Le gâteau myrtille citron est un dessert fruité et acidulé qui saura ravir les palais les plus exigeants. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation accessible à tous, il est parfait pour une fin de repas estivale ou pour un goûter convivial.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert plutôt riche et sucré.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel notable.
À consommer en occasion spéciale en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 38.1 g —
Lip. 11.2 g
Par portion (4 parts)
616 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 87.1 g —
Lip. 25.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 269 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.1 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, et la poudre à lever.
2. Préparation de la pâte
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait concentré non sucré, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron. Incorporez progressivement les ingrédients secs.
3. Incorporation des myrtilles
Ajoutez les myrtilles congelées à la pâte en les mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de les écraser.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense de citron, ajoutez quelques gouttes d’extrait naturel de citron à la pâte.
Accord boisson
Accompagnez ce gâteau d’un thé glacé au citron pour renforcer les saveurs acidulées du dessert.
L’info en plus
Il est intéressant de noter que l’association myrtille et citron est courante dans la pâtisserie nord-américaine, apportant à la fois douceur et acidité.
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Comment présenter
Servez ce gâteau découpé en jolies parts, disposées sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des myrtilles.
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