Clémentines au sirop de miel et épices : recette gourmande

Clémentines au sirop de miel et épices : recette gourmande

4.9/5 - (10 votes)
Fête des mères
vin - Promotion standard

Envie de surprendre vos papilles avec un dessert exotique et savoureux ? Découvrez notre recette gourmande de clémentines au sirop de miel et épices.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Plutôt léger Faible en graisses Riche en sucres naturels Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un dessert légèrement calorique et riche en saveurs exotiques.
Protéines : Ce dessert est pauvre en protéines.
Sel : La teneur en sel est négligeable.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
67 kcal
Prot. 0.7 g — Gluc. 16.9 g — Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
133 kcal
Prot. 1.4 g — Gluc. 33.8 g — Lip. 0.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 67 kcal
Lipides
Matières grasses 0.2 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 16.9 g
dont sucres 15.5 g
Autres
Protéines 0.7 g
Fibres 1.5 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du sirop

Dans une casserole à fond épais, versez l’eau, le miel et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, les bâtons de cannelle, l’anis étoilé et la cardamome. Portez à ébullition tout en remuant pour bien dissoudre le miel.

2. Cuisson des épices

Réduisez le feu et laissez frémir pendant environ 5 minutes pour que les épices infusent. Attention à ne pas porter à forte ébullition pour conserver la subtilité des arômes.

3. Préparation des clémentines

Égouttez les clémentines et disposez-les dans un saladier. Versez le sirop chaud dessus en filtrant les épices si vous le souhaitez, ou gardez-les pour une présentation plus authentique.

4. Repos

Couvrez le saladier et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.

Céline Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour renforcer le goût des épices, préparez le sirop la veille et laissez-le infuser toute une nuit avant de le réchauffer et de l’ajouter aux clémentines.

Accord avec un thé

Servez avec un thé noir aux épices, comme un chai, pour rehausser les notes épicées du dessert.

