Le délice de poireaux et pommes de terre au cidre est une recette réconfortante et savoureuse qui marie les saveurs douces et légèrement sucrées du poireau et de la pomme de terre, relevées par la touche acidulée du cidre. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour un repas familial ou entre amis, et peut être servi tel quel ou accompagné d’un poisson ou d’une viande pour un repas plus complet.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer les oignons.
Étape 2
Dans une cocotte, faire revenir la moitié du beurre et un peu d’huile.
Étape 3
Ajouter les tronçons de poireaux et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement, puis les mettre de côté.
Étape 4
Ajouter l’autre moitié de beurre dans la cocotte et y faire suer les oignons.
Étape 5
Saler, poivrer, et ajouter la farine. Mélanger le tout et verser le cidre. Mélanger à nouveau et porter à ébullition.
Étape 6
Ajouter le bouillon de légumes, mélanger, porter à nouveau à ébullition et cuire une quinzaine de minutes.
Étape 7
Ajouter les poireaux mis de côté et les pommes de terre.
Étape 8
Ajouter 15 cl de crème fraîche épaisse et mélanger. Cuire encore un quart d’heure.
Étape 9
Dresser dans un plat et au dernier moment, mettre un peu de ciboulette sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à la préparation avant de servir. Cela apportera une note épicée et parfumée qui se mariera parfaitement avec le cidre et les légumes.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un cidre brut de Normandie sera parfait. Ses arômes fruités et légèrement acidulés s’harmoniseront à merveille avec les poireaux et les pommes de terre.
Originaire de la cuisine française, ce plat met en valeur les produits du terroir, notamment le cidre, une boisson emblématique de la Normandie et de la Bretagne. C’est une manière délicieuse de découvrir ou redécouvrir ces régions à travers leurs saveurs typiques.
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Comment présenter
Servez ce délice de poireaux et pommes de terre dans un plat à gratin en céramique. Pour un service à l’assiette, optez pour de grandes assiettes plates blanches qui mettront en valeur les couleurs des légumes et de la sauce.
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Petit plat à gratin en céramique, pour 1 personne, avec poignées en céramique, petit four pour lasagnes, tiramisu, moule à pâtisserieCet élégant plat à gratin en céramique séduit par son motif floral romantique peint à la main dans un style maison de campagne. L'extérieur vert riche avec des ornements blancs en filigrane s'harmonise merveilleusement avec l'intérieur crème accentué par des fleurs rouges délicates et un bord ondulé rouge vif, un véritable bijou pour votre cuisine. Avec ses dimensions parfaitement coordonnées de 23 x 14,4 x 5 cm, ce plat à gratin est petit et compact, mais offre suffisamment d'espace pour 1 à 2 portions. Que ce soit un gratin de pommes de terre crémeux, des enchilades épicées, un ragoût de fruits juteux ou une crème brûlée fondante délicate, ce moule à pâtisserie fait de chaque rêve culinaire une réalité. Le moule à four intelligemment conçu avec des poignées en céramique allie esthétique et fonctionnalité. Les poignées latérales stables et ergonomiques garantissent une prise en main sûre et antidérapante, même avec des gants de cuisine épais. Ainsi, vous transportez facilement et en toute sécurité des friandises chaudes du four directement à la table couverte. Ce moule de cuisson de qualité supérieure en céramique robuste convainc par sa finition de première classe. Passe au four jusqu'à 250 °C et au micro-ondes, le glaçage professionnel assure une conduction optimale de la chaleur et empêche efficacement les aliments de coller. La surface lisse passe au lave-vaisselle et est très facile à nettoyer. Ce plat décoratif en céramique est bien plus qu'un simple plat de cuisson : il s'agit d'un plat de service, d'un bol de rangement et d'une décoration de table en un. Le beau design intemporel de style maison de campagne vintage en fait le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage, Noël ou toute personne qui aime cuisiner et vivre avec style.18,90 €
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