Soupe butternut lentilles corail lait de coco : recette facile et savoureuse

Soupe butternut lentilles corail lait de coco : recette facile et savoureuse

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vin - Promotion standard

Cette soupe butternut, lentilles corail et lait de coco est l’offre parfaite pour une soirée d’hiver réconfortante. Avec sa texture crémeuse et son goût délicatement parfumé, elle est non seulement facile à réaliser mais aussi riche en saveurs. Le mariage du butternut doux avec la légèreté des lentilles corail et le velouté du lait de coco vous assurera un moment de plaisir à chaque cuillerée. C’est une recette qui plaira aux petits comme aux grands et qui apportera une touche exotique à votre repas.

15 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
99 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 9.3 g — Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
527 kcal
Prot. 18 g — Gluc. 49.6 g — Lip. 29.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 99 kcal
Lipides
Matières grasses 5.6 g
dont acides gras saturés 4.1 g
Glucides
Glucides totaux 9.3 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 3.4 g
Fibres 2 g
Sel 0.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par préparer tous vos ingrédients. Émincez l’oignon, coupez le butternut en dés, et rincez les lentilles corail à l’eau froide.

2. Cuisson des aromates

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon émincé. Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

3. Ajout des légumes et des lentilles

Ajoutez les dés de butternut et les lentilles corail à la casserole. Remuez bien pour enrober le tout d’huile.

4. Incorporez les liquides

Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Ajoutez ensuite le curry en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.

5. Cuisson à feu doux

Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent être tendres.

6. Mixage

À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

7. Ajustez l’assaisonnement

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.

Marius Desboisclairs

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pointe de gingembre frais râpé juste avant de mixer la soupe. Cela relèvera légèrement le goût et apportera une touche de fraîcheur.

Vin blanc sec

Optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay pour accompagner cette soupe. Ces vins apportent une belle légèreté qui se marie bien avec le crémeux du lait de coco.

L’info en plus

Originaire d’Asie, le lait de coco est souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour ses propriétés adoucissantes et sa saveur subtile. Il apporte également un atout nutritif grâce à ses bonnes graisses végétales.

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Comment servir ?

Servez cette soupe chaude dans des bols profonds. Utilisez une louche pour bien répartir le contenu. Parsemez de coriandre fraîche hachée et d’un filet de crème de coco pour une présentation agréable.

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