Le délice de veau à la tomate est un plat raffiné qui séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat met en valeur la tendresse du veau et la douceur de la tomate. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser ce mets apprécié de tous.
25 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le veau en morceaux réguliers. Émincer les oignons et presser l’ail.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire dorer les morceaux de veau de tous les côtés. Retirer la viande et réserver.
Étape 3
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajouter l’ail. Remettre le veau dans la cocotte.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées, le vin blanc et le bouillon de volaille. Mélanger bien.
Étape 5
Incorporer le thym et le laurier. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 7
Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, préparez ce plat la veille. Laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez-le doucement avant de servir. Les saveurs seront encore plus développées.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, tel qu’un Pinot Noir, se mariera parfaitement avec ce plat, apportant douceur et élégance à votre repas.
Le délice de veau à la tomate est un plat traditionnel français qui trouve ses racines dans la cuisine familiale. Il est souvent préparé lors de repas dominicaux, offrant réconfort et convivialité.
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Comment servir
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