Délices gourmands en sauce

Délices gourmands en sauce

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Les délices gourmands en sauce sont une véritable invitation à un voyage culinaire qui combine saveurs délicates et textures savoureuses. Ce plat réchauffant est idéal pour apporter une touche de sophistication à votre table tout en restant accessible à tous.

30 minutes

90 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Très riche en fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en fibres.
Protéines : Riche en protéines grâce aux légumineuses.
Sel : Assez salé avec une teneur notable en sodium.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
189 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 23.1 g — Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
798 kcal
Prot. 41.8 g — Gluc. 97.3 g — Lip. 29 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 189 kcal
Lipides
Matières grasses 6.9 g
dont acides gras saturés 3.1 g
Glucides
Glucides totaux 23.1 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 9.9 g
Fibres 8.4 g
Sel 0.92 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Délices gourmands en sauce
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1. Préparation de la sauce

Dans une cocotte en fonte, ajoutez le beurre de cacahuète, la pâte de curry, la sauce soja et le lait de coco. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2. Ajout des épices

Incorporez le bâton de cannelle, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le paprika fumé à la sauce. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour libérer les arômes.

3. Cuire les légumineuses

Ajoutez les pois chiches et les haricots rouges égouttés à la cocotte. Versez le bouillon de légumes et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 70 minutes en remuant de temps en temps.

4. Finaliser et mixer

Retirez le bâton de cannelle. Utilisez le mixeur plongeant pour légèrement mixer quelques légumes, créant une sauce onctueuse tout en conservant des morceaux.

Céline Lefebvre

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche croquante, saupoudrez de cacahuètes concassées avant de servir. Cela apportera une texture contrastante qui rehaussera l’expérience gustative.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la richesse de ce plat, équilibrant les épices tout en rafraîchissant le palais.

L’info en plus

Ce plat s’inspire de la cuisine asiatique, fusionnant des influences thaïlandaises et indiennes avec l’utilisation d’épices et de beurre de cacahuète, pour créer une expérience culinaire unique qui réchauffe le corps et l’esprit.

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Comment présenter

Servez les délices gourmands en sauce dans un plat en céramique profond de style asiatique. Utilisez des assiettes creuses pour que les invités puissent facilement déguster le plat. Ajoutez une touche d’élégance avec une garniture de coriandre fraîchement hachée.

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