30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper l’épaule et la poitrine de porc en petits cubes. Mélanger la viande avec le vin blanc sec, filmer le mélange et laisser mariner toute la nuit au frigo.
Étape 2
Sortir la viande marinée et y incorporer le mélange de fruits secs, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les œufs à la préparation pour lier la farce.
Étape 3
Étaler la pâte à pâté en croûte à une épaisseur de 3-4 mm. Graisser le moule avec du beurre et y placer la pâte, en s’assurant que les bords soient bien soudés. Remettre au frigo pour durcir la pâte.
Étape 4
Remplir le moule avec la farce, en tassant bien pour éviter les creux et obtenir une découpe nette. Former un bourrelet de pâte sur le pourtour pour la décoration.
Étape 5
Badigeonner la surface du pâté avec du jaune d’œuf pour une belle dorure. Cuire jusqu’à atteindre une température à cœur de 80°C.
Étape 6
Laisser reposer au frais toute une nuit. Chauffer la gelée et la verser dans le pâté pour combler le vide et empêcher la viande de sécher.
Étape 7
Garder au frais avant de découper et servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus dorée et croustillante, pensez à badigeonner une seconde fois avec le jaune d’œuf juste avant d’enfourner. Cela donnera un aspect brillant et appétissant à votre pâté.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay s’accordera idéalement avec ce pâté en croûte en soulignant la finesse des saveurs.
Le pâté en croûte est une recette traditionnelle française qui remonte au Moyen Âge. À l’époque, il était souvent préparé pour de grands banquets et symbolisait le savoir-faire et la richesse culinaire des régions françaises. Aujourd’hui, il est toujours considéré comme un mets raffiné, idéal pour les occasions spéciales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Seeberger Nuts 'n' Berries : Mix d’amandes croquantes, noix de cajou, raisins sultanines, cranberries, cerises, myrtilles et noisettes décortiquées, vegan (1 x 150 g)Une expérience gustative intense : Fruité, riche en vitamines et très coloré - un mélange délicieux plein de fruits secs et de noix croquantes - il y en a pour tous les goûts Bonne humeur garantie : Notre mélange de noix et de fruits donne toujours la bonne humeur, il est parfait comme encas pour le voyage, friandise à déguster sur le canapé ou pour les fêtes Délicieusement varié : Le mélange de fruits et de noix est riche en nutriments et vitamines, apporte l’énergie nécessaire pour une journée réussie - expérience gustative de très haut niveau Une entreprise familiale de tradition : Plus de 175 ans d’expérience et de plaisir à la qualité inégalée pour offrir le meilleur de la nature. Des encas plus sains et plus naturels avec Seeberger Contenu : Nuts´n Berries 1 x 150 g | vegan et sans gluten - sans ajout d’arômes, de colorants ni de conservateurs - emballage sous atmosphère protectrice pour un plaisir prolongé3,89 €3,31 €-15%
-
By Amazon Mélange de cacahuètes, noisettes, noix de cajou et amandes, grillés et salés, 200gConditionné sous atmosphère protectrice Riche en fibres Source de protéines Convient aux régimes végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec les fruits à coque Ne convient pas aux personnes allergiques aux autres fruits à coque et aux arachides en raison des méthodes de fabrication4,00 €2,73 €-32%
-
L'art du pâté en croûte: 60 recettes par le champion du monde de pâté en croute32,99 €
-
TERRINES RILLETTES SAUCISSES PATES CROUTE35,00 €
-
Lot de 50 000 Perles d'eau Transparentes en Gel pour Remplissage de Vase, Perles Flottantes, Fabrication de Bougies Flottantes, Centre de Table de Mariage, Arrangement Floral🌸【Pourquoi en avez-vous besoin】Les perles d'eau transparentes flottantes sont le complément parfait à n'importe quelle décoration de votre maison ou de votre fête. Que vous organisiez un dîner de répétition de mariage ou une réception, ou que vous arrosiez les plantes dans votre maison, nos perles d'eau offrent une solution attrayante. 🌸【Perles d'eau biodégradables】Elles sont biodégradables, respectueuses de l'environnement, sûres, inaltérables, spongieuses, claires et colorées. Les perles d'eau entièrement étendues, lisses et spongieuses créent une expérience apaisante. 🌸【Mode d'emploi 】1. Mettez les perles d'eau dans assez d'eau. 2. Laissez-les tremper dans l'eau pendant 3 à 5 heures pour qu'elles s'étendent. 3. Retirez les perles dilatées de l'eau, puis utilisez-les pour décorer vos vases ou remplir le sol des plantes. 🌸【Contenu de la livraison】Vous recevrez 50 000 perles de gel dans le colis. Placez ces slimes dans des récipients en verre transparent et utilisez-les comme décoration de mariage ou de maison pour créer de fantastiques décorations de table. 🌸【Votre satisfaction est garantie】Nous soutenons la qualité de nos produits, et si vous n'êtes pas satisfait, contactez simplement et nous ferons le bon choix – pas de soucis.13,99 €11,99 €-14%
-
