Le coq au vin est un plat emblématique de la cuisine française, reconnu pour sa richesse en saveurs et sa convivialité. Cette recette, bien que traditionnelle, est accessible à tous et promet de ravir vos convives autour d’une table chaleureuse. Suivez pas à pas nos instructions pour réussir ce classique culinaire chez vous.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les ingrédients en coupant le coq en morceaux, en épluchant et découpant les carottes et les oignons.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les morceaux de coq et les légumes égouttés dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Saupoudrer de farine pour ‘singer’ et mélanger bien pour enrober tous les ingrédients. *Singer* signifie saupoudrer de farine pour épaissir la sauce.
Étape 4
Verser le vin rouge pour mouiller la préparation, puis ajouter de l’eau jusqu’à hauteur des ingrédients.
Étape 5
Ajouter le bouquet garni et placer les légumes dans une chaussette de cuisson pour faciliter leur retrait en fin de cuisson.
Étape 6
Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures pour que la viande soit fondante et imprégnée de toutes les saveurs.
Étape 7
Ajouter les champignons et les petits oignons et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.
Étape 8
Une fois la cuisson terminée, mettre le coq au vin en bocaux et stériliser à 140° pendant 2 heures au bain-marie pour une conservation optimale.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le coq dans le vin la veille au soir avant de le cuisiner. Cela permettra à la viande de s’imprégner des arômes du vin.
Accord mets vins
Accompagnez ce coq au vin d’un vin rouge corsé tel qu’un Bourgogne ou un Châteauneuf-du-Pape pour rehausser les saveurs du plat.
Ce plat traditionnel français est originaire de Bourgogne et était à l’origine une recette de cuisine paysanne. Avec le temps, il est devenu un classique de la gastronomie française apprécié pour sa simplicité et son goût unique.
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Comment présenter
Servez le coq au vin dans une cocotte en fonte directement sur la table pour conserver la chaleur du plat. Utilisez des assiettes creuses pour bien contenir la sauce et accompagnez d’une purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
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