Les lentilles revisitées au laurier, un plat réconfortant qui marie simplicité et saveurs, parfait pour satisfaire les papilles tout en restant facile à préparer. Un mets végétarien idéal pour un déjeuner en famille ou entre amis, qui éveillera vos sens grâce à l’arôme envoûtant du laurier.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en protéines et en fibres, tout en étant modéré en matières grasses.
Protéines : Apporte une teneur élevée en protéines, en grande partie grâce aux lentilles et aux saucisses de soja.
Sel : Relativement riche en sel, surtout à cause des saucisses de soja et de l'ajout de sel à la recette.
À consommer plutôt dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 89 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.8 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des viennoises
Découpez les petites viennoises à base de soja en petits morceaux.
2. Cuisson des viennoises
Faites revenir les morceaux de viennoises dans un peu d’huile d’olive au fond d’une grande casserole.
3. Ajouter l’ail
Pressez les 2 gousses d’ail et ajoutez-les dans la casserole.
4. Préparation des légumes
Coupez les 2 carottes en petits morceaux ainsi que l’oignon rouge, puis ajoutez-les dans la casserole.
5. Grillage des ingrédients
Couvrez la casserole et laissez griller le tout à feu moyen pendant quelques minutes.
6. Ajout des tomates
Ajoutez 2 boîtes de pulpe de tomates dans la casserole et mélangez bien.
7. Incorporer les lentilles
Baissez le feu et ajoutez les lentilles cuites dans la casserole.
8. Assaisonnement
Ajoutez un peu d’eau, de sel, de poivre, de piment de Cayenne et 2 feuilles de laurier.
9. Finalisation de la cuisson
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à cuisson complète, environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique en fin de cuisson, cela apportera une touche d’acidité délicate et équilibrée au plat.
Accords mets-vins
Accompagnez votre plat de lentilles revisitées au laurier d’un vin rouge léger comme un Pinot Noir. Ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur s’accordent parfaitement avec ce plat rustique et savoureux.
L’info en plus
Les lentilles, originaires du Proche-Orient, sont cultivées depuis des millénaires et sont reconnues pour leurs bienfaits nutritifs. Ce plat réinterprète un classique de la cuisine française avec une touche végétarienne et aromatique.
Astuces de présentation
Servez ce plat dans des bols en terre cuite pour un effet rustique, et décorez avec une feuille de laurier fraîche pour apporter une touche d’élégance à votre table.
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