Boeuf mijoté savoureux sans vin

Boeuf mijoté savoureux sans vin

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vin - Promotion standard

Le bœuf mijoté est un classique de la cuisine française, idéal pour réchauffer les cœurs et les estomacs en toute saison. Cette recette sans vin mise sur des ingrédients simples et savoureux pour offrir un plat réconfortant, sans compromis sur le goût. Accessible et délicieuse, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.

30 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines avec 55 g par portion.
Sel : Teneur en sel assez élevée à 4.6 g par portion.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 2.8 g — Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
645 kcal
Prot. 55.1 g — Gluc. 16.7 g — Lip. 42.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 108 kcal
Lipides
Matières grasses 7.1 g
dont acides gras saturés 2.7 g
Glucides
Glucides totaux 2.8 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 9.2 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.76 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons. Écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail.

2. Saisir le bœuf

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.

3. Cuire les légumes

Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

4. Ajouter les liquides

Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, les carottes, le thym et les feuilles de laurier. Mélangez bien.

5. Mijoter

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps.

6. Assaisonner

Avant de servir, assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

Théodore Barbechêne

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, préparez votre plat la veille et réchauffez-le doucement le jour même. Les saveurs auront eu le temps de se développer.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un gamay s’accordera parfaitement avec ce bœuf mijoté.

L’info en plus

Ce plat de bœuf mijoté trouve ses racines dans la cuisine française traditionnelle, où il était souvent préparé pour les repas de famille du dimanche.

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Comment servir

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