le pesto à l’ail des ours est une alternative savoureuse à la recette traditionnelle de pesto. connu pour ses propriétés médicinales et sa saveur délicatement aillée, l’ail des ours transforme ce classique de la cuisine italienne en une préparation originale qui ravira vos papilles.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Sauce riche et énergétique, adaptée pour agrémenter des plats de pâtes.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Modéré en sel selon les ingrédients utilisés.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
614 kcal
Prot. 14.4 g —
Gluc. 11.9 g —
Lip. 57.5 g
Par portion (4 parts)
341 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 6.6 g —
Lip. 32 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 614 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 57.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.4 g |
| Fibres | 5.4 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients secs : ail des ours, pignons de pin et parmesan.
2. Mixer
Dans un robot culinaire, mélangez l’ail des ours, les pignons de pin, le parmesan et une pincée de sel. Commencez à mixer en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une texture homogène.
3. Ajuster le goût
Goûtez le pesto et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez un peu plus de sel ou d’huile d’olive si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre pesto, ajoutez une poignée de noix de cajou torréfiées.
Accord Mets et Vins
Accompagnez ce pesto frais d’un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc pour un accord parfait.
L’info en plus
l’ail des ours est souvent utilisé pour ses qualités bénéfiques pour la santé, notamment pour ses propriétés antiseptiques et sa capacité à favoriser la digestion.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ail des Ours Séché 100g – Feuilles Naturelles et Sauvages – 100% Pur & Sans Additifs – Idéal pour Sauces, Pestos, Salades et Marinades – Sachet Refermable – Marque LOUICEFeuilles naturelles d’Ail des Ours – Produit 100% pur, sans additifs ni conservateurs, composé uniquement de feuilles séchées d’Allium ursinum. Saveur douce et aromatique – Un goût d’ail fin et végétal, plus subtil que l’ail commun, parfait pour rehausser vos plats du quotidien. Polyvalent en cuisine – Idéal pour la préparation de sauces, pestos, salades, soupes, omelettes et marinades maison. En assaisonnement – Saupoudrez directement sur vos plats chauds ou froids pour une touche aromatique fraîche et naturelle. Sachet refermable hermétique – Emballage opaque préservant fraîcheur, arômes et qualité, conditionné avec soin en France.9,99 € -
Alpi Nature Ail des Ours 250g, Feuilles d'Ail des Ours Séchées et Hachées pour la CuisineL'ail des ours est une plante verte feuillue que l'on trouve dans les bois et les prairies. Avec ses feuilles d'un vert éclatant et sa douce saveur d'ail, il est couramment utilisé en cuisine dans les salades, les pestos et divers plats. Utilisation multiple: L'ail des ours séché offre un moyen pratique d'intégrer sa saveur unique à vos plats tout au long de l'année. Il peut être utilisé dans des mélanges d'épices, des huiles infusées ou ajouté aux soupes, ragoûts et sauces. Goût authentique: Notre ail des ours est délicatement séché pour préserver son goût et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, ni additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre ail sauvage provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.17,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez le pesto à l’ail des ours dans un petit bol de céramique blanche pour un contraste élégant avec la couleur verte éclatante de la sauce. Utilisez des couverts en bambou pour un service sophistiqué.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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