Plat emblématique de la cuisine japonaise, l’oden est une version orientale du pot-au-feu. Réconfortant et parfumé, il se déguste traditionnellement en hiver. Nous vous proposons une recette facile à réaliser chez vous, pour découvrir ce délice asiatique.
30 minutes
80 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat assez léger mais salé avec une note sucrée.
Protéines : Apporte peu de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 12 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.3 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du bouillon
Mélanger 200 ml de bouillon de jarret, le jus de shiitake et de la soupe de dashi pour obtenir un total de 1,5 ℓ.
2. Choix de la casserole
Choisir une casserole épaisse, large et peu profonde pour l’oden.
3. Mise en place de la cuisson
Mettre la soupe dans la casserole, ajouter 1 c. à.s de sucre, 60 ml chacun de sauce soja et de mirin, et 1 pincée de sel.
4. Ajout des légumes
Ajouter les navets, les pommes de terre et le konjac, puis commencer à faire bouillir.
5. Mijotage des ingrédients
Baisser le feu et mijoter doucement pendant 50 minutes.
6. Ajout des protéines et kombu
Ajouter les aliments pétris, les brochettes de jarret et les kombus, puis continuer à mijoter encore 10 minutes.
7. Repos et infusion des saveurs
Éteindre le feu et ajouter les œufs. Laisser refroidir pour que le goût s’imprègne, idéalement pendant une demi-journée à une journée.
8. Reprise de la cuisson
Réchauffer doucement au feu moyen, quand ça commence à bouillir, ajouter les brochettes de Francfort et les sachets au mochi.
9. Finalisation
Baisser le feu et mijoter pendant 10 minutes, puis ajouter les hanpen et continuer à mijoter 2 à 3 minutes pour finir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde japonaise lorsque vous servez le plat.
Accords mets-vins
Un sake doux et légèrement fruité s’accordera à merveille avec votre oden.
L’info en plus
L’oden est consomé au Japon depuis des siècles, souvent servi dans les échoppes de rue pendant les mois d’hiver.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Utilisez des bols à ramen traditionnels pour servir l’oden, accompagné de baguettes en bois.
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €








