Nougat glacé maison : recette facile et savoureuse

Nougat glacé maison : recette facile et savoureuse

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vin - Promotion standard

Le nougat glacé maison est un dessert raffiné et gourmand qui séduira petits et grands. C’est une alliance subtile de nougats et de fruits secs, le tout sublimé par une note de miel. Facile à réaliser, ce dessert peut se préparer à l’avance, parfait pour impressionner vos convives sans stress.

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez sucré Source de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert assez énergétique et gras.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 31 g — Lip. 25.2 g
Par portion (4 parts)
824 kcal
Prot. 10.4 g — Gluc. 69.7 g — Lip. 56.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 366 kcal
Lipides
Matières grasses 25.2 g
dont acides gras saturés 12 g
Glucides
Glucides totaux 31 g
dont sucres 27 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fruits secs

Torréfiez les amandes effilées et les pistaches à sec dans une poêle pour exhaler leurs arômes.

2. Montage de la crème

Fouettez la crème liquide entière en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez progressivement le sucre glace puis incorporez le miel en filet tout en continuant à fouetter.

3. Assemblage

Incorporez délicatement les fruits secs et le nougat blanc coupé en petits morceaux à la crème chantilly.

4. Mise en forme

Versez la préparation dans le moule à cake en silicone, lissez la surface puis placez au congélateur pour au moins 12 heures.

Céline Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour démouler facilement votre nougat glacé, passez le moule sous l’eau chaude quelques secondes.

Vin doux naturel

Un vin doux naturel comme le Muscat de Rivesaltes sublimera les saveurs du nougat glacé grâce à ses notes fruitées.

L’info en plus

Le nougat glacé est d’inspiration provençale, souvent servi lors des fêtes de fin d’année dans le sud de la France.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Les Ruchers du Luberon - Nougat Blanc de Provence en Papillote 180 g - Nougat Blanc aux Amandes et au Miel de Lavande - Traditionnel - Fabrication Artisanale
    DURABLE Nougat de France 100% Français et 100% issu de la nature et fabriqué dans notre belle région de Provence INGRÉDIENTS Notre nougat est à base d'amandes de Provence et de miel de Lavande. Ce qui le rend incomparable, c'est la qualité première de tous les ingrédients présents. Sa composition, riche en amande de Provence (35%) et en miel de lavande (29%), le place parmi les meilleurs de la région SAVEUR Tendre et croquante, la barre de Nougat au Miel de Lavande des Ruchers du Luberon saura satisfaire bien des gourmands surtout en période de fête CONVIVIALE Le nougat traditionnel des Ruchers du Luberon vous permet de consommer local tout en vous régalant vous et vos invités FABRICANTS CERTIFIÉS Chez les Ruchers du Luberon nous nous efforçons depuis plus de 15 ans de fournir la meilleure qualité disponible sur le marché que ce soit en miel, en calisson ou bien en nougat ; la satisfaction de nos clients en témoigne
    7,53 €
  • Nougat Chabert Et Guillot Sac Nougat de Montélimar Tendre 1000 g
    Nougat Chabert et Guillot a été créée en 1848. Les fondateurs Charles Chabert et Henri Guillot décidèrent d’organiser la fabrication du nougat en grande quantité afin de pouvoir faire connaitre ce savoir-faire et cette tradition. Nougat Chabert & Guillot est aujourd’hui leader sur son marché et perpétue la tradition du fameux nougat de Montélimar ainsi que d’autres spécialités à base de nougat en exportant ses gammes de produits dans le monde entier. Le nougat est une confiserie traditionnelle haut de gamme qui fait partie des treize desserts traditionnellement proposés lors du dîner de la nuit de Noël. Ce produit est un format familial qui se partage. La recette du Nougat (tendre ou dur, noir ou blanc) est régie par un Code de Bonnes Pratiques. Le saviez-vous ? le nougat est un aide culinaire original ! A utiliser dans vos pâtisseries, dans vos chocolats, dans vos boissons, dans vos salades composées « salé-sucré » …
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • 2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm
    Matériau de première qualité : fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec les aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et de longue durée. Facile à utiliser : la surface de ce moule à pâtisserie est lisse et la conception du fond à texture ondulée le rend difficile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent commencer sans aucun problème. Facile à nettoyer : grâce à la surface intérieure lisse de la plaque à pain antiadhésive, elle est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, fours à micro-ondes, grille-pain et fours, répond à vos différents besoins de cuisson au four. Nombreuses utilisations : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain à la banane, du pain de seigle, du pain de grains entiers et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, les pâtisseries, les boulangeries, les écoles de boulangerie et d'autres occasions. Contenu de l'emballage : vous recevrez 2 moules de cuisson en silicone de couleur bleu et rose orange. Ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit déjeuner et du thé de l'après-midi.
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  • 2 Pièces Moule à Cake Silicone, 28x12x6.5cm, Rectangulaire Gris Foncé
    MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Notre moule à cake est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, sûr et non toxique, performance sûre et stable, doux et indéformable, réutilisable. FACILE À ENLEVER : Notre moule a pain silicone a une base antiadhésive lisse qui peut être pliée pour libérer facilement et rapidement les produits de boulangerie et les desserts, ne collera pas aux aliments et ne causera pas de désagrément lors du nettoyage. HAUTE RÉSISTANCE À LA TEMPÉRATURE : Ce moule cake silicone peut facilement supporter des températures de -30℃ à 230℃. Contrairement à d'autres moules à pâtisserie, ce moule en silicone conserve sa forme et peut aller au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. FACILE À NETTOYER : Après avoir utilisé moules silicone, il vous suffit de le laver à la main avec de l'eau tiède ou de le mettre au lave-vaisselle et il sera brillant comme neuf en quelques secondes ! CONSEIL : Avant la cuisson, vaporisez un peu d'huile sur la pâte et pétrissez-la bien, elle sera plus facile à nettoyer. TAILLE APPROPRIÉE : Notre moule à cake silicone mesure 28*12*6.5 cm/11*4.7*2.5in, la moule silicone cake est la taille idéale pour faire du pain, des lasagnes, des brownies à la pizza, des friandises au riz croustillant, des gâteaux carrés aux fruits et ainsi de suite.
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Astuces de présentation

Servez le nougat glacé tranché dans un plat de présentation gâteau, décoré de quelques fruits secs pour un effet visuel élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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