Envie de surprendre vos invités avec une recette aussi chic que savoureuse ? Les mini gratins de homard et fenouil apparaissent comme un choix judicieux pour émerveiller les papilles. Ce plat allie la robustesse du homard à la fraîcheur subtile du fenouil.
Facile à préparer et toujours spectaculaire, il se glisse joliment dans votre menu, qu’il s’agisse d’un dîner festif ou d’un repas plus intime.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bon apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du fourrage
Commencez par égoutter le homard et le fenouil en conserve. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite le fenouil pour le faire légèrement revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Préparation de l’appareil
Dans une casserole, faites fondre une petite quantité de beurre, ajoutez la farine et mélangez rapidement pour former un roux (mélange de beurre et de farine utilisé pour épaissir une sauce). Incorporez progressivement la crème fraîche en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
3. Assemblage des gratins
Répartissez le fenouil cuit dans les ramequins, disposez les morceaux de homard par-dessus. Versez la sauce à la crème généreusement sur le tout. Saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuisson des gratins
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les ramequins pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur, ajoutez quelques brins d’aneth haché avant de servir vos gratins. L’aneth se marie à merveille avec le fenouil et le homard.
Accords met-vin
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre accompagnera parfaitement ces mini gratins, apportant fraîcheur et légèreté à votre dégustation.
L’info en plus
La composition des mini gratins de homard et fenouil est typique de la cuisine française. Le homard, bien qu’il soit un mets de luxe, est utilisé ici de manière simple mais élégante pour sublimer ce plat sophistiqué.
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Comment présenter
Pour mettre en valeur ce plat élégant, servez vos mini gratins dans de petits ramequins en céramique blanche. Ces récipients individuels soulignent le raffinement du plat tout en permettant à chacun de savourer cette gourmandise à son propre rythme. Un simple set de table en lin et des couverts en inox polis complèteront avec élégance votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série Ramekin Dish, Ramequins en Céramique avec Couvercles, Lot de 6 Ramequins à Crème Brûlée en Porcelaine Blanche de 240 ml, Passent au Lave-vaisselle et au FourRAMEQUINS POLYVALENTS AVEC COUVERCLES:Ce ramequin creme brulee avec un couvercle offre une couverture et une fermeture sûre pour vos aliments, afin de les garder frais. Ils se ferment bien et sont parfaits pour stocker les aliments dans le réfrigérateur ou pour emporter un déjeuner ou un petit-déjeuner en déplacement. Ces ramequins peuvent parfaitement s'empiler et sont conçus pour éviter les casses et l'usure du vernis. FABRIQUÉ EN PORCELAINE DURABLE : Un type de ramequin four de qualité supérieure sans plomb et non toxique, anti-éclats, résistant aux rayures, avec une surface brillante, facile à nettoyer et à entretenir. Il offre une longue durée de vie et est compatible avec le lave-vaisselle, le four jusqu'à 240°C et le congélateur (sauf le couvercle). TAILLE PARFAITE DE TREMPAGE : Dimensions de 9,1 x 4,8 cm. La capacité maximale est de 227 ml. Parfaitement conçu pour les gâteaux, les quiches, la mousse au chocolat, les sauces, les confitures, le fromage, le soufflé, la crème brûlée et bien d'autres encas. MICRO-ONDES COMPATIBLE : Contrairement aux matériaux métalliques, nos ramequins en porcelaine passent au micro-ondes, ce qui les rend très fonctionnels et pratiques pour réchauffer vos préparations. PRÉCAUTIONS D'UTILISATION : Pour couvrir le ramequins individuels, ouvrez d'abord le petit trou avant de poser le couvercle. Appuyez doucement pour bien fermer. Pour retirer le couvercle, ouvrez le petit trou avant de le retirer facilement. SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ:Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.35,99 €
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vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 320 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø10.6 CM - BlancSuivi Innovant des Dates: Avec ses 31 petits points sur le couvercle, représentant chaque jour du mois, ce ramequin vous permet de suivre facilement la fraîcheur de vos aliments stockés. Utilisation Polyvalente: Mesurant 10.6cm avec une capacité de 320 ML, ce ramequin est parfait pour les portions individuelles, les petites quantités et les accompagnements. Idéal pour préparer une variété de plats comme les soufflés, la crème brûlée, les gâteaux fondants et les sauces à tremper. Trois Options de Capacité: Choisissez entre 200ml, 260ml ou 320ml pour répondre à tous vos besoins, des encas légers aux portions généreuses. Stockage Sécurisé et Hermétique: Les couvercles bien ajustés assurent un sceau sécurisé pour éviter les déversements et maintenir la fraîcheur de vos aliments. Porcelaine Premium et Durable: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, résistante aux éclats, garantissant une durabilité longue durée pour une utilisation quotidienne. Sûr pour le Four, le Micro-ondes et le Congélateur: Polyvalent pour la cuisson, le réchauffage ou le stockage, résistant à des températures allant jusqu’à 260°C (500°F). Service Après-Vente Exceptionnel: Si vous rencontrez des problèmes avec le produit, notre équipe professionnelle est prête à vous assister. Nous nous efforçons continuellement d'améliorer la qualité et l'emballage de nos produits pour assurer une livraison en toute sécurité.37,99 €36,09 €-5%






