30 minutes
210 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Saisir les morceaux de bœuf sans les remuer pour bien les dorer sur toutes les faces. Procéder en plusieurs fois si nécessaire.
Étape 2
Éplucher les oignons et les couper en gros morceaux. Éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en deux ou en quatre.
Étape 3
Couper l’ail en deux, retirer le germe et l’écraser. Ajouter les oignons et l’ail à la viande dans la cocotte, puis ajouter les rondelles de carottes. Assaisonner avec du sel et du poivre, remuer, et laisser cuire 5 minutes.
Étape 4
Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober la viande et les légumes. Verser le vin rouge et remuer à nouveau. Ajouter le bouquet garni (thym et laurier).
Étape 5
Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et couvrir. Laisser mijoter pendant 2h30 à 3h.
Étape 6
Pendant ce temps, faire chauffer les lardons dans une petite casserole jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7
En fin de cuisson, ajouter les lardons et les champignons à la cocotte. Laisser mijoter encore 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.
Étape 8
Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un carré de chocolat noir en fin de cuisson. Cela apportera une touche de profondeur supplémentaire à votre plat.
Accords mets vins
Un bourgogne rouge se mariera parfaitement avec votre bœuf bourguignon, accentuant les saveurs du vin utilisé pour la cuisson.
Le bœuf bourguignon trouve ses origines en Bourgogne, une région de France réputée pour ses vins. Ce plat tire parti des ingrédients locaux pour créer une symphonie de saveurs qui a conquis le monde entier.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 € -
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
Comment servir
Présentez votre bœuf bourguignon dans une grande cocotte en fonte, directement sur la table. Servez-le avec des pommes de terre vapeur ou une purée crémeuse pour accompagner ce plat généreux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal - Cocotte Air Ovale Faitout Induction Fonte Aluminium - 30cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage99,99 €49,99 €-50% -
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