Le pesto de chou kale est un compagnon idéal pour égayer vos plats de pâtes, tartines ou salades. Simple à réaliser, il apporte une touche de verdure et de nutrition saine à vos repas quotidiens.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce pesto est très riche en graisses et énergétique.
Protéines : Ce pesto est une bonne source de protéines, grâce au parmesan et au chou kale.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, typique des préparations avec fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 559 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 44.6 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.7 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.7 g |
| Fibres | 4.5 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Réunissez tous les ingrédients sur votre plan de travail, assurez-vous que le chou kale est bien séché.
2. Mixer les ingrédients
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients puis utilisez un mixeur plongeant pour les réduire en une pâte homogène.
3. Ajuster l’assaisonnement
Goûtez le pesto et ajustez le sel ou le jus de citron selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Si vous trouvez le goût du pesto trop intense, ajoutez un peu de fromage blanc pour le rendre plus doux.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme le Sauvignon sublimera les arômes du pesto de chou kale.
L’info en plus
Principalement originaire d’Italie, le pesto traditionnel se compose de basilic. Toutefois, cette variante au chou kale est appréciée pour ses propriétés nourrissantes et son goût unique.
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Comment présenter
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