Le bœuf mijoté est un classique de la cuisine française, idéal pour réchauffer les cœurs et les estomacs en toute saison. Cette recette sans vin mise sur des ingrédients simples et savoureux pour offrir un plat réconfortant, sans compromis sur le goût. Accessible et délicieuse, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines avec 55 g par portion.
Sel : Teneur en sel assez élevée à 4.6 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.8 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons. Écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail.
2. Saisir le bœuf
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
3. Cuire les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
4. Ajouter les liquides
Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, les carottes, le thym et les feuilles de laurier. Mélangez bien.
5. Mijoter
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps.
6. Assaisonner
Avant de servir, assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez votre plat la veille et réchauffez-le doucement le jour même. Les saveurs auront eu le temps de se développer.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un gamay s’accordera parfaitement avec ce bœuf mijoté.
L’info en plus
Ce plat de bœuf mijoté trouve ses racines dans la cuisine française traditionnelle, où il était souvent préparé pour les repas de famille du dimanche.
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Comment servir
Servez votre bœuf mijoté dans une assiette creuse ou un bol en céramique rustique pour conserver la chaleur et ajouter une touche authentique à votre présentation.
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Hoite Bol à herbes en terre cuite, ustensile de cuisine en céramique avec différentes tailles de trous pour feuilles à tige, forme ronde rustique, accessoire de cuisineCaractéristiques : Nos produits de décapage d'herbes en poterie sont soigneusement conçus par des designers professionnels avec une esthétique artistique extrêmement élevée. Notre éplucheur d'herbes en céramique a des motifs ou des formes spéciaux, qui sont beaux et décoratifs. Matériau : Nos éplucheurs d'herbes sont fabriqués dans des usines de haute technologie utilisant des procédés modernes. Cet éplucheur d'herbes en céramique est fabriqué en poterie fine, et sa qualité vous garantit une utilisation répétée et durable. Facile à utiliser : Notre bol à éplucher les herbes en céramique est simple et facile à utiliser, et son matériau le rend très facile à nettoyer. Ce bol à éplucher les herbes en céramique peut être lavé à la main ou au lave-vaisselle. Nombreuses utilisations : Notre bol à éplucher les herbes en céramique est à la fois esthétique et pratique. Son design ergonomique vous offrira une expérience optimale. Ce que vous recevrez : Vous recevrez un bol à herbes en poterie. Nos produits, à la fois esthétiques et pratiques, vous apporteront un grand confort et vous permettront de gagner du temps et de l'énergie.26,99 €






