le délice en croûte aux 3 viandes est une recette savoureuse qui allie trois types de viandes pour offrir une explosion de saveurs à chaque bouchée. idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois généreux et réconfortant. suivez nos conseils pour réaliser ce mets succulent à la maison, même si vous êtes novice en cuisine.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
préchauffez votre four à 180 degrés celsius. dans un bol mélangeur, combinez les trois types de viande hachée avec le mélange d’épices, la moutarde, le sel et le poivre. mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 2
sur une surface légèrement farinée, étalez un des rouleaux de pâte feuilletée. déposez-y le mélange de viandes en formant un rectangle au centre, en laissant une marge sur les bords pour faciliter la fermeture.
Étape 3
badigeonnez les bords de pâte avec un peu d’eau pour les rendre collants. recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et scellez bien les bords en appuyant avec une fourchette.
Étape 4
dans un petit bol, battez l’œuf avec la crème fraîche. utilisez le pinceau de cuisine pour badigeonner le dessus de la pâte pour qu’elle dore bien à la cuisson.
Étape 5
enfournez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Étape 6
laissez refroidir légèrement avant de découper en tranches et servez chaud.
Mon astuce de chef
pour une croûte encore plus croustillante, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de cuire.
Accords mets et vins
ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge de caractère comme un côtes-du-rhône ou un bordeaux, qui saura sublimer les saveurs des trois viandes.
ce plat d’inspiration française est souvent servi lors des repas de fête, symbolisant l’abondance et la générosité. historiquement, les recettes en croûte étaient un moyen de conserver les viandes plus longtemps.
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Comment servir
présentez ce délice en croûte sur un plat de présentation en bois pour un effet rustique. découpez en tranches épaisses et servez avec des couverts à viande pour une découpe facile.
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