Le crumble fraise rhubarbe est un dessert emblématique alliant la douceur sucrée de la fraise à la saveur acidulée de la rhubarbe, le tout enveloppé d’une pâte croustillante et dorée au four. Facile à préparer et apprécié de tous, il s’invite volontiers sur les tables familiales comme en fin de repas raffiné.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et sucré, idéal pour une touche sucrée en fin de repas.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
238 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 29.8 g —
Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
433 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 54.4 g —
Lip. 22.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 238 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.8 g |
| dont sucres | 15.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les fraises et la rhubarbe encore congelées dans un plat à gratin.
2. Réalisation du crumble
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
3. Assemblage et cuisson
Répartissez la pâte à crumble sur les fruits dans le plat. Ajoutez les amandes effilées sur le dessus. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus savoureux, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte.
Thé glacé
Un thé glacé à la menthe se marie parfaitement pour une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le crumble est une spécialité d’origine britannique, popularisée pendant la Seconde Guerre mondiale.
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Comment présenter
Servez le crumble directement dans un plat à gratin en terre cuite. Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille pour compléter le dessert.
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