de Provence en Papillote 180 g - Nougat Blanc aux Amandes et au Miel de Lavande - Traditionnel - Fabrication ArtisanaleDURABLE Nougat de France 100% Français et 100% issu de la nature et fabriqué dans notre belle région de Provence INGRÉDIENTS Notre nougat est à base d'amandes de Provence et de miel de Lavande. Ce qui le rend incomparable, c'est la qualité première de tous les ingrédients présents. Sa composition, riche en amande de Provence (35%) et en miel de lavande (29%), le place parmi les meilleurs de la région SAVEUR Tendre et croquante, la barre de Nougat au Miel de Lavande des Ruchers du Luberon saura satisfaire bien des gourmands surtout en période de fête CONVIVIALE Le nougat traditionnel des Ruchers du Luberon vous permet de consommer local tout en vous régalant vous et vos invités FABRICANTS CERTIFIÉS Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité disponible sur le marché que ce soit en miel, en calisson ou bien en nougat ; la satisfaction de nos clients en témoigne7,53 €
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Nougat Chabert Et Guillot Barquette Nougat Tendre 150 gNougat Chabert et Guillot a été créée en 1848. Les fondateurs Charles Chabert et Henri Guillot décidèrent d’organiser la fabrication du nougat en grande quantité afin de pouvoir faire connaitre ce savoir-faire et cette tradition. Nougat Chabert & Guillot est aujourd’hui leader sur son marché et perpétue la tradition du fameux nougat de Montélimar ainsi que d’autres spécialités à base de nougat en exportant ses gammes de produits dans le monde entier. Le nougat est une confiserie traditionnelle haut de gamme qui fait partie des treize desserts traditionnellement proposés lors du dîner de la nuit de Noël. Ce produit est un format familial qui se partage. La recette du Nougat (tendre ou dur, noir ou blanc) est régie par un Code de Bonnes Pratiques.3,75 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Servez le nougat glacé tranché dans un plat de présentation gâteau, décoré de quelques fruits secs pour un effet visuel élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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