La courge spaghetti façon carbonara au four est une adaptation imaginative et gourmande qui marie les saveurs italiennes d’une carbonara traditionnelle avec la légèreté et la texture unique de la courge spaghetti. Ce plat est non seulement savoureux mais aussi une alternative plus légère aux pâtes classiques, tout en conservant l’onctuosité et le réconfort d’une carbonara typique.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique à consommer avec modération.
Protéines : Source considérable de protéines grâce aux oeufs et au parmesan.
Sel : La recette est assez salée, attention à la consommation régulière.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
141 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 5.5 g —
Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
577 kcal
Prot. 22.5 g —
Gluc. 22.4 g —
Lip. 45 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.5 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des courges
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les courges spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive et placez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
2. Préparation de la sauce carbonara
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, ajoutez le parmesan, une pincée de sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
3. Cuisson des lardons
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les pour enlever l’excès de graisse.
4. Assemblage
Une fois les courges cuites, grattez l’intérieur avec une fourchette pour séparer la chair en filaments de spaghetti. Mettez les filaments dans un plat à gratin. Ajoutez les lardons. Versez la sauce carbonara par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober la courge.
5. Cuisson finale
Enfournez le plat à 180°C pendant environ 10 minutes, juste le temps que la sauce épaississe légèrement et que le dessus soit gratiné.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croustillante, saupoudrez des miettes de pain ou des noix concassées sur le dessus du plat avant la cuisson finale.
Accords mets et vins
Cette courge spaghetti façon carbonara se marie parfaitement avec un vin blanc italien comme un Soave ou un Pinot Grigio, des vins qui accompagnent délicatement les saveurs crémeuses de la carbonara.
L’info en plus
La courge spaghetti, originaire d’Amérique du Nord, est une merveilleuse alternative aux pâtes grâce à sa texture unique qui se transforme en filaments spaghetti après la cuisson. Ce fruit-légume est apprécié pour sa faible teneur en glucides et ses nombreuses qualités nutritionnelles.
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Comment servir la courge spaghetti façon carbonara ?
Servez la courge spaghetti dans un plat à gratin directement à table. La présentation peut être rehaussée en parsemant le dessus de quelques copeaux de parmesan et d’un brin de persil frais avant de servir. Utilisez des assiettes creuses pour retenir la sauce onctueuse. Prévoyez des couverts à salade pour servir facilement les filaments de courge.
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