la salade de lentilles gourmandes façon petit salé est un plat idéal pour conjuguer saveurs rustiques et diététique. en associant la douceur des lentilles et le goût puissant de la charcuterie, ce mets transformera vos repas quotidiens en véritables moments de plaisir. suivez nos instructions et nos astuces pour réussir ce classique de la cuisine française.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines notable grâce aux lentilles et aux lardons.
Sel : La recette est assez salée en raison des lardons et du bouillon.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 6.3 g —
Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
306 kcal
Prot. 13 g —
Gluc. 17.7 g —
Lip. 21.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les lentilles
Rincez soigneusement les lentilles à l’eau claire. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le bouillon de légumes et ajoutez-y les lentilles. Couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
2. Cuire les lardons
Dans une poêle à part, faites dorer les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez la moutarde de dijon, le vinaigre de vin, l’huile d’olive, une pincée de sel, et du poivre. Ajoutez-y les petits oignons blancs égouttés et les herbes de provence.
4. Assembler la salade
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir. Ajoutez les lardons croustillants et mélangez délicatement. Arrosez avec la vinaigrette aux oignons et herbes.
5. Présenter le plat
Disposez la salade de lentilles façon petit salé dans un plat de présentation et servez tiède.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de paprika fumé au moment de servir.
Vin de choix
Pour accompagner ce plat, un vin rouge jeune et léger comme un beaujolais sera idéal, apportant une fraîcheur parfumée.
L’info en plus
Origine du plat : la salade de lentilles façon petit salé s’inspire des plats traditionnels français souvent cuisinés en hiver. ce plat revisite le classique petit salé aux lentilles, en proposant une version plus légère et adaptée à toutes les saisons.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Oignon à Planter Snowball - 500 g Bulbe Oignons Blanc - Plantes Vivaces Exterieur - Plante Exterieur Jardin - 14-21 mm - Naturelle Plantes de Hollande (pas de graines, non artificielle)CONTENU DE L'EMBALLAGE : Vous recevrez 500 g de plants d'oignons Snowball de qualité supérieure (taille du bulbe 14–21 mm), des oignons de légumes légèrement épicés, soigneusement emballés pour préserver leur fraîcheur et prêts à planter. FACILE À CULTIVER : Oignons de haute qualité en provenance de Hollande, prêts à être plantés directement dans un sol bien drainé pour des récoltes précoces et fiables — sans graines, sans traitements artificiels, adaptés aux jardiniers de tous niveaux d’expérience. SAVEUR LÉGÈREMENT ÉPICÉE : Les oignons Snowball offrent un goût doux mais légèrement épicé, convenant à une utilisation fraîche, à la cuisson ou à de multiples applications en cuisine. CONSERVATION ET RÉCOLTE : Produit des échalotes fermes et de longue conservation. Récoltez-les en été pour profiter d’une délicieuse réserve d’oignons frais et sains, cultivés à la maison. QUALITÉ HOLLANDAISE : Fleurs et plantes vigoureuses et éclatantes, cultivées avec soin aux Pays-Bas dans des conditions optimales. Profitez d'une floraison riche, durable et colorée dans votre jardin ou chez vous.12,95 €10,95 €-15% -
Lot 3x Petit oignon blanc au vinaigre - Bocal 300gListe des ingrédients : Petits oignons, eau, exhausteur de goût E-621, E-627, E-631, conservateur E-202, E-211, antioxydant E-300, E-223, acidifiants E-270, E-330. Liste des allergènes : Sulfites Ces petits oignons blancs sont un moyen pratique d'ajouter une touche piquante et acidulée à vos plats sans le tracas de l'épluchage et de la préparation. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans colorant Végan - Type de cuisine : Méditerranéenne13,84 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.39,99 €37,99 €-5% -
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.69,24 €65,78 €-5%
Présentation de la salade
