Le bœuf mijoté est un classique de la cuisine française, idéal pour réchauffer les cœurs et les estomacs en toute saison. Cette recette sans vin mise sur des ingrédients simples et savoureux pour offrir un plat réconfortant, sans compromis sur le goût. Accessible et délicieuse, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines avec 55 g par portion.
Sel : Teneur en sel assez élevée à 4.6 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.8 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons. Écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail.
2. Saisir le bœuf
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
3. Cuire les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
4. Ajouter les liquides
Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, les carottes, le thym et les feuilles de laurier. Mélangez bien.
5. Mijoter
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps.
6. Assaisonner
Avant de servir, assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez votre plat la veille et réchauffez-le doucement le jour même. Les saveurs auront eu le temps de se développer.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un gamay s’accordera parfaitement avec ce bœuf mijoté.
L’info en plus
Ce plat de bœuf mijoté trouve ses racines dans la cuisine française traditionnelle, où il était souvent préparé pour les repas de famille du dimanche.
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Comment servir
Servez votre bœuf mijoté dans une assiette creuse ou un bol en céramique rustique pour conserver la chaleur et ajouter une touche authentique à votre présentation.
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Mason Cash Bol à pâte rustique en grès de 2 L avec motif cœur gravé, bec verseur et poignée robuste pour un mélange facile et résistant aux éclatsBol à pâte rustique | Inspiré des cuisines provinciales françaises, le bol à pâte Mason Cash dispose d'un subtil motif de cœur gravé, de tons neutres et d'un mélange de finitions mates et brillantes. Parfait pour mélanger la pâte, battre les œufs ou verser des ingrédients, il allie élégance et praticité. Taille et capacité : le bol à pâte mesure 12,5 cm (H) x 20 cm (l) x 26,5 cm (D) avec une capacité de 2 L, ce qui le rend idéal pour préparer de la pâte, des mélanges à gâteaux ou d'autres recettes. Mason Cash propose des bols à pâte dans une gamme de tailles pour répondre à tous les besoins de cuisine. Durabilité et sécurité : fabriqué à partir de grès durable et résistant aux éclats avec une finition brillante, ce bol à pâte passe au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle pour une utilisation pratique et un nettoyage facile. Design classique et fonctionnalité : la poignée robuste offre une stabilité lors du mélange, tandis que le bec verseur permet un transfert sans désordre des ingrédients, ce qui fait de ce bol un outil essentiel pour tout pâtissier. MASON CASH Patrimoine : depuis 1800, Mason Cash est synonyme d'ustensiles de cuisine innovants de haute qualité. Reconnue dans le monde entier, la marque continue d'être un favori parmi les cuisiniers amateurs et les boulangers pour ses designs intemporels.29,05 €
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Ava Nord Lot de bols à céréales en céramique de 118 à 600 ml pour soupe, salade, dessert ou crème glacée – Empilables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes – Petits bols rustiques pour cuisineBols hermétiques de 600 ml pour les repas quotidiens – Parfaitement dimensionnés pour les céréales, la soupe, la salade, le dessert ou la crème glacée. Ces bols en grès sont parfaits pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, que vous accueilliez des invités ou que vous profitiez d'un repas confortable à la maison. Grès de qualité supérieure : sûr et durable : fabriqué à partir de céramique de haute qualité avec un vernis sans plomb, sans cadmium, de qualité alimentaire. Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle pour un usage quotidien sans soucis. Les parois épaisses aident à conserver la chaleur et à résister à l'écaillage. Empilables et faciles à ranger : ces bols peu encombrants s'empilent soigneusement dans votre armoire et sont faciles à saisir, à rincer et à nettoyer. Idéal pour les cuisines minimalistes ou les maisons avec un stockage limité. Design élégant aux tons terre – Rustique mais raffiné – Chaque bol dispose d'un intérieur en terre cuite mate et d'un extérieur gris verdâtre brillant, fini avec un bord émaillé réactif fabriqué à la main. Ce processus artisanal garantit qu'il n'y a pas deux bols identiques, ce qui rend votre ensemble vraiment unique en son genre. Fabriqué par Ava Nord – Beauté fonctionnelle pour les maisons modernes – Chez Ava Nord, nous combinons l'esthétique d'inspiration nordique avec une fonctionnalité quotidienne. Nous sommes convaincus que vous allez adorer vos nouveaux bols, mais sinon, nous ferons le bon choix.35,99 €








