Délice de canard à l'ananas

Délice de canard à l’ananas

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Noël vin

le délice de canard à l’ananas est un plat savoureux qui marie les saveurs douces et sucrées de l’ananas avec la richesse du canard. cette recette, bien qu’elle puisse sembler sophistiquée, est accessible à tous avec un peu de patience et d’amour pour la cuisine. elle permet de voyager gustativement sans quitter sa cuisine, tout en apportant une touche exotique à votre table.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Faire des incisions en croisillons sur la peau des magrets de canard.

Étape 3

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, le gingembre en poudre et le piment d’espelette.

Étape 4

Badigeonner les magrets de canard avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 5

Chauffer une poêle en fonte et y saisir les magrets côté peau jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6

Retourner les magrets et laisser cuire encore 2 minutes.

Étape 7

Retirer les magrets de la poêle et les placer dans un plat allant au four.

Étape 8

Ajouter les tranches d’ananas autour des magrets.

Étape 9

Enfourner le tout pendant 15 à 20 minutes selon le degré de cuisson désiré.

Étape 10

Sortir du four, laisser reposer quelques minutes avant de trancher les magrets.

Étape 11

Servir les tranches de canard nappées de sauce d’ananas.

Eulalie Lavigueure

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner les magrets dans le mélange de miel et sauce soja pendant quelques heures au réfrigérateur avant de les cuire.

Accord mets et vins

un vin rouge fruité comme un pinot noir ou un vin blanc moelleux comme un gewurztraminer se mariera à merveille avec ce plat.

Ce plat, bien que d’apparence sophistiquée, est inspiré des cuisines asiatiques où le canard et l’ananas sont souvent associés pour leur harmonie de saveurs.

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Comment présenter

Présentez le délice de canard à l’ananas sur un grand plat en céramique avec des bords légèrement relevés pour contenir la sauce. Accompagnez de riz basmati pour une touche asiatique. Utilisez des baguettes pour une expérience culinaire authentique.

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