présentez la salade dans un plat rustique en terre cuite pour évoquer l’authenticité du terroir. utilisez des couverts en bois pour conserver l’esthétique chaleureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MamboCat Set 6 assiettes plates en terre cuite Ø 28,5 cm 6 personnes Plaque à steak Plaque à griller Plaque de service Méditerranée émaillée Pièce unique faite à la main Marché médiévalVaisselle en argile médiévale : notre assiette à pizza en céramique résistante à la chaleur est parfaite pour servir des plats chauds de poisson et de viande. Lors du brunch, pour servir comme plateau de saucisses et de fromage Utilisation polyvalente dans les accessoires de buffet comme plateau de service rond pour les amuse-bouches - Dans la salle à vin comme plateau à fromage - Dans les fournitures de restauration comme plateau à salade - Pour tomate, mozarella, etc Idée de cadeau individuelle - Vaisselle méditerranéenne - Grande assiette de service en argile toujours un cadeau parfait pour les bons amis comme cadeau pour le prochain barbecue ou pour une pendaison de crémaillère Accessoires Bistro empilables pour un gain de place - Assiette à dîner passe au micro-ondes 930 g, diamètre du miroir : 21 cm, hauteur : 2,7 cm - Entièrement émaillée brillante jusqu'au dessous du sol - Passe au four et au lave-vaisselle MAMBOCAT TON-WARE - Vous trouverez dans notre gamme de bols en argile Cazuela - Bols profonds - Plat à gratin - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en terre cuite - Gobelets à liqueur en argile47,99 € -
MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot24,99 €
-
SunMoon Eco Friendly 360 Pack Couverts jetables en bois, 16 cm de long, emballage sans plastique, remplaçant les couverts en plastique et en bambou, compostables, biodégradablesBiodégradable: Fabriqué à 100% de bouleau, les couverts en bois jetables SunMoon sont une alternative durable et écologique aux couverts en plastique ou en bambou, ce qui en fait un excellent choix pour les consommateurs conscients de l'environnement qui veulent réduire leur impact sur l'environnement. Eco Friendly And Natural: Les couverts en bois SunMoon sont livrés dans une couleur en bois naturel sans revêtements chimiques qui sont à la fois élégants et fonctionnels, ajoutant une touche de charme rustique à votre expérience gastronomique. Dureté et lisse: Parfait pour les fêtes ou en déplacement, notre ensemble de couverts jetables est léger, facile à transporter et ne crée aucun morceau ou désordre lorsqu'il est jeté pendant la coupe de nourriture. Pratique: facile à ramasser, peut être utilisé pour des dîners multi-personnes, des fêtes, des mariages de camping, également pratique à transporter dans la boîte au déjeuner au travail ou à l'école. Cuillères, fourchettes et couteaux: Avec notre ensemble de couverts jetables en bois, vous pouvez profiter de la commodité et de la facilité des couverts jetables sans nuire à l'environnement. Toutes les cuillères jetables en bois sont pressées à chaud, elles peuvent se déformer si elles sont laissées dans le liquide pendant une longue période. Notez donc qu'il ne faut pas laisser les cuillères dans la soupe, le miel ou d'autres liquides pendant longtemps.19,99 € -
HEKU be green Lot de 150 couverts jetables en bois de bouleau – 50 couteaux (16,5 cm), 50 fourchettes, 50 cuillères (15,7 cm) I Compostables I Fabriqué à partir de matières premières renouvelables etCOMPOSABLE ET ÉCOLOGIQUE : cet ensemble de couverts jetables est entièrement compostable et contribue à réduire les déchets plastiques. Fabriqué en bois de bouleau de haute qualité, ces couteaux, fourchettes et cuillères sont non seulement stables et durables, mais aussi un choix durable. Aspect naturel et esthétique : l'aspect bois naturel ajoute une touche rustique et élégante à toute occasion, idéal pour les fêtes, les pique-niques et les événements. TAILLES PRATIQUES : les fourchettes et cuillères ont une longueur de 15,7 cm, tandis que les couteaux mesurent 16,5 cm de long, ce qui les rend maniables et polyvalents, parfaits pour différents plats. Solution hygiénique jetable : notre set de couverts offre une option jetable pratique et hygiénique, idéale pour les grands événements, car il minimise les efforts de nettoyage.10,56 €
