Bourguignon de champignons : délice végétarien

Bourguignon de champignons : délice végétarien

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vin - Promotion standard

Le bourguignon de champignons offre une alternative végétarienne savoureuse au célèbre plat français, alliant saveurs riches et textures gourmandes, tout en restant léger pour la digestion. C’est une recette idéale pour ceux qui souhaitent déguster un plat traditionnel sans viande, tout en appréciant des saveurs authentiques.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Assez riche en fibres Modéré en graisses Faible en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Équilibré et modéré en graisses avec une bonne proportion de fibres.
Protéines : Fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est gérée raisonnablement.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
74 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 7.5 g — Lip. 1.7 g
Par portion (4 parts)
379 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 38.6 g — Lip. 8.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 74 kcal
Lipides
Matières grasses 1.7 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 7.5 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 1.6 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des champignons

Réhydratez les champignons dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez-les, en réservant l’eau.

2. Saisir les légumes

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et les carottes, saupoudrez d’ail en poudre et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Cuisson des champignons

Ajoutez les champignons réhydratés, mélangez avec les légumes, puis saupoudrez de farine et mélangez à nouveau. Versez le vin rouge, le bouillon, et l’eau de trempage des champignons, ajoutez la feuille de laurier.

4. Fin de cuisson

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre, et ajoutez le persil séché avant de servir.

Marius Desboisclairs

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de lait de coco en fin de cuisson.

Accord vin

Ce plat se marie particulièrement bien avec un vin rouge fruité, comme un pinot noir, qui complétera les arômes puissants des champignons.

L’info en plus

Le bourguignon de champignons s’inscrit dans une cuisine française végétarienne moderne, qui met en valeur les légumes et les saveurs boisées des champignons.

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Comment présenter

Servez ce plat dans de petites cocottes individuelles pour une présentation élégante, accompagnée de tranches de pain grillé.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    𝐃𝐞𝐬𝐢𝐠𝐧 𝐂𝐡𝐢𝐜 𝐞𝐭 𝐌𝐨𝐝𝐞𝐫𝐧 - Les casseroles Henten Home sont fabriqués à partir de grès, ce plat de boulangerie est non seulement durable et élégant, mais aussi parfait pour la cuisson. Le glaçage de réaction brillante est nos caractéristiques et nos avantages, et chaque ramequin four avec couvercle est fabriqué à la main. Ramequins Crème Brulée Céramique est comme une œuvre d'art. 𝐏𝐚𝐫𝐟𝐚𝐢𝐭𝐞 𝐓𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐞𝐭 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐔𝐭𝐢𝐥𝐢𝐬𝐚𝐭𝐢𝐨n - 10 cm X 5 cm, Ces ramequins soufflé Henten Home de bonne taille pour les mini tartes en pot, crème brûlée, soufflés, pudding ou flan individuel, crème anglaise. Les ustensiles de cuisine dureront toujours avec le plus grand soin et peuvent être utilisés au four, ce qui en fait l’un des pots les plus polyvalents de votre collection. 𝐏𝐫𝐚𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐂𝐨𝐮𝐯𝐞𝐫𝐜𝐥𝐞 - Chaque plat en ramequin en céramique a une couvercle. Vous ne vous souciez plus de la poussière quand il y a des restes, du dessert et du beurre. La conception ergonomique offre un endroit confortable pour la préhension à la main, vous empêchant de la chaleur. Henten Home ramequin four avec couvercle vous donne une utilisation pratique. 𝐂𝐨𝐧𝐯𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐚𝐮 𝐅𝐨𝐮𝐫 𝐣𝐮𝐬𝐪𝐮'à 𝟐𝟖𝟎 ° 𝐂- Matériau en céramique sans plomb, recouvert d'une glaçure élégante, le bol n'absorbe pas les odeurs, les saveurs ou les couleurs, bon pour la cuisson. Va au micro-ondes, au lave-vaisselle, au congélateur et au four. L'incroyable praticabilité de ces ramequins épatera votre famille ou vos amis, adapté aux cadeaux de pendaison d'anniversaire, Noël. 𝐇𝐞𝐧𝐭𝐞𝐧 𝐇𝐨𝐦𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐨𝐭𝐭𝐞 𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐮𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐫𝐨𝐮𝐠𝐞 𝐞𝐬𝐭 𝐏𝐚𝐫𝐟𝐚𝐢𝐭 - Nous avons différente taille de cocotte, nous visons à ajouter de la joie et de la simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer, faire la cuisine simple et agréable! Si vous n'êtes pas entièrement satisfait de votre article, nous vous rembourserons sans poser de questions!
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