dessert emblématique de la cuisine française, le riz au lait à la vanille séduit par sa douceur et sa simplicité. Peu d’ingrédients sont nécessaires pour concocter ce délice, mais le secret réside dans la lente cuisson qui libère tous les arômes.
10 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert légèrement sucré et assez énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 81 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 9.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Rince le riz à l’eau claire pour enlever l’excès d’amidon. Cela évite que le mélange soit trop collant.
2. Cuisson du riz
Dans une casserole, fais bouillir le riz avec l’eau pendant 5 minutes. Égoutte ensuite le riz.
3. Cuisson du riz au lait
Dans une casserole, porte le lait à ébullition avec la pincée de sel et l’extrait de vanille. Ajoute le riz égoutté. Laisse cuire doucement pendant environ 35 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.
4. Ajout du sucre
Ajoute le sucre et laisse cuire encore 5 minutes. Remue jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, incorpore une noix de beurre après la cuisson.
Thé vanillé
Un thé à la vanille se marie à merveille avec ce dessert lacté, ajoutant une touche supplémentaire de douceur.
L’info en plus
Ce dessert est très populaire en France et connu pour sa capacité à rappeler les souvenirs d’enfance. Il est souvent servi tiède, mais peut aussi être dégusté après quelques heures au réfrigérateur.
Comment présenter le riz au lait
Présentez le riz au lait dans des ramequins individuels ou des petits bols. Ajoutez une pincée de cannelle ou de cacao en poudre pour une touche de couleur et de saveur. Servez avec une cuillère à dessert pour profiter pleinement de sa texture crémeuse.
