la salade de lentilles gourmandes façon petit salé est un plat idéal pour conjuguer saveurs rustiques et diététique. en associant la douceur des lentilles et le goût puissant de la charcuterie, ce mets transformera vos repas quotidiens en véritables moments de plaisir. suivez nos instructions et nos astuces pour réussir ce classique de la cuisine française.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines notable grâce aux lentilles et aux lardons.
Sel : La recette est assez salée en raison des lardons et du bouillon.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 6.3 g —
Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
306 kcal
Prot. 13 g —
Gluc. 17.7 g —
Lip. 21.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les lentilles
Rincez soigneusement les lentilles à l’eau claire. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le bouillon de légumes et ajoutez-y les lentilles. Couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
2. Cuire les lardons
Dans une poêle à part, faites dorer les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez la moutarde de dijon, le vinaigre de vin, l’huile d’olive, une pincée de sel, et du poivre. Ajoutez-y les petits oignons blancs égouttés et les herbes de provence.
4. Assembler la salade
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir. Ajoutez les lardons croustillants et mélangez délicatement. Arrosez avec la vinaigrette aux oignons et herbes.
5. Présenter le plat
Disposez la salade de lentilles façon petit salé dans un plat de présentation et servez tiède.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de paprika fumé au moment de servir.
Vin de choix
Pour accompagner ce plat, un vin rouge jeune et léger comme un beaujolais sera idéal, apportant une fraîcheur parfumée.
L’info en plus
Origine du plat : la salade de lentilles façon petit salé s’inspire des plats traditionnels français souvent cuisinés en hiver. ce plat revisite le classique petit salé aux lentilles, en proposant une version plus légère et adaptée à toutes les saisons.
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Présentation de la salade
présentez la salade dans un plat rustique en terre cuite pour évoquer l’authenticité du terroir. utilisez des couverts en bois pour conserver l’esthétique chaleureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,59 € -
Mason Cash Plat de cuisson rustique en forme de cœur 1,5 L avec motif cœur gravé durable et élégant pour la cuisson et le serviceCuiseur rustique en forme de cœur inspiré des cuisines provinciales françaises, le boulanger Mason Cash en forme de cœur dispose d'un subtil motif de cœur gravé, de tons neutres et d'un mélange harmonieux de finitions mates et brillantes, ajoutant une élégance intemporelle à votre cuisine Taille et capacité : mesurant 28 cm x 25 cm x 6 cm avec une capacité de 1 5 litres, ce boulanger est idéal pour cuisiner des tartes, des légumes, des crumbles ou servir des plats élégamment à table Durabilité et pratique : fabriqué à partir de grès durable et résistant aux éclats, le boulanger en forme de cœur est facile à nettoyer et conçu pour un usage quotidien Design classique et polyvalence combinant fonctionnalité et sophistication, ce boulanger polyvalent complète à la fois les cuisines traditionnelles et modernes, ce qui le rend idéal pour cuisiner, manger ou divertir MASON CASH Heritage créé en 1800, Mason Cash a un héritage de longue date de création et d'ustensiles de cuisine classiques, approuvés par les cuisiniers et les boulangers du monde entier35,96 €
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Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cmLot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.8,99 € -
FOOGO Green Ensemble de couverts en bois jetables | 50x Fourchettes, 50x Cuillères, 50x Couteaux | Biodégradable Compostable| Ensemble de couverts écologiques, couleur boisQUALITÉ SUPÉRIEURE et ROBUSTE - Fabriqués à partir de bois de bouleau de haute qualité, nos couverts en bois sont robustes et constituent une alternative écologique parfaite aux couverts en plastique jetables. CUILLERES PROFONDES, FOURCHES FORTES et COUTEAUX AFFUTES - Convient à tout type d'aliments. Facile à couper la viande, ce qui la rend idéale pour toutes sortes de fêtes. Respectueux de l'environnement – Fabriqué à partir de sources durables, nous avons pris toutes les précautions possibles pour nous assurer qu'il n'y a pas de plastique utilisé dans l'emballage du produit. BIODÉGRADABLE et COMPOSTABLE - lorsqu'il est utilisé, peut aller directement dans le bac à compost. Élimination facile et sûre dans les foyers pendant les voyages de camping et les barbecues. L'ensemble de couverts jetables composé d'une cuillère, d'un couteau et d'une fourchette en bois peut être utilisé comme ensemble de couverts de voyage. IDÉAL POUR LES FÊTES - Idéal pour les anniversaires, les mariages, les camps, les barbecues, la restauration et les événements d'entreprise. Aussi disponible cuillères en bois, bols jetables, etc.12,99 €
