Découvrez la blanquette de poulet : un classique de la cuisine française revisité pour être préparé en toute simplicité chez vous. Idéale pour un repas quotidien, cette recette réconfortante marie délicatesse et richesse des saveurs.
25 minutes
65 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat globalement équilibré mais riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Convient pour un repas occasionnel ou festif.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 74 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.1 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du poulet
Couper le beurre en morceaux et le faire fondre dans une cocotte à feu doux. Ajouter le poulet et le cuire pendant 5 minutes.
2. Épaississement de la sauce
Incorporer la farine sur le poulet et mélanger. Laisser cuire 2 minutes de plus pour épaissir la préparation.
3. Préparation des légumes
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Hacher finement l’oignon. Couper les champignons en lamelles.
4. Cuisson des légumes
Ajouter les carottes, l’oignon et les champignons dans la cocotte. Verser le bouillon de légumes jusqu’à couvrir le tout. Laisser cuire 1 heure à feu moyen.
5. Mélange du jus de cuisson
Récupérer 80 ml du jus de cuisson et le verser dans un saladier. Ajouter le jus de citron, le jaune d’œuf et la crème fraîche. Assaisonner avec le sel et le poivre.
6. Finition du plat
Verser le mélange à base de jus de cuisson dans la cocotte. Laisser mijoter pendant 5 à 6 minutes. Pour finir, ajouter du persil frais ou du thym avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne à votre mélange de crème fraîche.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre fera un parfait accompagnement pour dévoiler toutes les saveurs de la blanquette.
L’info en plus
Plat typiquement français, la blanquette est une recette qui trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle où mijotage et tendreté sont à l’honneur.
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Comment présenter
Servez votre blanquette de poulet dans un plat de présentation en céramique rustique pour un effet authentique. Accompagnez-la de riz blanc pour un mariage parfait.
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ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.32,21 €29,99 €-7%
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Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite37,91 €
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