Pâtes à la ricotta fouettée et petits pois : recette savoureuse

Pâtes à la ricotta fouettée et petits pois : recette savoureuse

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vin - Promotion standard

L’univers savoureux des pâtes italiennes continue de fasciner. La recette des pâtes à la ricotta fouettée et petits pois propose une version gourmande où la crémeuse ricotta rehaussée par la douceur des petits pois sublime chaque bouchée.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique Source de protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle est une bonne source de protéines.
Sel : Elle contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 10.5 g — Gluc. 35.5 g — Lip. 7.8 g
Par portion (4 parts)
586 kcal
Prot. 24.1 g — Gluc. 82 g — Lip. 18 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 254 kcal
Lipides
Matières grasses 7.8 g
dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 35.5 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 10.5 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.31 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.

2. Préparation de la ricotta fouettée

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l’huile d’olive, le zeste de citron, et une pincée de sel et de poivre. Utilisez un mixeur plongeant pour fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux.

3. Chauffage des petits pois

Égouttez et rincez les petits pois. Dans une poêle, faites-les revenir brièvement avec un peu d’huile d’olive pour les réchauffer.

4. Assemblage

Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec les petits pois. Ajoutez ensuite la ricotta fouettée et mélangez bien.

5. Service

Servez chaud, parsemé de parmesan râpé.

Céline Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une explosion de saveurs, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de menthe juste avant de servir.

Choisir un vin

Un vin blanc sec et léger, comme un pinot grigio, s’accordera parfaitement avec ce plat.

L’info en plus

La ricotta est un fromage italien populaire pour sa texture souple et son goût délicat, idéale pour apporter de l’onctuosité aux plats sans les alourdir.

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Comment présenter

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