Gigot d'agneau au four : ail et romarin

Gigot d’agneau au four : ail et romarin

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vin - Promotion standard

Le gigot d’agneau au four, relevé d’ail et de romarin, est un classique de la cuisine française qui évoque des repas en famille où convivialité rime avec simplicité. Ce plat généreux allié à des herbes aromatiques envoute dès la préparation avec des arômes qui éveillent les papilles. Voici comment réaliser cette recette raffinée chez vous.

15 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Forte teneur en protéines, idéal pour un repas protéiné.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
309 kcal
Prot. 24.6 g — Gluc. 0.5 g — Lip. 23.6 g
Par portion (4 parts)
1213 kcal
Prot. 96.3 g — Gluc. 1.9 g — Lip. 92.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 309 kcal
Lipides
Matières grasses 23.6 g
dont acides gras saturés 9.2 g
Glucides
Glucides totaux 0.5 g
dont sucres 0 g
Autres
Protéines 24.6 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’agneau

Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les gousses d’ail et les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire des incisions dans le gigot avec un couteau et y insérer les morceaux d’ail.

2. Assaisonnement

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre et le romarin. Badigeonner le gigot avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.

3. Cuisson

Placer le gigot dans un plat à rôtir et mettre au four. Cuire pendant 90 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour une viande moelleuse.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Pour une viande encore plus savoureuse, laissez le gigot mariner dans le mélange d’huile, d’ail et de romarin quelques heures avant la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin rouge de caractère tel qu’un Bordeaux ou un Côte-du-Rhône accompagnera à merveille ce gigot d’agneau.

L’info en plus

Le gigot d’agneau est un pilier de la cuisine française, souvent servi dans les fêtes ou lors de repas en famille. Son origine remonte à des siècles, où il était déjà prisé pour sa chair tendre et savoureuse.

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Comment présenter

Servez le gigot découpé en tranches fines sur un plat de présentation ovale, idéalement en céramique ou en porcelaine, pour un effet élégant sur la table.

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