Découvrez une recette innovante qui marie la douceur du potimarron à une touche crémeuse, idéale pour illuminer vos repas d’hiver. Cette purée crémeuse au potimarron est simple à réaliser et promet un délice à chaque cuillère. Suivez nos conseils avisés pour préparer cette recette avec des produits faciles à trouver en ligne, pour que vos aventures culinaires soient à la fois réussies et savoureuses.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une purée crémeuse et délicieuse, riche en saveurs d'hiver.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel élevée, à consommer avec modération.
Pour un repas occasionnel gourmand.
Par 100 g de recette
185 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 5.5 g —
Lip. 17.4 g
Par portion (4 parts)
372 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 11.1 g —
Lip. 34.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.5 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous vos ingrédients et ustensiles. Cela vous aidera à aller plus vite et plus facilement !
2. Mélange de la purée et de la crème
Dans une cocotte en fonte, versez la purée de potimarron et la crème liquide. Mélangez doucement sur feu doux jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3. Ajout du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux dans la cocotte. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et intégré au mélange.
4. Assaisonnement
Incorporez le muscat, le sel et le poivre à votre convenance. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire pour équilibrer les saveurs.
5. Servir
Versez la purée dans un plat de service et parsemez de noix de macadamia pour une touche de croquant.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, passez le mélange au mixeur après l’ajout du beurre. Cela apportera une texture lisse et homogène.
Accord vin-mets
Cette purée crémeuse s’accorde surtout très bien avec un vin blanc moelleux comme un Montlouis-sur-Loire ou un Sauternes, pour sublimer la douceur du potimarron.
L’info en plus
Le potimarron est une variété de courge très prisée pour sa texture veloutée et son léger goût de châtaigne. Originaire d’Amérique centrale, il est particulièrement populaire dans la cuisine d’automne et d’hiver pour sa capacité à se marier avec des épices douces et des saveurs crémeuses.
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Comment servir
Servez la purée dans un joli plat à gratin ovale pour une présentation familiale chaleureuse. Accompagnez-la de petites cuillères en bois pour une touche authentique et rustique.
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