L’info en plus

Ce dessert puise ses racines dans la tradition des fruits au sirop, où fruits et épices se conjuguent pour créer des saveurs riches et parfumées.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • 20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et Desserts
    Vanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.
    8,90 €
  • 5 Gousses XL • Vanille Bourbon BIO de Madagascar • GRAND CRU • XL 16/18cm • 1 Sachet FreshZIP Vanillia
    Découvrez nos gousses de vanille BIO cultivées et affinées dans le nord-est de Madagascar, à Sambava. Cette vanille Bourbon est très appréciée des grands chefs pour son bouquet aromatique puissant et doux : un véritable coup de coeur ! Un Parfum Intense de Vanille : Les grains noirs incroyablement délicieux nichés au coeur de nos Gousses de Vanille BIO vont sublimer vos créations gourmandes: cannelés, cakes, flans, crèmes anglaises, riz au lait ou yahourts→ c'est le Succès Garantie !! Qualité "Grand Cru" : Longues et dodues, grasses et luisantes, nos gousses de vanille BIO sont remplies de grains noirs savoureux : elles représentent le meilleur de la récolte de Madagascar! (Qualité Gourmet Grade A1) Le Label "Vanille Bourbon" est une Appellation Géographique réservée aux vanilles de Madagascar, de la Réunion, de Maurice et des Comores: c'est la vanille la plus connue et la plus répandue, elle est très appréciée des Grands Chefs pour son bouquet aromatique puissant aux notes de cacao, de miel et de caramel : UN VRAI DÉLICE ! 5 Gousses de Vanille XL : les gousses de vanille plus grandes / plus longues (qui ont mûri davantage) donnent des profils aromatiques meilleurs et des concentrations plus élevées de vanilline , l’arôme de la vanille. (Étude publiée par Odoux, Chauwin, Brillouet (2003): Biochemistry of Vanilla Curing) La Vanille de Madagascar : un Savoir-Faire Ancestral Malgache Lors de la récolte, chaque gousse de vanille BIO est minutieusement cueillie à la main puis séchée naturellement sous le soleil de Madagascar. Les gousses de vanille sont ensuites affinées pendant de longs mois pour développer leur bouquet aromatique 24 Mois de Conservation Nos Gousses de Vanille de Madagascar BIO sont emballées dans un sachet FreshZIP refermable spécialement conçu pour optimiser la conservation des gousses de vanile: une couche hermétique en Aluminium évite le desséchement des Gousses de Vanille de Madagascar
    12,90 €
    11,99 €
    -7%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • CASSEROLE OGO PRO 24CM EN INOX
    Casserole de qualité professionnelle entièrement en acier inoxydable Poignée tubulaire professionnelle qui est non conductrice de chaleur Casserole OGO de qualité dotée d'un fond sandwich aluminium épais Facile d'entretien : vous pouvez la mettre dans le lave-vaisselle Casserole de 24 centimètres compatible tous feux dont induction
    29,99 €
  • Tefal Casserole Daily Cook en acier inoxydable avec fond renforcé, convient pour tous les types de feux, y compris l’induction, grande conductivité et robustesse, matériaux recyclés de 18 cm 2,1 l
    Casserole de 18cm de diamètre sur le bord extérieur et 8,5cm de haut ; capacité de 2,1 l. Casserole en acier inoxydable avec base renforcée résistante aux chocs. Manche ergonomique en bakélite peint pour plus de sécurité et de confort ; comprend également une graduation à l’intérieur du récipient pour plus de commodité. Compatible avec tous les feux : induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu’à 175 ℃. Produit durable conçu pour le long terme grâce à sa robustesse et sa dureté. Contient des produits recyclables avec un revêtement anti-adhésif sûr (sans PFOA, sans plomb, sans cadmium). Dominez l’art de la cuisine en toute tranquillité, grâce à l’acier inoxydable qui ne rouille pas et à l’expertise dans la fabrication qui offre une grande résistance, une grande durabilité et un grand plaisir de cuisiner pour longtemps.
    24,49 €
    21,99 €
    -10%

Comment présenter

Servez dans un bol transparent pour mettre en valeur la couleur vive des clémentines et utilisez des cuillères à dessert argentées pour ajouter une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • PYREX Saladier, 500 ml, transparent, 144 mm de diamètre, passe au lave-vaisselle, micro-ondes, congélateur, réfrigérateur et four conventionnel, verre trempé, usage professionnel et domestique, P582
    UTILISATION POLYVALENTE : Parfait pour réchauffer des ingrédients et des sauces délicats au micro-ondes, cuire dans des fours conventionnels et conserver les aliments dans les congélateurs et les réfrigérateurs TAILLE PRATIQUE : Avec une capacité de 500 ml, ce saladier en Pyrex est juste la bonne taille pour des portions individuelles ou pour stocker de petites portions de nourriture FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans tracas DURABLE ET SÛR : Fabriqué à partir de verre Pyrex de haute qualité qui va au micro-ondes, vous permettant de l'utiliser pour tous vos besoins de cuisson et de réchauffage CONCEPTION GAIN D'ESPACE : La taille compacte du bol le rend facile à ranger dans des armoires ou des tiroirs lorsqu'il n'est pas utilisé POLYVALENT : Que vous ayez besoin d'un bol pour mélanger des ingrédients, réchauffer des restes ou conserver des aliments, ce saladier en Pyrex est un ajout polyvalent à vos essentiels de cuisine
    12,66 €
  • Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cm
    Fabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm
    9,59 €
  • 50 CUILLÈRES DESSERT ARGENTÉES
    Pack 50 pieces- Cuillères luxe plastique jetables- Argent
    4,89 €
  • La Cuillère d'argent : Pâtisserie: Recettes étape par étape avec La Cuillère d'argent
    49,95 €
    37,99 €
    -24%
Retour en haut