La pâte à tarte magique sans farine, gluten ni œufs est une merveille de simplicité qui séduira les amateurs de cuisine alternative. Avec seulement 400 grammes de mozzarella, cette recette conviendra parfaitement à toutes les envies et se pliera à toutes les garnitures possibles. De quoi ravir les palais les plus exigeants tout en proposant une option sans allergènes communs.
10 minutes
3 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en graisses et en protéines.
Protéines : Bon apport en protéines grâce à la mozzarella.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
300 kcal
Prot. 22 g —
Gluc. 2 g —
Lip. 22 g
Par portion (4 parts)
300 kcal
Prot. 22 g —
Gluc. 2 g —
Lip. 22 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 300 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 22 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Chauffer la mozzarella
Déposez la mozzarella dans un bol adapté au micro-ondes. Placez le bol dans le micro-ondes et cuire pendant 1 minute à 750 watts. Retirez le lactosérum après la première minute de cuisson.
2. Repos et seconde cuisson
Laissez reposer la mozzarella pendant 5 minutes, puis cuisez une dernière fois pendant 1 minute à 750 watts. Retirez à nouveau le lactosérum.
3. Former la pâte
Déposez la pâte à mozzarella sur une feuille de papier cuisson. Aplatissez légèrement la pâte, déposez une deuxième feuille de papier cuisson par-dessus, puis étalez au rouleau à pâtisserie comme une pâte à tarte traditionnelle.
4. Garnir et rouler
Garnissez la pâte à mozzarella avec la garniture de votre choix, enroulez la pâte garnie sur elle-même, puis coupez le rouleau de fromage en tranches.
5. Dégustation
Dégustez la préparation immédiatement ou après un court passage au four pour obtenir une texture fondante.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, passez la pâte garnie au four à 200°C pendant 5 à 10 minutes avant de la rouler.
Accord mets-boissons
Avec cette pâte à tarte magique, on peut associer une infusion de camomille ou une tisane de menthe pour accentuer le côté léger et estival de la préparation.
L’info en plus
Originaire de la cuisine italienne, la mozzarella est souvent utilisée dans les plats pour son fondant. Ici, elle devient la star en créant une pâte étonnamment simple et rapide à faire.
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Comment servir
Présentez les roulés de mozzarella sur un plateau de présentation pour fromage pour un effet visuel élégant et soigné. Utilisez des piques en bois pour faciliter la dégustation.
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PARENCE.- Lot de 100 Pics à Brochettes en Bois/Barbecue, Brochettes, Fruits, Légumes, Piques en Bois - 100 Pièces, 25cm, MarronPolyvalence : Les pics en bois peuvent être utilisés pour préparer une variété d'aliments tels que viandes, légumes, fruits de mer et fruits. Leur conception simple permet de créer des combinaisons de saveurs uniques sur une seule brochette. Options créatives : Les pics à brochette en bois permettent de créer des combinaisons créatives d'ingrédients sur une même brochette. Vous pouvez mélanger viandes, légumes et fruits pour des saveurs variées. Préservation des saveurs : Contrairement à certains métaux, le bois n'interagit pas chimiquement avec les aliments, préservant ainsi leurs saveurs naturelles. Taille polyvalente : Avec une longueur de 25 cm, ces pics à brochette offrent une taille polyvalente qui convient à une variété d'aliments, tels que viandes, légumes et fruits. Cela permet de créer des brochettes équilibrées et savoureuses. Facilité d'utilisation : Les pics en bois sont légers et faciles à manipuler, ce qui les rend appropriés pour les cuisiniers de tous niveaux. Lot de 100 / Matière : Bambou, Bois / Taille : 25cm5,99 €5,79 €-3% -
GoBeTree 100 Pics à Brochette en Bois 10 cm, Piques Apéritif et Tapas100 PIQUES EN BOIS DE BOULEAU DE 10 CM : piques de 10 cm et Ø 2,5 mm à pointe affûtée d'un côté et surface polie sans écharde ; bois de bouleau non traité, apte au contact alimentaire — la bonne longueur pour l'apéritif et les canapés. SOLIDES, NI PLIURE NI ÉCHARDE : l'épaisseur réelle de 2,5 mm de bouleau, robuste et lisse, porte les morceaux de viande, de légumes ou de fruits sans se casser ni tourner quand on les retourne, et le polissage mécanique laisse la surface lisse pour embrocher sans effort. LA LONGUEUR DE L'APÉRO ET DES CANAPÉS : 10 cm, c'est la pique à brochette pour l'olive-anchois-piment, le cube de tortilla, le dé de fromage ou le canapé ; elle tient aussi les mini brochettes de fruits et de mozzarella pour les fêtes. CONTACT ALIMENTAIRE ET LOISIRS CRÉATIFS : bois de bouleau sans vernis ni traitement, sans goût ni odeur ; le diamètre constant de 2,5 mm sert aussi aux maquettes, aux structures scolaires, aux marionnettes et à la déco DIY. MAISON, BAR, TRAITEUR ET FÊTES : les piques en bois pour l'apéro du dimanche, le comptoir à tapas, le traiteur, l'anniversaire des enfants et le barbecue d'été ; 100 pièces en sachet, prêtes à l'emploi.5,50 €