Perles d'eau 10.000 pièces Perle d’Eau Transparente en gel pour Remplissage de Vase pour Perles Flottantes, Fabrication de Bougies Flottantes, Remplissage de Vase et DécorationPerles d'eau multicolores : vous recevrez 10.000 billes hydrogel multicolores de 1,5-2,0 mm qui s'étendent jusqu'à 9-11 mm lorsqu'elles sont immergées dans l'eau (environ 50 g, suffisant pour 10.000 gouttes). Les gouttes d'eau sont claires comme du cristal, très élastiques, résistantes et incassables. Mode d'emploi des perles d'eau : Les billes d'eau cristalline doivent être trempées dans l'eau pendant 6 à 8 heures. Après avoir absorbé suffisamment d'eau, les perles d'hydrogel grandissent jusqu'à 9-11 mm. Les perles d'hydrogel cristal rétrécissent lorsqu'elles sont enveloppées dans du tissu et gonflent à nouveau dans l'eau. Elles sont destinées à fournir de l'humidité aux plantes. Un beau remplissage de vase : les belles perles d'eau peuvent être utilisées pour décorer votre maison ou vos plantes. Elles remplacent idéalement le terreau des plantes d'intérieur. Lorsqu'elles sont éclairées, les gouttes d'eau claires brillent magnifiquement. Les perles de gel d'eau donnent un nouveau look à la décoration florale. Utilisations multiples : les gouttes d'eau sont souvent utilisées pour la culture de plantes en pot, pour la décoration de bassins de jonquilles, pour les compositions florales, pour les bougeoirs en cristal, pour la décoration de clusters d'eau ainsi que pour le bureau, pour les cadeaux de Noël et pour la végétalisation quotidienne de la maison. Les couleurs vives sont particulièrement bien mises en valeur lors des mariages, de Noël, des grandes fêtes de Pâques ou d'autres festivités. Remarque : si vous comprimez fermement les bille deau pour vase, elles se brisent. Lorsqu'elles sont cassées, elles peuvent également être utilisées pour faire de la boue florale.8,29 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)[Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.5,49 €
-
HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre LiquidesHaute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.7,59 €
Comment servir
Présentez le pâté en tranches épaisses sur un plat de présentation élégant. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur et d’une petite coupelle de cornichons pour la touche d’acidité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
NiHome Grand bol en verre de 3,6 l avec support élégant en bois d'acacia, plat de service polyvalent pour gâteaux, salades, desserts, présentation élégante pour fêtes, mariages, occasions spécialesDesign élégant : ce bol à gâteau combine une élégante base en bois d'acacia avec un corps en verre transparent, améliorant l'esthétique tout en facilitant l'affichage des couches complexes de gâteaux ou de salades. Capacité généreuse : avec une capacité de 3,5 l, ce bol peut contenir une quantité substantielle de gâteau ou de salade, ce qui le rend parfait pour n'importe quelle célébration ou fête. Utilisation polyvalente : non seulement pour présenter des gâteaux, ce bol est également idéal pour présenter des salades, des desserts ou d'autres créations culinaires, ce qui en fait un choix polyvalent pour la vaisselle. Convient pour diverses occasions : que ce soit une fête d'anniversaire, un mariage, une réunion de vacances ou toute autre célébration spéciale, ce bol à gâteau ajoutera une touche d'élégance à votre événement. Facile à nettoyer et à entretenir : le corps en verre du bol est facile à nettoyer, tandis que la base en bois d'acacia peut être simplement essuyée pour maintenir sa beauté et sa longévité.28,99 €
-
HOME DECO FACTORY, KA0407, Assiette de présentation élégante et Polyvalente, idéale pour Toutes Les Occasions, diamètre 32 cm, Couleur Beige Parfaite pour sublimer Vos PlatsDesign élégant : L'assiette de présentation Vlora se distingue par son design raffiné qui rehausse l'esthétique de votre table. Ses lignes épurées et ses rainures délicates créent un effet visuel captivant, transformant chaque plat en une œuvre d'art culinaire qui impressionnera vos invités Dimensions généreuses : Avec un diamètre de 32 cm, cette assiette offre un espace suffisant pour une présentation soignée de vos plats. Que ce soit pour des entrées, des plats principaux ou des desserts, sa taille permet de disposer les aliments de manière harmonieuse et attrayante Matériaux de qualité : Fabriquée avec des matériaux durables, l'assiette Vlora est conçue pour résister à l'épreuve du temps. Sa finition soignée garantit une utilisation quotidienne sans compromettre son élégance, ce qui en fait un choix idéal pour toutes les occasions Polyvalence d'utilisation : Que ce soit pour un dîner formel, un repas en famille ou une fête entre amis, l'assiette de présentation Vlora s'adapte à toutes les situations. Son style intemporel et sa fonctionnalité en font un accessoire indispensable pour toute collection de vaisselle Facilité d'entretien : L'assiette Vlora est non seulement belle mais aussi pratique. Sa surface lisse facilite le nettoyage, et elle est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui vous permet de profiter de vos repas sans vous soucier des corvées de vaisselle après les festivités14,99 €
-
PET Bols à Sauces, 12 Pièces Rond Plats Sauce Soja, 7,2 x 1,9cm Réutilisable Mini Bols à Trempette Sushi, Plats à Dessert, Rond Coupelles à Trempette, pour Confiture, Fruits et Dessert, BlancCoupelles polyvalentes : pour servir la confiture, la salade de viande, la salade d'œufs et la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. Facile à nettoyer : le design antiadhésif et la surface lisse du bol à sauce, facile à nettoyer et à réutiliser et ne doit être lavé à l'eau qu'après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. Matériau : nos bols à sauce soja sont fabriqués en PET, ont de bonnes propriétés d'isolation thermique. Liste de colisage : lot de 12 petits bols pour sauces, la taille est de 7,2 x 1,9 cm/2,8 x 0,75 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.7,99 €
-
Cisixin 4 Pcs Plat de Sauce, Assiettes en Céramique Petit Plat Forme des Feuilles, Plaque en Céramique pour à Sauces ou à Condiments Faits MainComprend 4 bols en forme de feuille, idéal pour les condiments, sauces, effet craquelé, sushi, etc Matériel céramique de haute qualité, exécution exquise Facile à nettoyer, pas facile à produire des rayures Le design élégant a un aspect magnifique à domicile comme dans un restaurant Idéal pour une utilisation à la maison ou dans un restaurant10,95 €




