Le pot-au-feu est un plat emblématique de la cuisine française, généralement mijoté pendant plusieurs heures. Pourtant, il est possible de savourer un pot-au-feu express en seulement 10 minutes de préparation, grâce à cette recette simplifiée et accessible à tous.
10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Le plat est assez salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 100 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 1.66 g |
Ustensiles
Préparation

1. Faire chauffer l’huile
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte.
2. Cuire les oignons
Ajouter les oignons et les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Dorer la viande de veau
Ajouter la viande de veau et la cuisson pour qu’elle soit bien dorée.
4. Ajouter les épices
Ajouter ensuite : 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de curcuma, 1/2 cuillère à café de gingembre et un peu de poivre. Bien remuer le tout.
5. Incorporer les légumes
Incorporer les carottes coupées, les petits pois, les olives et les pommes de terre.
6. Mélanger et ajouter de l’eau
Mélanger le tout et ajouter environ 2 à 3 grandes cuillères d’eau pour aider à la cuisson.
7. Cuire à feu doux
Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
8. Servir chaud
Servir et déguster le tajine bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques branches de thym et de laurier durant la cuisson.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais mettra en valeur la subtilité des épices.
L’info en plus
Le pot-au-feu est traditionnellement un plat d’hiver en France, apprécié pour sa convivialité et sa capacité à réchauffer les cœurs.
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