Découvrez notre recette de brioche butchy moelleuse au chocolat, une gourmandise incontournable de la pâtisserie allemande. Cette brioche tendre et légère saura séduire petits et grands par son cœur fondant au chocolat.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette brioche butchy est un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle offre une source notable de protéines grâce aux œufs et au chocolat noir.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due à l'ajout de sel de cuisine.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 357 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.7 g |
| dont sucres | 14 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez les œufs et la crème liquide. Pétrissez la pâte avec un robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Ajouter le chocolat
Incorporez le chocolat noir coupé en petits morceaux dans la pâte. Mélangez bien.
3. Repos de la pâte
Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever pendant 1h30 dans un endroit chaud.
4. Façonner la brioche
Préchauffez le four à 180°C. Dégazez la pâte et façonnez-la en boule. Disposez-la dans un moule à cake.
5. Cuisson
Enfournez la brioche pour 30 minutes de cuisson. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Utilisez un pinceau pour badigeonner le dessus de la brioche de lait avant la cuisson pour une belle dorure.
Boisson recommandée
Dégustez cette brioche avec un chocolat chaud ou un café pour un goûter gourmand.
L’info en plus
La brioche butchy est originaire d’Allemagne, traditionnellement sans beurre, elle se distingue par sa légèreté.
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Comment présenter
Servez la brioche sur un joli plat de présentation. Découpez-la en tranches épaisses pour révéler le cœur chocolaté.
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