Les cannelloni ricotta épinard représentent un classique de la cuisine italienne qui marie saveurs authentiques et simplicité de préparation. Ce plat végétarien, apprécié pour son onctuosité et sa richesse en goût, est parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines végétariennes.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.5 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Décongeler les épinards et les presser pour retirer l’excès d’eau. Mélanger ensuite avec la ricotta dans un grand bol. Ajouter le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Garniture des cannelloni
À l’aide d’une poche à douille, remplir chaque cannelloni de la farce ricotta-épinard. Veillez à bien tasser la farce pour éviter les bulles d’air.
3. Mise en cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Verser une fine couche de sauce tomate dans le fond du plat à gratin. Disposer les cannelloni garnis par-dessus. Recouvrir du reste de sauce tomate et saupoudrer de parmesan. Cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une texture crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la sauce tomate avant d’en recouvrir les cannelloni.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera à merveille avec l’onctuosité de la ricotta et la douceur des épinards.
L’info en plus
La recette des cannelloni ricotta épinard est inspirée de la riche tradition culinaire italienne. Ce plat date de plusieurs siècles et a traversé les générations grâce à sa simplicité et ses saveurs réconfortantes.
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Comment présenter
Servez les cannelloni directement dans le plat à gratin pour un effet convivial et chaleureux. Utilisez une grande cuillère à servir pour ne pas les casser. Un plat en terre cuite apportera une touche authentique à votre table.
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