Le homard grillé au curry et les frites maison constituent un plat raffiné qui marie parfaitement la richesse des fruits de mer aux épices exotiques. Cette recette promet d’éblouir vos convives avec ses saveurs délicates et sa présentation élégante.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les homards en les coupant en deux dans le sens de la longueur. Retirer l’estomac et les intestins, puis réserver.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la poudre de curry avec l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Badigeonner généreusement la chair des homards avec ce mélange.
Étape 3
Préchauffer le grill à température moyenne. Placer les homards côté chair sur le grill et cuire pendant environ 10 minutes, puis retourner et cuire encore 5 minutes côté carapace.
Étape 4
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets pour les frites. Chauffer l’huile dans la friteuse à 180°C.
Étape 5
Frire les pommes de terre en plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 5 à 6 minutes par fournée. Égoutter sur du papier absorbant, puis saler.
Étape 6
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter l’ail émincé et le persil haché, cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Étape 7
Servir les homards grillés nappés de beurre à l’ail et au persil, accompagnés des frites maison.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laisser mariner les homards dans le mélange de curry et d’huile d’olive pendant une heure avant de les griller.
Accords mets et vins
Optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, qui s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées du curry.
Le homard est un mets délicat souvent associé aux repas de fête. Son goût raffiné se marie bien avec des épices comme le curry, qui relève sa saveur sans la masquer.
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Philips Grill Électrique 5000, Température réglable, 2200W, Métal | Grill de table, ouverture 180°, Grande surface de cuisson, Plaques antiadhésives amovibles, Facile à nettoyer (HD6301/90)TEMPÉRATURE RÉGLABLE : Le Grill électrique de Philips permet de régler et de maintenir la température idéale pour obtenir le niveau de cuisson souhaité. GRANDE SURFACE DE CUISSON : Pour un seul repas ou un repas familial, la grande surface de cuisson du ce grill d'intérieur offre assez d'espace pour cuire plusieurs portions à la fois et fournit tout ce dont vous avez besoin. PUISSANCE ÉLEVÉE : La puissance de 2200 watts de ce gril chauffe rapidement les plaques et assure une répartition uniforme de la chaleur pour obtenir des grillades toujours délicieuses. GRIL DE TABLE : S'ouvre à 180° pour se transformer en gril de table. Grillez la viande et les légumes des deux côtés à la fois. HAUTEUR RÉGLABLE : Réglez aisément la hauteur de la plaque supérieure du gril pour les aliments épais. Permet un contact optimal avec les aliments pour une cuisson homogène et des résultats constants.84,99 €73,07 €-14%
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Tristar Friteuse, 3 L, 2000 W, Zone Froide, pour Repas en Famille | Cuve intérieure émaillée, Couvercle avec fenêtre de visualisation, Thermostat réglable à 190 °C, Range-cordon, FR-9327Contrôle de température polyvalent et grande capacité – Friteuse avec une capacité de 3 L d’huile et jusqu’à 750 g d’aliments, équipée d’un thermostat réglable jusqu’à 190 °C pour une friture précise. Le voyant lumineux indique lorsque la température souhaitée est atteinte. Nettoyage sans effort : Conçue pour le confort, cette friteuse est équipée de pièces amovibles compatibles au lave-vaisselle, simplifiant le nettoyage, même dans les foyers les plus actifs. Technologie Zone Froide : Grâce à la zone froide sous l’élément chauffant, les miettes tombent sans brûler, prolongeant la fraîcheur de l’huile et offrant une friture plus saine. Design pratique et compact : Poignée pliable, rangement du câble et pieds antidérapants rendent cette friteuse sûre, facile à utiliser et idéale pour une utilisation semi-professionnelle à domicile. Surveillance et sécurité pratique : Un couvercle transparent avec une fenêtre de visualisation et une protection contre la surchauffe assure une surveillance facile et protège contre la surchauffe.42,99 €35,99 €-16% -
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Comment présenter
Présentez les demi-homards sur un grand plateau, accompagné d’une coupelle pour le beurre fondu. Disposez les frites dans un petit panier en métal pour une touche moderne.
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