30 minutes
150 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et très riche.
Protéines : Apport élevé en protéines animales.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.7 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.8 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.8 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation

1. Commencer la cuisson
Placer les morceaux de viande dans une grande marmite et les couvrir avec de l’eau. Mettre à feu doux.
2. Ajouter l’oignon
Éplucher un oignon, le piquer avec des clous de girofle et le rajouter à la marmite.
3. Préparer le bouquet garni
Avec du vert de poireaux, du thym, du laurier et du persil, confectionner un bouquet garni et le ficeler.
4. Éplucher et préparer les légumes
Éplucher et couper grossièrement les navets, les carottes, les poireaux et le céleri branche.
5. Écumer la préparation
Lorsque l’eau commence à frémir, écumer pour enlever la mousse. Répéter régulièrement pour un bouillon clair.
6. Ajouter le bouquet garni
Mettre le bouquet garni dans la marmite et laisser mijoter à feu très doux pendant une heure et demie en continuant à écumer.
7. Incorporer les légumes
Ajouter les légumes à la marmite et faire cuire des carottes et pommes de terre grenailles à part, pour une heure supplémentaire.
8. Finaliser et servir
Décanter les légumes, filtrer et assaisonner le bouillon de sel et persil avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, ne pas hésiter à préparer le pot-au-feu la veille et le réchauffer le jour suivant, les arômes se développent mieux après une nuit au frais.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce pot-au-feu, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Cabernet d’Anjou se mariera parfaitement.
L’info en plus
Le pot-au-feu est un emblème de la cuisine française, souvent considéré comme un repas dominical traditionnel. Originaire de la campagne française, il offrait une façon économique de nourrir la famille entière grâce à une longue cuisson qui attendrit les viandes les moins chères.
Comment servir
Présentez le pot-au-feu dans un plat en terre cuite pour garder la chaleur. Servez le bouillon en entrée dans des bols rustiques, puis les viandes et légumes ensemble sur des assiettes plates.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,32 €
-
Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine11,73 €
-
Olympia Bol en acier émaillé, 155 mm (lot de 6), blanc avec bord bleu, passe au lave vaisselle, passe au four, vaisselle de camping, salle à manger rustique, usage professionnel et domestique, GM514DURABLES ET CHARMANTS : Fabriqués à partir d'émail bleu et blanc rétro classique, ces bols développent leur propre caractère unique à chaque utilisation UNIQUEMENT IMPARFAIT : Les éclats et les imperfections de ces bols ajoutent à leur charme rustique individuel RÉSISTANT AUX PRODUITS CHIMIQUES ET À LA CHALEUR : Fabriqués avec un revêtement en verre fondu solide, ces bols peuvent résister à des températures élevées et à des produits chimiques agressifs FACILE À NETTOYER : Ces bols passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage UTILISATION POLYVALENTE : Ces bols vont au four, vous permettant d'y cuire ou de réchauffer facilement vos plats préférés23,99 €18,39 €-23%
-
Bol de Service en Bois Bol à Fruits Décoratif Bol à Salade Alimentaire Bol à Snack en Bois Naturel Bol en Bois Rustique élégant - Taille 20cmIdéal pour servir fruits, salades, noix, chips ou autres en-cas. Ils sont légers et faciles à transporter. Le petit bol peut être utilisé comme bol à dessert, tandis que le plus grand sera parfait comme bol à pop-corn. Vérifiez simplement la taille et choisissez le bol en bois qui vous convient le mieux. Empilez simplement vos snacks, antipasti, tapas ou crackers préférés et vous êtes prêt à recevoir. Grâce à leur caractère incassable, ils sont parfaits comme bol de service pour les enfants. DÉCOR EN BOIS ÉLÉGANT — Si vous aimez le style rustique, remplissez-le de fruits de saison ou de noix et mettez-le simplement en évidence ou vous pouvez créer un magnifique pot-pourri aromatique. Plein de charmantes fleurs et de plantes, le pot-pourri décoratif est parfait pour embellir une salle de bains ou un espace de vie. Le bol EFO peut également être une solution parfaite si vous recherchez un récipient pour vos clés élégant dans votre couloir. ÉCO ET DURABLE — Le bois de hêtre naturel a des caractéristiques uniques et a été utilisé pendant des milliers d’années comme un excellent matériau pour divers outils de cuisine. Les bols à fruits écologiques EFO sont durables et vous pouvez les utiliser non seulement dans une cuisine. Elles sont incassables et parfaites pour une garden-party, un camping ou un pique-nique. Vous pouvez choisir des bols à tapas EFO biodégradables au lieu de bols en papier ou en plastique jetables. EXCELLENTE IDÉE DE CADEAU — pour les mariages, les pendaisons de crémaillère, les retraites, les anniversaires et les cadeaux de Noël pour tous ceux qui aiment les ustensiles de cuisine en bois ou les amateurs de jeux de rôle médiévaux. Parfait pour la pyrogravure et l’artisanat ; c’est pourquoi de nombreuses personnes utilisent notre coupe de fruits en bois comme projet de pyrogravure pour un cadeau personnalisé. Nos clients associent souvent les bols en bois avec le champignon casse-noisette. SATISFACTION GARANTIE — nous aimons nos saladiers en bois, et nous sommes sûrs que vous aussi. Cependant, si pour une raison quelconque, ce n’est pas le cas, ne vous inquiétez pas ! Il suffit de nous le renvoyer pour un remboursement complet du prix d’achat. C’est de la qualité naturelle avec une garantie imbattable. Pourquoi continuer à chercher quand vous avez trouvé votre solution ici même !39,99 €






