Les rillettes de saumon maison, une préparation simple et raffinée, sont une excellente alternative pour épater vos invités lors d’un apéritif. Faciles à réaliser, ces rillettes associent la délicatesse du saumon à une texture crémeuse, promettant un succès garanti à votre table.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Riche et crémeux, idéal pour un apéritif gourmand.
Protéines : Apport important en protéines grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité notable de sel due au saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement, se marie bien avec des légumes pour un apport équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.6 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 1.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du saumon
Dans un saladier, émiettez délicatement le saumon en conserve à l’aide d’une fourchette. Coupez le saumon fumé en petites lanières.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez le fromage à tartiner, la crème fraîche épaisse et le jus de citron. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Assaisonnement
Incorporez l’aneth et le poivre selon votre goût. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Repos
Placez la préparation au frais pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre préparation.
Vin Blanc
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement avec ces rillettes de saumon.
L’info en plus
Les rillettes de saumon sont d’origine française, appréciées pour leur simplicité et leur efficacité lors des apéritifs entre amis.
Comment présenter
Servez ces rillettes dans de petits ramequins, accompagnés de tranches de pain croustillant ou de crackers.
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