Blanquette veggie irrésistible

Blanquette veggie irrésistible

Par / / 3 minutes de lecture / Recettes françaises / Débutant Moins de 30 min Petit budget
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vin - Promotion standard

La blanquette végétarienne, une version revisitée et savoureuse de ce grand classique de la cuisine française, mêle subtilement des saveurs douces et parfumées. Ce plat chaleureux, idéal pour un repas convivial, séduit par son onctuosité et sa richesse aromatique. Suivez cette recette simple et efficace pour réaliser une blanquette veggie irrésistible qui ravira vos convives.

30 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mettre de l’huile végétale dans une cocotte et faire chauffer à feu moyen.

Étape 2

Couper les champignons en quartiers et les faire revenir dans l’huile chaude. Assaisonner légèrement puis retirer une fois bien colorés.

Étape 3

Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. Faire fondre 20 g de beurre dans la cocotte, ajouter l’oignon et l’ail, et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 4

Peler et couper les carottes en rondelles, puis les ajouter à l’oignon et à l’ail. Mélanger délicatement.

Étape 5

Verser du bouillon de légumes à hauteur des légumes, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Étape 6

Décanter les légumes avec une écumoire et laisser réduire le bouillon à feu moyen.

Étape 7

Ajouter la crème fraîche au bouillon réduit, puis presser le jus d’un citron dans la préparation.

Étape 8

Préparer un roux en faisant fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporer progressivement au bouillon en mélangeant bien.

Étape 9

Porter à ébullition et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 10

Couper le seitan en morceaux et l’ajouter à la sauce.

Étape 11

Incorporer une cuillère à café de kashmir masala pour parfumer le plat.

Étape 12

Réintégrer les légumes et champignons réservés dans la cocotte. Mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et laisser mijoter doucement pour réchauffer.

Étape 13

Juste avant de servir, ajouter de la ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.

Céline Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du persil ou du thym à la fin de la cuisson.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette blanquette veggie, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre apportera une belle fraîcheur à votre repas.

La blanquette est un plat traditionnel de la cuisine française qui se caractérise par sa sauce blanche crémeuse. Cette version végétarienne, tout aussi savoureuse que l’originale, permet de redécouvrir ce classique sous un nouvel angle en intégrant des ingrédients modernes et sains.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez cette blanquette veggie dans une assiette creuse ou un plat en céramique. Accompagnez-la de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet et équilibré. Pour une touche d’élégance, garnissez d’une branche de thym frais.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et Gratin
    PLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS：Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES：Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER：Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR：Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE：Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.
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  • 2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)
    MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.
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