Cassoulet maison simplifié : la recette express

Cassoulet maison simplifié : la recette express

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Fête des mères
vin - Promotion standard

Le cassoulet est sans doute l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française. Il évoque la convivialité et les repas partagés. Si la recette traditionnelle requiert plusieurs heures, voici une version simplifiée, à réaliser en moins d’une heure, pour que tout le monde puisse en profiter. Prêt à en apprendre plus ? Allons-y !

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et copieux.
Protéines : Apport élevé en protéines, convenant aux régimes riches en protéines.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération si votre alimentation surveille le sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 7.7 g — Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
677 kcal
Prot. 41.1 g — Gluc. 39.8 g — Lip. 41.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 132 kcal
Lipides
Matières grasses 8.1 g
dont acides gras saturés 2.9 g
Glucides
Glucides totaux 7.7 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 8 g
Fibres 2.9 g
Sel 1.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Égouttez les haricots blancs et rincez-les à l’eau froide. Coupez les saucisses de Toulouse en morceaux et réservez.

2. Cuisson des lardons

Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.

3. Ajout des saucisses

Dans la même cocotte, ajoutez les morceaux de saucisses et faites-les dorer pendant environ 5 minutes.

4. Incorporation des tomates et des haricots

Ajoutez les tomates concassées, les haricots blancs, l’ail en poudre et le bouillon de volaille. Remuez bien.

5. Assaisonnement

Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Remettez les lardons dans la cocotte et mélangez.

6. Cuisson finale

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ, en remuant de temps en temps.

Céline Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur à votre cassoulet, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne dans le mélange avant de servir.

Accords mets et vins

Un cassoulet se marie bien avec un vin rouge charpenté comme un Cahors ou un Madiran, qui saura parfaitement mettre en valeur les saveurs du plat.

L’info en plus

Le cassoulet trouve son origine dans le sud-ouest de la France, en particulier dans les villes de Castelnaudary, Toulouse et Carcassonne, et se décline en plusieurs variantes régionales.

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