L’hiver est une saison où l’on cherche souvent des recettes réconfortantes tout en utilisant les légumes de saison disponibles. Le gratin de légumes d’hiver au four est une excellente façon de profiter de ces légumes tout en créant un plat convivial et savoureux. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, et il est à la fois simple à préparer et plein de saveurs. Parfait pour les soirées froides, ce gratin ravira les papilles de vos convives et apportera une belle touche de couleur à votre table.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines grâce aux ingrédients lactés.
Sel : La teneur en sel est modérée, adaptée pour un plat familial.
À consommer accompagné de légumes frais pour un équilibre nutritionnel optimal.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.6 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
2. Préparer les légumes
Épluchez les pommes de terre, les patates douces et les carottes, puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline à légumes. Émincez les oignons.
3. Assaisonner les légumes
Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l’ail en poudre, les herbes de Provence, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
4. Préparer le mélange crème
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux et ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien avec un fouet pour obtenir une préparation homogène.
5. Assembler le gratin
Disposez une couche de légumes dans un plat à gratin huilé, versez un peu du mélange de crème, puis saupoudrez de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fromage.
6. Cuire le gratin
Enfournez le gratin pour 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans les légumes : ils doivent être tendres.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques morceaux de bacon ou de lardons entre les couches de légumes.
Accords avec le vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Viognier, se mariera parfaitement avec ce gratin, apportant fraîcheur et finesse au plat.
L’info en plus
Ce gratin tire avantage des légumes d’hiver qui sont riches en vitamines et en fibres. Les pommes de terre et patates douces offrent une texture fondante, tandis que les carottes ajoutent une douceur naturelle.
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Comment servir
Servez le gratin directement dans le plat à gratin pour garder la chaleur du plat. Utilisez une large spatule pour servir des portions généreuses et évitez les petites assiettes pour laisser place aux arômes qui se dégagent du plat.
