Salade de lentilles gourmandes façon petit salé

Salade de lentilles gourmandes façon petit salé

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vin - Promotion standard

la salade de lentilles gourmandes façon petit salé est un plat idéal pour conjuguer saveurs rustiques et diététique. en associant la douceur des lentilles et le goût puissant de la charcuterie, ce mets transformera vos repas quotidiens en véritables moments de plaisir. suivez nos instructions et nos astuces pour réussir ce classique de la cuisine française.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Energétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines notable grâce aux lentilles et aux lardons.
Sel : La recette est assez salée en raison des lardons et du bouillon.

À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 6.3 g — Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
306 kcal
Prot. 13 g — Gluc. 17.7 g — Lip. 21.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 108 kcal
Lipides
Matières grasses 7.6 g
dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides
Glucides totaux 6.3 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.9 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les lentilles

Rincez soigneusement les lentilles à l’eau claire. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le bouillon de légumes et ajoutez-y les lentilles. Couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

2. Cuire les lardons

Dans une poêle à part, faites dorer les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

3. Préparer la vinaigrette

Dans un bol, mélangez la moutarde de dijon, le vinaigre de vin, l’huile d’olive, une pincée de sel, et du poivre. Ajoutez-y les petits oignons blancs égouttés et les herbes de provence.

4. Assembler la salade

Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir. Ajoutez les lardons croustillants et mélangez délicatement. Arrosez avec la vinaigrette aux oignons et herbes.

5. Présenter le plat

Disposez la salade de lentilles façon petit salé dans un plat de présentation et servez tiède.

Marius Desboisclairs

Mon astuce de chef

Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de paprika fumé au moment de servir.

Vin de choix

Pour accompagner ce plat, un vin rouge jeune et léger comme un beaujolais sera idéal, apportant une fraîcheur parfumée.

L’info en plus

Origine du plat : la salade de lentilles façon petit salé s’inspire des plats traditionnels français souvent cuisinés en hiver. ce plat revisite le classique petit salé aux lentilles, en proposant une version plus légère et adaptée à toutes les saisons.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation de la salade

présentez la salade dans un plat rustique en terre cuite pour évoquer l’authenticité du terroir. utilisez des couverts en bois pour conserver l’esthétique chaleureuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Bord haut pour soupes et cuissons riches : parfait pour les plats liquides, les ragoûts et les soupes Artisanal 100 % italien : chaque pièce est moulée à la main en terre cuite naturelle Convient au four : cuit lentement et de manière homogène, tout en conservant les saveurs Intérieur semi-mallété : hygiénique, antiadhésif et facile à nettoyer Esthétique rustique et chaude : peut également être utilisé pour servir directement à table
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    Europe : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.
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  • Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cm
    Lot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.
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  • SunMoon Eco Friendly 360 Pack Couverts jetables en bois, 16 cm de long, emballage sans plastique, remplaçant les couverts en plastique et en bambou, compostables, biodégradables
    Biodégradable: Fabriqué à 100% de bouleau, les couverts en bois jetables SunMoon sont une alternative durable et écologique aux couverts en plastique ou en bambou, ce qui en fait un excellent choix pour les consommateurs conscients de l'environnement qui veulent réduire leur impact sur l'environnement. Eco Friendly And Natural: Les couverts en bois SunMoon sont livrés dans une couleur en bois naturel sans revêtements chimiques qui sont à la fois élégants et fonctionnels, ajoutant une touche de charme rustique à votre expérience gastronomique. Dureté et lisse: Parfait pour les fêtes ou en déplacement, notre ensemble de couverts jetables est léger, facile à transporter et ne crée aucun morceau ou désordre lorsqu'il est jeté pendant la coupe de nourriture. Pratique: facile à ramasser, peut être utilisé pour des dîners multi-personnes, des fêtes, des mariages de camping, également pratique à transporter dans la boîte au déjeuner au travail ou à l'école. Cuillères, fourchettes et couteaux: Avec notre ensemble de couverts jetables en bois, vous pouvez profiter de la commodité et de la facilité des couverts jetables sans nuire à l'environnement. Toutes les cuillères jetables en bois sont pressées à chaud, elles peuvent se déformer si elles sont laissées dans le liquide pendant une longue période. Notez donc qu'il ne faut pas laisser les cuillères dans la soupe, le miel ou d'autres liquides pendant longtemps.
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