Les pâtes aux courgettes et ricotta sont une invitation à découvrir la simplicité et le goût authentique de la cuisine italienne. Entre la douceur de la courgette et la richesse de la ricotta, ce plat réunit des saveurs délicates qui promettent de ravir vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et équilibré en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la ricotta et le parmesan.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.6 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Épluchez les gousses d’ail et pressez-les à l’aide du presse ail.
2. Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
3. Faire revenir les courgettes
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
4. Mélanger le tout
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et incorporez-les dans la poêle avec les courgettes. Ajoutez la ricotta et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Servir
Servez chaud, saupoudré de parmesan râpé pour une touche finale de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes avec la ricotta.
Vins blancs
Ce plat s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec italien comme un Pinot Grigio.
L’info en plus
Les pâtes aux courgettes et ricotta sont une recette traditionnelle plutôt répandue dans le sud de l’Italie, où l’on trouve de nombreuses variantes de ce plat.
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Comment présenter
Disposez les pâtes dans une assiette creuse pour conserver la chaleur et mettez en valeur la crème créée par la ricotta.
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